“Muchas personas se deleitan con la afirmación,” “comida para todos los estados de ánimo”. Pero más fascinante es el proceso de hacer esa comida, que es una de las habilidades más divertidas”. Mucha gente se deleita con la declaración, “comida para todos los estados de ánimo”. Pero lo más fascinante es hacer esa comida, que es una de las habilidades más divertidas.
Este artículo trata sobre el tema más famoso relacionado con la comida: la diferencia entre cocinar y hornear.
Puntos clave
- Cocinar implica varios métodos de cocción, como freír, hervir y asar a la parrilla, preparar alimentos en estufas.
- Hornear requiere cocinar los alimentos en un espacio cerrado, un horno, utilizando calor seco.
- Hornear es más preciso que cocinar, lo que requiere medidas precisas y adherencia a la receta.
Cocinar vs Hornear
Cocinar involucra varias técnicas, incluyendo saltear, hervir, asar a la parrilla, freír y asado. La cocción es un método de preparación de alimentos cocinándolos en un horno a alta temperatura, usando harina, azúcar, Huevosy otros ingredientes. Requiere precisión en la medición de ingredientes y seguimiento de recetas.
Cocinar, en términos de construcción, implica exponer los elementos anteriores al calor para cambiar su apariencia, textura, sabor o incluso su composición química.
Algunas sustancias pueden descomponerse durante la cocción, mientras que otras se reafirman, expanden y aclaran.
La cocción también se puede utilizar como fuente para proporcionar calor seco además del horno, la leña, el carbón, la electricidad o el gas. El calor persistente es uno de los aspectos más importantes de la cocción.
La composición química de algunos alimentos no se puede alterar sin una exposición regular al calor seco.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Cocina | Repostería |
|---|---|---|
| Sentido | La preparación de alimentos implica el uso de calor seco. | Cocinar es un “arte” ya que sus medidas e ingredientes se pueden ajustar al gusto de cada uno. |
| forma culinaria | Cocinar es una categoría amplia que se refiere a diversas técnicas de preparación de alimentos. | Cocinar se denomina un “arte” ya que sus medidas e ingredientes se pueden ajustar a los gustos de cada uno. |
| Categoría | En la cocina, las cantidades excesivas de grasa, sodio y azúcar, así como las temperaturas demasiado altas, son parte de una dieta poco saludable. | Hornear es un tipo de cocción en la preparación de alimentos que utiliza calor seco indirecto de un horno para preparar los alimentos para el consumo. |
| Forma saludable | Hornear se considera una técnica saludable porque no requiere el uso de grandes cantidades de sustancias no deseadas como aceite o sal. | Equipos |
| El equipo más común en la cocina son sartenes, ollas, cuchillos, un pelador, pinzas, una parrilla y más. | En repostería, el equipo más común es una taza medidora o una balanza, una espátula, un batidor, una batidora de pie o de mano. | En repostería, el equipo más común es una taza medidora o una balanza, una espátula, un batidor, un soporte o una batidora de mano. |
¿Que esta cocinando?
Cocinar es un término amplio que abarca una variedad de técnicas de preparación de alimentos. Se refiere a la preparación de alimentos para que los ingredientes sean seguros para el consumo y hacerlos más sabrosos.
Este proceso implica mezclar, combinar ingredientes y calentar, todo lo cual cambia la composición química de los alimentos.
En la cocina, permite una amplia gama de sustituciones e improvisaciones.
Una nota general sobre la cantidad particular de especias necesarias para preparar un lata de sopa no es necesaria porque todo lo que se necesita es una idea general, a menos que en algunas circunstancias excepcionales se necesiten los mejores talentos culinarios.
Se lleva a cabo la sustitución con un elemento conocido.
Por ejemplo, en un escenario técnico, cuando una comida en particular requiere ajo y parece que se está quedando sin ajo, cebollines haría fácilmente la tarea, y el resultado general se vería ideal.
La cocina es una forma de arte ilimitada en la que las personas pueden expresarse transformando los errores en algo nuevo e introduciendo variaciones en un plato tradicional para aumentar el sabor y el gusto.
La cocina se puede hacer de varias maneras, y cada persona emplea técnicas únicas basadas en sus habilidades culinarias, nivel socioeconómico y cultura.
¿Qué es hornear?
"Hornear es un subconjunto de la frase más amplia""cocinar". Es un tipo de cocción en la que se aplica calor seco a los alimentos en un espacio cerrado, un horno”. Hornear es un subconjunto de la frase más amplia “cocinar”. Es un tipo de cocción en la que se aplica calor seco a los alimentos en un espacio cerrado, un horno.
El horneado es un procedimiento que requiere precisión en la ejecución de recetas.
Existe una medida definida de componentes que deben combinarse para obtener el efecto deseado. Requiere una comprensión completa de la temperatura y cómo puede alterar la interacción de los materiales.
Tampoco hay casi espacio para alternativas. No puede, por ejemplo, cambiar la margarina por mantequilla mientras crea galletas sin cambiar el sabor.
Los panaderos con frecuencia deben adherirse a las recetas al pie de la letra, y cualquier alteración debe hacerse con la estructura general de la cocido al horno comida en mente.
La cocción se considera una técnica de cocina saludable ya que no requiere cantidades excesivas de aditivos indeseables como aceite o sal.
Hornear no provoca que se descompongan los nutrientes de los alimentos, lo que aumenta su posición como técnica de cocina saludable.
Para preparar los alimentos, hornear requiere el uso de una temperatura uniforme. El horneado se realiza a temperaturas que oscilan entre 300° y 400° F, mientras que la mayoría de las recetas llamar al para precalentamiento del horno a 350° F.
Principales diferencias entre cocinar y hornear
- Cocinar requiere el uso de calor para preparar los alimentos, mientras que hornear implica el uso de calor seco para preparar los alimentos.
- Cocinar es una categoría amplia de procesos de preparación de alimentos; cocinar se puede lograr de varias maneras y técnicas, mientras que hornear es una forma de cocinar. Al colocar varios ingredientes en el horno, ese objeto se hornea técnicamente.
- Cocinar es una forma de arte sin límites, mientras que hornear es una ciencia en la que estás limitado por sus leyes, que requieren precisión.
- En la cocina, el equipo básico de cocina incluye sartenes, ollas, cuchillos y un parrilla, mientras que para hornear se requieren tazas medidoras, una balanza, una espátula, una batidora de mano y, lo más importante, un horno.
- Cocinar se considera poco saludable. Después de todo, utiliza demasiado aceite, sal y otros ingredientes a altas temperaturas, mientras que hornear se considera saludable porque no utiliza aceite, sal u otros ingredientes.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359431113006315
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb09163.x
Última actualización: 13 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Cocinar como "arte" y hornear como "ciencia" es una analogía fascinante. Destaca la libertad creativa en la cocina y la precisión en la cocción, ambos aspectos valiosos del mundo culinario.
Este artículo abarca la esencia de cocinar y hornear y proporciona una descripción general completa. Los beneficios y limitaciones de cada método se presentan claramente.
Es interesante cómo cocinar se considera poco saludable debido a ciertos ingredientes y temperaturas, mientras que hornear se considera la opción más saludable, centrándose en elementos específicos que son beneficiosos para la salud.
La tabla comparativa es una excelente manera de resaltar las principales diferencias entre cocinar y hornear. Ayuda a comprender las características fundamentales de cada método de preparación de alimentos.
Hornear requiere precisión, pero a veces, en la cocina, la improvisación es la clave para elaborar un plato excepcional.
Es cierto que por muy rica y minuciosa que sea la comida, hay una satisfacción inigualable en el proceso de elaboración.