Mais ist ein weltweit angebautes Getreide. In einigen Teilen der Welt wird er auch Mais genannt.
Mais wird für den menschlichen Verzehr und die Tierfutterzubereitung angebaut. Mais wird gedünstet, gekocht und geröstet, um verschiedene Snacks herzustellen.
Popcorn ist einer der bekanntesten Snacks aus Mais. Mais gibt es in vielen Arten und Geschmacksrichtungen. Babymais und Zuckermais sind zwei Arten von Mais.
Key Take Away
- Zuckermais ist eine reife, voll entwickelte Maissorte mit einem höheren Zuckergehalt als Babymais, unreifer Mais, der geerntet wird, bevor sich seine Körner entwickeln.
- Zuckermais hat eine hellgelbe Farbe und eine zarte, saftige Textur, während Babymais einen blassgelben Farbton und eine knusprige Textur hat.
- Sowohl Zuckermais als auch Babymais sind vielseitige Zutaten, die in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet werden. Zuckermais ist jedoch in der amerikanischen Küche beliebter, und Babymais ist in der asiatischen Küche häufiger anzutreffen.
Zuckermais VS Babymais
Zuckermais hat einen süßen Geschmack und eine weiche Textur, während Babymais einen milden Geschmack und eine knackige, knusprige Textur hat. Zuckermais ist eine Maissorte, die geerntet wird, wenn die Körner reif und voll entwickelt sind. Babymais hingegen wird geerntet, wenn der Mais noch jung und unterentwickelt ist.
Zuckermais ist eine der Maissorten. Sie sind reich an Zuckergehalt und schmecken süß.
Die Süße dieses Typs ist auf eine rezessive Mutation zurückzuführen, die natürlicherweise in den Genen auftritt. Zuckermais darf nicht reifen, sondern wird jung gesammelt.
Sie wurden eher als Gemüse als als Getreide verwendet. Sie müssen frisch von der Pflanze gepflückt verzehrt werden.
Babymais muss geerntet werden, bevor er reif ist. Der Stiel und der Maiskolben von Babymais sind klein und zart.
Es ist einfacher zu kauen und konsumieren. Da es jung ist, kann es roh gegessen werden.
Pfannenrühren Zu den Gerichten gehört Babymais. Babymais ist kleiner und hat einen milden erdigen Geschmack.
Unreife Maiskolben machen den Babymais.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Zuckermais | Maiskölbchen |
|---|---|---|
| Stadium der Ernte | Milchstadium | Seidenstadium |
| Kohlenhydratgehalt | High | Sneaker |
| Größe | 6 Zoll | 2 Zoll |
| Zuckergehalt | High | Sneaker |
| Essen | Gekochter Zuckermais, Sahnemais | Gebraten, gebraten, gekocht |
Was ist Zuckermais?
Zuckermais ist eine der Maissorten. Zuckermais wird gesammelt, bevor der Zucker im Endosperm in Stärke umgewandelt wird.
Zuckermais gilt als Gemüse, nicht als Getreide. Zuckermais ist durch eine Mutation in der Feldmaissorte entstanden.
Am Anfang bauten amerikanische Stämme Zuckermais an.
Zuckermais wurde später in ganz Amerika verbreitet. Es wurde im 19. Jahrhundert in allen Teilen des Landes erhältlich.
Hybride und krankheitsresistente Zuckermaissorten wurden im 20. Jahrhundert entwickelt. Hybriden mit unterschiedlicher Süße sind erhältlich.
Die Frucht oder der Kern ist im Kolben angeordnet. Die Schale sind die Blätter, die den Kolben bedecken.
Die Schale wird vor dem Kochen des Zuckermais entfernt. Zuckermais ist die Hauptzutat in Straßengerichten in Ländern wie den Philippinen und Indonesien.
Zuckermais hat probiotischen Eigenschaften, die gut für die Darmgesundheit sind.
Zuckermais hat eine krebshemmende Verbindung namens Ferulasäure. Dämpfen ist eine Methode zum Kochen von Zuckermais. Gedämpfter Zuckermais wird mit Butter und Salz vermischt.
Zuckermais mit Bohnen wird Succotash genannt. Zuckermais kann in Supermärkten oder frisch vom Bauernhof gekauft werden.
Zuckermais in Dosen und Tiefkühlkost ist die am häufigsten vorkommende Sorte, die Sie in einem Supermarkt finden können.
Was ist Babymais?
Babymais wird zusammen mit dem Maiskolben gegessen. Der Maiskolben ist zart und schmackhaft.
Sie haben einen erdigen Geschmack, wenn sie roh gegessen werden.
Der Anbau von Babymais umfasst zwei Methoden. Eine Methode besteht darin, eine bestimmte Art von Maispflanzen anzubauen und die Maiskolben zu ernten, bevor sie reifen.
Bei diesem Verfahren können alle Maissorten verwendet werden. Die ausschließlich für die Babymaisproduktion entwickelten Pflanzensorten liefern jedoch eine maximale Ernte.
Bei der zweiten Methode werden Zuckermais- oder Feldmaissorten angebaut. Hier wird der zweite Maiskolben von der Spitze der Pflanze gesammelt.
Das erste Ohr darf wachsen und reifen.
Babymais muss geerntet werden, sobald die Seide oder die Blüte aus der Ähre herausragt. Babymais reift bald. Es wird also früh geerntet.
Babymais hat ein beeindruckendes Nährwertprofil. Sie sind reich an den Vitaminen A, B, C und D.
Sie enthalten Folsäure, Pantothensäure und Thiamin. Der Kalorien- und Fettgehalt ist gering.
Die Menschen fügen Babymais zu ihrer täglichen Ernährung hinzu. Der hohe Ballaststoffgehalt macht sie ideal für Menschen mit Verdauungsproblemen.
Carotinoide und Tetraterpenoide in Babymais machen es am besten für die Augengesundheit. Babymais kann auch Zahngesundheitsprobleme und Durchfall verursachen, wenn er mehr konsumiert wird.
Maisallergiker sollten die Verzehrmenge einschränken. Ein übermäßiger Konsum kann auch Herzkrankheiten auslösen.
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Hauptunterschiede zwischen Zuckermais und Babymais
- Zuckermais ist reich an Zucker und ist süß. Während Babymais süß sein kann, wenn er von Zuckermaispflanzen geerntet wird
- Zuckermais ist vergleichsweise größer als Babymais. Während Babymais nur etwa 2 Zoll groß ist
- Zuckermais wird während der Milchphase gepflückt. Während dieser Reifungsphase ist eine milchige Flüssigkeit vorhanden. Auf der anderen Seite wird Babymais geerntet, sobald der Blütenteil aus der Ähre kommt
- Zuckermais ist reich an Kohlenhydraten. Für eine kohlenhydratfreie Ernährung ist es also weniger geeignet. Babymais enthält jedoch weniger Kohlenhydrate und Kalorien. Baby Corn wird zu einer gesunden Ernährung hinzugefügt
- Zuckermaiskörner werden separat gekocht oder vom Kolben gegessen. Aber Babymais wird mit dem Kolben gegessen.
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00346651311295932/full/html
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877405001925
Letzte Aktualisierung: 18. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
