Die Vielseitigkeit von Mais macht ihn zu einer beliebten Lebensmittelzutat. Viele verschiedene Gerichte enthalten Mais in ihren Rezepten. Wissenschaftlich gesehen gibt es 5 Hauptarten von Mais mit unterschiedlichen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen.
Dazu gehören gepopptes Popcorn und zuckerhaltiger Zuckermais. Sie gehören möglicherweise zur gleichen Kategorie wie Getreide, unterscheiden sich aber dennoch in vielerlei Hinsicht.
Key Take Away
- Popcorn ist eine Maissorte mit einem harten, feuchtigkeitsspeichernden Kern, der beim Erhitzen platzt, während Zuckermais eine Sorte mit hohem Zuckergehalt ist, die als Gemüse geerntet und verzehrt wird.
- Popcorn wird hauptsächlich als Snack verwendet, während Zuckermais als Beilage serviert oder in verschiedene Rezepte eingearbeitet wird.
- Popcorn-Körner haben eine zähe, ungenießbare Schale, wohingegen Zuckermais eine weiche, essbare Schale hat und vom Maiskolben gegessen wird.
Popcorn gegen Zuckermais
Popcorn ist eine Art Snack. Popcorn gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Größe des Popcornsamens ist klein. Popcorn ist gut für das Herz. Popcorn hat einen hohen Proteingehalt. Popcorn enthält wenig Kohlenhydrate. Zuckermais ist eine Gemüseart. Es hat einen süßen Geschmack, da es in einem frühen Stadium geerntet wird. Es kann zu Salaten hinzugefügt werden.
Popcorn ist ein Vollkornsnack. Die äußere Maisschicht enthält Vollkorn, das ihm beim Knallen hilft. Popcorn enthält weniger als die Hälfte des Fettes im Vergleich zu normalen Kartoffelchips.
Es gibt zahlreiche Variationen und Karamell Popcorn ist eines der häufigsten unter ihnen. Es wird am häufigsten mit Kinosälen und dem Ansehen von Filmen in Verbindung gebracht.
Zuckermais ist ein Gemüse und gilt als Verwandter von Babymais. Es enthält Zucker, weil es in einem unreifen Alter gepflückt wird. Um den besten Geschmack von Zuckermais zu genießen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, ihn kurz nach der Ernte zu verzehren.
Gekochte Alternativen sind so üblich wie gebackener Zuckermais auf einem käsigen Stück Pizza.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Popcorn | Mais |
|---|---|---|
| Farbe der Pflanzen während der Ernte | Die Farbe der Popcorn-Pflanze ist gelb, wenn sie reift, dann nimmt sie zur Ernte eine braune Farbe an. | Während der Ernte bleiben die Pflanzen des Zuckermais grün. |
| Texture | Popcorn ist leicht und flauschig in der Textur | Zuckermais ist weich und matschig in der Textur |
| Form | Popcornkerne haben immer eine runde Form | Zuckermaisstücke haben immer eine dreieckige Form |
| Eiweiß und Kohlenhydrate | Popcorn enthält viel Protein und wenig Kohlenhydrate | Zuckermais enthält wenig Protein und viele Kohlenhydrate |
| Feuchtigkeitsgehalt | Der Feuchtigkeitsgehalt von Popcorn liegt zwischen 13 und 14.5 Prozent | Der Feuchtigkeitsgehalt von Zuckermais reicht von 9.12 bis 17.06 Prozent |
Was ist Popcorn?
Popcorn ist ein einfacher Snack, den die meisten Menschen lieben.
Früher wurde es nur als salziges und butterartiges Popcorn zubereitet. Aber heute gibt es ihn in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Karamell, Honig, Käse, und Masala.
Der Geschichte zufolge stammten Mais, Popcorn und andere Unterarten aus der Neuen Welt.
