Americký vs švýcarský sýr: Rozdíl a srovnání

Sýr se vyrábí z mléka, které vytváří lepší sýr, pokud je mléko ponecháno v teplé nádobě po delší dobu.

Kromě toho, čím déle mléko vydrží při vyšších teplotách, tím konzistentnější bude sýr z hlediska chuti a struktury. Americký a švýcarský sýr mají výjimečně podobný původ, ale také se liší.

Key Takeaways

1. Americký sýr je tavený sýr vyrobený ze směsi sýrů, zatímco švýcarský sýr je přírodní sýr vyrobený z kravského mléka.
2. Americký sýr má jemnou chuť a hladkou strukturu, zatímco švýcarský sýr má ořechovou a sladkou chuť s pevnou strukturou.
3. Americký sýr se běžně používá do sendvičů a hamburgerů, zatímco švýcarský sýr se používá do fondue a jako zálivka na sendviče a hamburgery.

Americký vs švýcarský sýr

Americký sýr je sýrový výrobek, který je zpracovaný, s lehkou chutí. Nepovažuje se za přírodní a snadno se rozpouští v cheeseburgerech a nádivkách. Sýr pocházející ze Švýcarska se nazývá švýcarský sýr. Je zcela vyroben z přírodních ingrediencí a obsahuje oči. Jeho barva se pohybuje od bílé po oranžovou.

Americký sýr je předbalen v plastu zabalit, což jí pomáhá zůstat dlouho svěží. Americký sýr je navíc levný čerstvý sýr, který obsahuje nízké hladiny vápníku a vysoké hladiny sodíku.

Americký sýr se kvůli nižší trvanlivosti používá v levnějších výrobcích, jako je pizza nebo sendviče.

Švýcarský sýr má tendenci mít více bílkovin a méně tuku, což je dobré pro někoho, kdo se snaží zvýšit živiny nebo snížit příjem tuků. Navíc další skvělou součástí švýcarského sýra je to, že kvůli chuti zraje déle.

Švýcarský sýr se také používá k výrobě cheeseburgerů a dalších produktů, kde je potřeba více chuti.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Americký sýr	Švýcarský sýr
Původ	Spojené státy americké	Švýcarsko
Chuť	Méně chutné.	Chuťovější.
Živiny	Méně živin.	Více živin.
Skladovatelnost	Má nižší trvanlivost.	Má delší trvanlivost.
Textura	Je lesklý.	Je o něco těžší.
Stát	Je to levné.	Je to drahé.

Co je americký sýr?

Americký sýr může mít čtyři odrůdy, které spadají do dvou typů kategorií, které jsou „tvrdé“ a „měkké“. Tyto kategorie nejsou jen označení vytvořená za účelem jejich odlišení, ale každý sýr je ve srovnání s ostatními skutečně charakteristický.

Kus tvrdého sýra je jakákoli pravidelná oranžově zbarvená cihla, která má kulovitý tvar a má pevnou nebo křehkou strukturu.

Tvrdé americké sýry jsou dobře známé jako běžné a čedar. Měkký americký sýr je jakýkoli pravidelný bíle zbarvený blok s houbovitou nebo sametovou texturou a jemnou chutí.

Měkký americký sýr je také dobře známý jako sýr Colby a Monterey Jack. Například sýr Colby je také známý jako střední čedar, ačkoli jiná forma Colby je známá jako „střední jack“.

Kromě toho existují také sýry Colby známé jako „Bloomington“ a „bakers“.

Složky, které tvoří typický americký sýr, jsou všechny tvrdé sýry, běžný i čedar, a obsahují minimálně 51 procent mléčného tuku, přičemž většina se pohybuje mezi 52 a 54 procenty.

Měkké sýry však obsahují pouze více než 43 procent mléčného tuku.

Co je švýcarský sýr?

Švýcarský sýr je druh sýra vyrobený z fermentovaného kravského mléka a má otvory zvané průduchy. Je také známo, že má ořechovou, zemitou chuť s nádechem sena, trávy, koření a zatuchliny.

Tento druh sýra lze nalézt ve Švýcarsku hojně. Švýcarský sýr patří mezi nejstarší existující sýry. Poprvé byl vyroben kolem roku 2000 před naším letopočtem lidmi, kteří žili ve Švýcarsku.

Švýcarský sýr se po staletí vyrábí kravami pasoucími se na pozemcích poblíž Švýcarska, což mu dodává jeho charakteristickou chuť. Švýcarský sýr lze na některých farmách najít čerstvý a prodat kdykoli, zatímco jiné zrají až 40 dní.

Původní forma švýcarského sýra je Gruyere, který je považován za nejoblíbenější ze všech tří. Gruyere nese nejsilnější aroma, takže je lepší ho držet dál od silnějších pachů, jako je česnek nebo cibule.

Ementál a Tilsiter jsou však také dva známé švýcarské plátky sýra. Gruyere je poloměkký sýr s omytou kůrou, který pochází z horské oblasti ve Švýcarsku. Má ovocnou vůni a ořechovou chuť s nádechem pepře nebo muškátového oříšku.

Ementál švýcarský sýr je polotvrdý sýr se sladkou chutí a vůní, díky čemuž je jemnější než Gruyere. Tilsiter je podobný ementálu, ale má otvory po celém těle místo jen nahoře.

Tento sýr je vyhrazen pro starší lidi, protože má tendenci rychle kvasit. Někteří lidé věří, že tato forma sýra byla původně dána Švýcarům jako dárek, ale nyní je široce uznávána jako nedílná součást švýcarské kultury.

Hlavní rozdíly mezi Americký a švýcarský sýr

1. Americký sýr pochází ze Spojených států amerických, zatímco švýcarský sýr pochází ze Švýcarska.
2. Americký sýr je méně chutný, zatímco švýcarský sýr je chutnější.
3. Americký sýr obsahuje pouze méně živin, zatímco švýcarský sýr má více živin.
4. Americký sýr má velmi kratší trvanlivost, zatímco švýcarský sýr má delší trvanlivost.
5. Textura amerického sýra je velmi lesklá, zatímco švýcarský sýr je o něco tvrdší.
6. Americký sýr je levný, zatímco švýcarský sýr je drahý.

Reference

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254

Poslední aktualizace: 11. června 2023