Granulierter vs. Puderzucker: Unterschied und Vergleich

Weltweit gibt es viele Zuckerarten, wie Glukose, Fruktose, Saccharose und Laktose.

1. Glukose ist eine Zuckerart, die häufig in Früchten vorkommt.
2. Fruktose ist ebenfalls ein Zucker, der in Pflanzen vorkommt und an Glukose gebunden ist.
3. Saccharose ist ein gewöhnlicher Zucker, der auch Haushaltszucker genannt wird.
4. Laktose ist eine Art Milchzucker.

Alle oben genannten Zucker haben unterschiedliche Molekularformeln und Eigenschaften. Granulierter Zucker und Rizinuszucker sind beide Arten von Saccharosezucker.

Key Take Away

1. Kristallzucker und Streuzucker sind zwei Arten von raffiniertem Zucker, die sich in Kristallgröße und Textur unterscheiden.
2. Kristallzucker hat größere, gröbere Kristalle und wird häufig zum Backen, Kochen und Süßen von Getränken verwendet.
3. Puderzucker oder Feinstzucker hat kleinere, feinere Kristalle und wird in zarten Backwaren, Baisers und Cocktails verwendet.

Kristallzucker gegen Streuzucker

Der Unterschied zwischen Kristallzucker und Streuzucker ist ihre Größe. Und aus diesem Grund haben sie unterschiedliche Eigenschaften und Eigenschaften. Streuzucker wird häufiger verwendet, da er häufiger verwendet wird als Kristallzucker. Und Puderzucker wurde sehr berühmt, und der Hauptgrund für seine Herstellung ist seine geringe Größe.

Kristallzucker ist eine Zuckerart, die aus Zuckerrohr und aus einer Mischung von Fruktose und Glukose gewonnen wird, die ebenfalls andere Zuckerarten sind. Aufgrund seiner größeren Größe wird er deutlich seltener verwendet. Kristallzucker wurde erstmals in Indien entwickelt.

Streuzucker ist auch eine Saccharose-Zuckerart, da es sich nur um fein zerkleinerten Kristallzucker handelt, der in den 90er Jahren eingeführt wurde.

Bei der Entwicklung von Puderzucker verändern sich verschiedene Eigenschaften des Kristallzuckers und aufgrund seiner geringeren Größe wird er auf der ganzen Welt bevorzugt.

Vergleichstabelle

Was ist Kristallzucker?

Kristallzucker ist der häufigste Weißzucker oder Tafelzucker. Es wird gesagt, dass Kristallzucker zuerst in Indien eingeführt und dann in den 80er Jahren auf der ganzen Welt verbreitet wurde, bevor dieser flüssige Zucker verwendet wurde.

Es ist ein Saccharosezucker, der aus Zuckerrohr hergestellt wird und aus Fruktose und Glukose besteht. Dies ist die Art von Zucker, die benötigt wird, um sich im Wasser aufzulösen.

Zuckerrohr wird gesammelt und der Saft wird extrahiert; Anschließend wird die Flüssigkeit durch Extrahieren, Filtern, Reinigen und Kristallisieren in riesige Zuckerkristalle umgewandelt.

Außerdem ist es aufgrund seiner Größe nicht für die Zubereitung von Kuchen geeignet. Aber neben diesem Nachteil aufgrund seiner Größe gibt es auch einen Vorteil, nämlich dass es leicht transportiert werden kann, da es bei höheren Temperaturen nicht verklumpen kann, und es ist eine gute Option, eine größere Menge zu kaufen.

Diese Zuckerart eignet sich am besten zum Backen, zum Auflösen in Flüssigkeiten und zum Bestreuen von Keksen oder Plätzchen.

Was ist Puderzucker?

In einfachen Worten ist Streuzucker nichts anderes als in erster Linie fein zerkleinerter Kristallzucker; Daher ist es eine Saccharose-Zuckerart, die aus Kristallen von Zuckerrohrsäften hergestellt wird. Wegen seiner winzigen und zarten Kristalle, die sich sehr schnell vermischen, gilt es als das Beste zum Backen von Kuchen.

Daher wird es bei der Herstellung von Cocktails verwendet. Streuzucker wurde in den 90er Jahren eingeführt und ist heute am häufigsten in Australien zu finden. 

Es hat mehr Vorteile im Vergleich zu Kristallzucker. Zum Beispiel löst es sich leicht auf; Daher kann es an den meisten Orten, an denen Kristallzucker verwendet wird, für mehr Backen verwendet werden.

Außerdem wiegen Streuzucker und Kristallzucker nicht dasselbe, weshalb Streuzucker viel günstiger ist als Kristallzucker. Es ist nicht für den Massenverbrauch geeignet.

Außerdem ist eine außergewöhnliche Temperatur erforderlich, um den Streuzucker zu transportieren, da es bei einer höheren Temperatur zu Klumpenbildung kommt. Aufgrund seiner geringen Größe nimmt es mehr Feuchtigkeit auf. Und der Preis für Streuzucker ist viel günstiger als der Preis für Kristallzucker.

Hauptunterschiede zwischen Kristallzucker und Streuzucker

1. Saccharose wird zur Herstellung von Kristallzucker verwendet, der aus Zucker und einer Mischung aus Fruktose und Glukose hergestellt wird, während Kristallzucker aus Kristallzucker durch feines Zerkleinern hergestellt wird.
2. Streuzucker wird durch feines Mahlen des Kristallzuckers hergestellt, aber beide haben unterschiedliche Größen. Kristallzucker hat einen Durchmesser von 0.5 mm und Streuzucker hat einen Durchmesser von 0.35 mm.
3. Aufgrund seiner geringeren Größe ist die Löslichkeit von Rizinuszucker höher als bei Kristallzucker; daher wird es leichter in Wasser oder Flüssigkeit gelöst.
4. Die Kristallzuckerpartikel nehmen weniger Zucker auf als der Streuzucker, und der Grund dafür ist die Größe des Kristallzuckers.
5. Granulierter Zucker wird zum Backen (Gebäck) und zur Herstellung von Toffee verwendet; In der täglichen Küche wird es nicht zur Herstellung des Kuchens verwendet. Auf der anderen Seite wird Streuzucker zum Backen (Kuchen und alles) und zur Herstellung von Meringues und Pavlova verwendet.

Literaturhinweis s

1. http://etheses.bham.ac.uk/id/eprint/5793/1/Murandu15PhD_Redacted.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022354916311650