Vor 1880 wurde Popcorn im Saatgutkatalog und in der Landwirtschaftsrechnung nicht erwähnt. Um 1900 gehörte Popcorn dann in vielen Haushalten der Vereinigten Staaten zum Speiseplan.
Viele Landwirte begannen auch, Popcorn in größeren Mengen anzubauen, weil sie mit niedrigen Kosten satte Gewinne erzielten.
Popcornsamen sind kleiner und das Pflücken ist eine mühsame Aufgabe. Daher werden für die kommerzielle Popcornernte mechanische Pflücker eingesetzt.
Popcorn ist aus vielen Gründen eine gesunde Alternative zu ungesunden Snacks. Einer dieser Gründe ist, dass Popcorn nicht den zugesetzten Zucker und die Öle enthält, die Junk Food enthält.
Außerdem enthält es keine Transfette oder künstlichen Zutaten und ist daher eine viel gesündere Wahl für einen Snack. Popcorn ist außerdem reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben und das Risiko von Herzerkrankungen sinken.
Was ist Zuckermais?
Zuckermais ist in beiden Formen beliebt – frisches und verarbeitetes Gemüse.
Die erste supersüße Maissorte wurde 1961 von John Laughnan von der University of Illinois auf den Markt gebracht.
Sween-Mais erfordert spezielle Pflanztechniken, um eine Fremdbestäubung mit anderen Pflanzen zu vermeiden.
Bei der Prüfung der Qualität von Zuckermais werden das Aroma, der Geschmack und die Textur des Endosperms berücksichtigt.
Er wird in einem unreifen Stadium geerntet, in dem Zucker enthalten ist, was einer der Hauptgründe für den süßen Geschmack von Mais ist.
Zuckermais wird in Salaten und Suppen serviert. Es kann auch gekocht und zu einer Beilage wie Maiscreme oder Kartoffel-Mais-Püree verarbeitet werden. Darüber hinaus kann es als Zutat verwendet werden Mexikaner Gerichte wie Elotes.
Zuckermais ist nicht nur lecker, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, Folsäure und B6, die alle wichtig sind, damit Menschen ein gesundes Leben führen können.
Die Nachfrage nach frischem Zuckermais ist in mehreren Teilen der Welt hoch.
Länder wie Kanada, Japan, Taiwan und Korea sind die Hauptkonsumenten von Zuckermais.
Hauptunterschiede zwischen Popcorn und Zuckermais
- Popcorn und Zuckermais haben ihre Eigenschaften, die sie von anderen Kernen unterscheiden. Während Popcorn im Mittleren Westen angebaut werden kann, ist es vom Spätsommer bis zum Frühherbst erhältlich. In Florida angebauter Zuckermais ist von Dezember bis Mai erhältlich.
- Popcorn oder Air-Pop-Kerne müssen vor dem Kochen vorbereitet werden, damit sie nicht kleben oder matschig werden. Im Gegensatz dazu kann Zuckermais vor oder nach dem Schälen gekocht werden, bleibt aber dank seiner dicken Außenschicht unverändert.
- Popcorn durchläuft im Gegensatz zu Zuckermais keinen Entkerner, bei dem es sich um eine Vorrichtung zum Trennen der Körner von ihren Schalen handelt. Popcorn hat weniger Feuchtigkeit, während bei Zuckermais das Gegenteil der Fall ist. Dies liegt daran, dass die Schale von Zuckermais glatt ist, während Popcorn rau sein kann.
- Der Stärkegehalt ist geringer in Popcorn und vergleichsweise höher in Zuckermais, wobei ersterer ein Getreidesnack ist.
- https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1
Letzte Aktualisierung: 26. Juli 2023
Ich habe mir so viel Mühe gegeben, diesen Blogbeitrag zu schreiben, um Ihnen einen Mehrwert zu bieten. Es wird sehr hilfreich für mich sein, wenn Sie es in den sozialen Medien oder mit Ihren Freunden / Ihrer Familie teilen möchten. TEILEN IST ♥️
Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
