Zea Mays, oder Mais, ist eines der wichtigsten Getreidesorten in Indien. Es wird für viele wichtige Zwecke verwendet, z. B. für Maismehl, die Herstellung von Popcorn, Toppings, Salaten und vielem mehr.
Key Take Away
- Weißer Mais ist eine Maissorte, die einen weißen Kern hat, während gelber Mais einen gelben Kern hat.
- Weißer Mais ist süßer und hat einen feineren Geschmack, während Gelber Mais aromatischer ist und eine etwas festere Textur hat.
- Weißer Mais wird in Tortillas und Chips verwendet, während gelber Mais in Maisbrot und Grütze verwendet wird.
Weißer Mais gegen gelben Mais
Weißer Mais ist eine Getreidepflanze mit weißen Körnern an der Ähre, da sie keine Carotinoide enthält. Weiße Maissorten haben einen süßeren Geschmack. Gelbe Körner haben eine hellgelbe Farbe, da die Körner einen Farbstoff enthalten, der Carotinoide genannt wird. Gelber Mais besitzt aufgrund des Beta-Carotinoids einen höheren Nährwert.
Weiß Mais ist ein robustes und längliches Aussehen. Die Höhe der weißen Maispflanze wird zwischen 10-25 cm gemessen. Weißer Mais wird hauptsächlich zur Herstellung von Cornflakes verwendet Getreide, verwendet als Pizzabelag und kann nach dem Sautieren gegessen werden. Der Zuckergehalt in den Kernen ist sehr hoch.
Gelber Mais soll eine Sorte von Zuckermais sein. Die Ausrichtung der Körner ist leicht und gleichmäßig. Sie können bis zu 400 Körner in einer einzigen Ähre enthalten. Die Verfügbarkeitssaison für gelben Mais ist das ganze Jahr über.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Weißer Mais | Gelber Mais |
|---|---|---|
| Besteht aus | Sie bestehen aus cremeweißen Kernen. | Sie bestehen aus hellgelben Farbkernen |
| Genieße | Sie sind süßer | Sie sind weniger süß |
| Benutzt in | Weißes Maismehl wird in weniger süßen, benötigten Rezepten verwendet | Gelbes Maismehl wird in süßeren Rezepten benötigt. |
| Flavour | Es hat keinen Geschmack. | Es hat einen robusten und kräftigen Geschmack. |
| Vitamingehalt | Es hat weniger Vitamin A und B-Gehalt | Es hat mehr Gehalt an Vitamin A und B. |
Was ist weißer Mais?
Weißer Mais hat ein starkes, zylindrisches, längliches Aussehen. Die durchschnittliche Höhe der Pflanze White Corn beträgt zwischen 10 und 25 cm Länge.
Der Geschmack der weißen Kerne ist köstlich und sie sind sehr knusprig und zart. Aber nachdem sie reif waren, wurden die Kerne hart und teigiger.
Der Nährwert von weißem Mais besteht darin, dass er eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe ist und zur Verbesserung des Verdauungstrakts beiträgt. Außerdem enthalten sie Vitamin E, das hilft, freie Radikale im Körper zu stimulieren, und Vitamin C stärkt das Immunsystem.
Die Farbe der Kerne soll auf das Fehlen des Farbstoffs namens Carotinoide in ihnen zurückzuführen sein. Sie haben auch weniger Lutein in sich.
Was ist gelber Mais?
Gelber Mais ist eine der häufigsten Sorten von Zuckermais. Sie sind umgeben und bedeckt mit goldenen Seidenfasern und Quasten, die bis zur Spitze reichen.
Die Kerne von gelbem Mais sind im Vergleich zu weißem Mais weniger süß. Sie sind stärkehaltig und teigig in der Textur. Sie werden gesüßt, bis sie reif sind. Und nach ihrer Reifung wurden sie komplex und weniger süß.
Sie haben einen reichen Nährwert im Vergleich zu diesem weißen Mais. Der Gehalt an Vitamin A in ihnen ist ziemlich signifikant. Dies ist auf das Vorhandensein des als Carotinoide bekannten Pigments zurückzuführen, das für die Farbe der Kerne verantwortlich ist.
Sie haben einen hohen Gehalt an Lutein in ihnen. Und ist vor allem in den nördlichen Gebieten der Vereinigten Staaten beliebt. Sie werden hauptsächlich zum Wenden verwendet, da sie sich sehr gut in Portionen von Nudeln und Salaten mischen.
Hauptunterschiede zwischen weißem und gelbem Mais
- Es wurde festgestellt, dass weißer Mais keinen Geschmack hat, während gelber Mais einen robusten und kräftigen Geschmack hat.
- Der Nährstoffgehalt beider Maissorten ist ebenfalls unterschiedlich, da weißer Mais einen geringeren Vitamingehalt als gelber Mais enthält, da sie einen höheren Vitamin A- und B-Gehalt haben.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3171-5
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Letzte Aktualisierung: 17. August 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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