Aminoácido vs proteína: diferencia y comparación

Hay varios componentes importantes en el cuerpo de los animales y los humanos que son necesarios para el desarrollo adecuado y general del cuerpo. Entre estos se encuentran los aminoácidos y las proteínas. Ambos se encuentran en humanos y animales.

Existe confusión acerca de por qué se necesitan en el cuerpo, pero no muchos saben cómo se producen. Ambos son similares en varios aspectos, pero esto no hace lo mismo.

Hay varias diferencias entre ambos que se mencionan a continuación para tener una mejor comprensión de ellos.

Puntos clave

1. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, mientras que las proteínas son cadenas de aminoácidos.
2. Los aminoácidos tienen varias funciones en el cuerpo, como desarrollar músculo y regular el metabolismo, mientras que las proteínas tienen muchas funciones, incluida la función de enzimas, hormonas y anticuerpos.
3. Hay 20 aminoácidos diferentes, mientras que innumerables tipos de proteínas tienen diferentes estructuras y funciones.

Aminoácido vs Proteína

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y se componen de un átomo de carbono central, un átomo de hidrógeno, un grupo amino, un grupo carboxilo y un grupo R variable. Una proteína es un compuesto orgánico complejo de alto peso molecular que consta de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, que desempeñan funciones cruciales en el cuerpo.

Los compuestos responsables de la síntesis de proteínas se denominan aminoácidos. Todos los aminoácidos son requeridos por el cuerpo y, por lo tanto, no todos se sintetizan dentro del cuerpo.

Su función principal es solo producir proteínas. Son micromoleculares. Son tipos de aminoácidos categorizados como esenciales y no esenciales.

La proteína es uno de los nutrientes requeridos por el cuerpo para su correcto funcionamiento. Se pueden sintetizar en nuestro cuerpo. son macromoleculares. Realizan más de una función en el cuerpo.

Las proteínas son de diferentes tipos, clasificadas como proteínas completas e incompletas. Todos ellos son esenciales para el organismo; por lo tanto, si alguno de ellos no se sintetiza completamente en el cuerpo, se consume en forma de alimento.

Tabla de comparación

Parámetros de comparación	Aminoácidos	Proteínas
Sentido	Bloques de construcción de proteína	La Cadena de aminoácidos
Sintetizar en el cuerpo	Algunos se pueden sintetizar	Todo se puede sintetizar.
Masa molecular	Menor	Más alto
Clave	Responsable de la síntesis de proteínas.	Crecimiento y funcionamiento adecuado del organismo.
Esencial	No todos son imprescindibles	Todas las proteínas son esenciales.

¿Qué es el aminoácido?

Los aminoácidos afectan la fuerza física de una persona. Hay tipos de aminoácidos esenciales que incluyen los siguientes:

1. Lisina: esto es necesario para desarrollar músculos, aumentar la fortaleza de los huesos, fortalecer el sistema inmunológico para curar el cuerpo después de una lesión y tener efectos antivirales. No hay pruebas contundentes de lo que puede causar una enfermedad importante debido a la falta de esto, pero seguramente puede causar ansiedad.
2. Histidina: aumenta el crecimiento de las células sanguíneas y se encarga de la reparación de los tejidos. Protege la cubierta de la vaina de mielina. La deficiencia de esto puede provocar anemia y enfermedades relacionadas con los riñones.
3. Treonina: es esencial para la salud de la piel. También juegan un papel importante en los dientes fuertes. Las personas que sufren de indigestión y depresión leve deben tomar esto por sus beneficios, que pueden ser muy útiles. Un estudio mostró que la falta de esto en los animales los hacía más débiles en las enfermedades.  
4. Metionina: no se requiere para ningún propósito fuerte o principal, pero puede ser muy útil para las uñas, la piel y el cabello.
5. Isoleucina: es útil para curar lesiones, aumentar la inmunidad y mantener los niveles de azúcar en la sangre. También es responsable de la producción de hormonas. La deficiencia puede causar problemas relacionados con los músculos que son muy comunes en los adultos mayores.
6. Leucina: útil para reparar los huesos y regular los niveles de azúcar en la sangre. La deficiencia puede causar pérdida de cabello, fatiga e irritación de la piel.
7. El triptófano y la fenilalanina son tipos de aminoácidos que el cuerpo requiere para un crecimiento adecuado y para asegurarse de que el resto de los aminoácidos sean utilizados por el cuerpo, respectivamente. La deficiencia de estos puede causar trastornos genéticos, pelagra y problemas digestivos.

¿Qué es la proteína?

Las proteínas son sintetizadas por los aminoácidos y realizan diversas funciones en el cuerpo. Las fuentes de proteínas son los mariscos, las carnes y aves magras, los huevos, los frijoles y los guisantes, las legumbres, las nueces, las semillas, el queso, los productos de soya, la leche, el yogur y la cuajada.

Una deficiencia de proteína puede causar los siguientes problemas:

1. Anorexia y nerviosismo: la persona con esto puede tener una deficiencia de proteína, o incluso la persona que la sufre puede tener una alta probabilidad en el futuro de tener una deficiencia de proteína.  
2. Músculos y huesos débiles: esta es la función más importante que realiza cada tipo de proteína; si hay una deficiencia, afectará principalmente a los músculos y debilitará el hueso.
3. Caída del cabello fino y pesado: la falta de proteínas conduce al cabello fino y, en última instancia, a la caída del cabello. Para evitar esto, se consumen ciertas gomitas para reducir la deficiencia.
4. Deficiencia de crecimiento: el crecimiento en los bebés será muy bajo y desigual.
5. Desequilibrio hormonal: la deficiencia de proteínas puede causar un desequilibrio hormonal, ya que los aminoácidos son los responsables de la síntesis de hormonas.

Las proteínas en la dieta se pueden aumentar simplemente reemplazando la comida chatarra poco saludable con comida rápida rica en proteínas y otros contenidos nutricionales, por ejemplo, nueces, asados, garbanzos, etc. Se debe agregar cuajada y productos lácteos a la comida.

Debe evitarse la barra de proteínas con alto contenido de azúcar.

Principales diferencias entre aminoácidos y proteínas

1. Los aminoácidos son los bloques que construyen las proteínas, mientras que las proteínas son cadenas formadas por aminoácidos.
2. Ambos pueden ser sintetizados en nuestros cuerpos. Si bien todas las proteínas pueden sintetizarse en el propio organismo, no todos los aminoácidos que requiere el organismo pueden sintetizarse en él.
3. Ambos son diferentes en términos de masa molecular. Las proteínas son macromoléculas, por lo tanto, tienen una masa molecular más alta en comparación con los aminoácidos, que tienen una masa molecular relativamente más pequeña.
4. Se requiere menor número de aminoácidos para la síntesis de proteínas, principalmente se necesitan 20 en todos los organismos, pero en el caso de los aminoácidos, se producen millones de proteínas en diferentes organismos.
5. La estructura de los aminoácidos consta de un grupo amino (NH2), un átomo de hidrógeno (H) y un grupo de ácido carboxílico (COOH), junto con una cadena lateral variable (R), mientras que las proteínas son la cadena de aminoácidos unidos con un enlace peptídico.
6. El aminoácido solo tiene una función de síntesis de proteínas, mientras que las proteínas realizan varias funciones en el cuerpo, desde el desarrollo hasta el crecimiento adecuado, y la falta de proteínas da como resultado varias enfermedades.  

Referencias

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123196521500045
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/amino-acids-and-immune-function/B1A9C1587A8602613F6447BA8404D8E1
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600091
4. http://www.aquafair.de/bild/Krill_Enhance.pdf
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065323308600170

Última actualización: 24 julio, 2023