Le lait fait référence à un liquide produit par tous les mammifères femelles qui est une source de nombreux nutriments vitaux comme le calcium, la vitamine D et autres. C'est l'un des éléments les plus nécessaires de l'alimentation humaine. Le lait ordinaire et le lait biologique sont deux types de lait.
Faits marquants
- Le lait biologique provient de vaches élevées avec des aliments biologiques sans hormones de synthèse ni antibiotiques, tandis que le lait ordinaire peut contenir des traces de ces substances.
- La production de lait biologique respecte des normes environnementales et de bien-être animal plus strictes que la production de lait conventionnelle.
- Le lait biologique peut contenir plus d'acides gras oméga-3 et d'antioxydants que le lait ordinaire, offrant des avantages potentiels pour la santé.
Lait biologique vs lait ordinaire
Le lait biologique provient de vaches élevées sans hormones de croissance synthétiques ni antibiotiques, et le lait est produit selon les normes de l'agriculture biologique. Le lait ordinaire peut provenir de vaches traitées avec ces substances et peut être produit selon des méthodes d'élevage conventionnelles.
Le lait biologique est un lait très sain car il est produit par les vaches qui se nourrissent de végétation et de cultures non synthétiques qui ne sont traitées avec aucune sorte de produits chimiques, et les vaches ne reçoivent aucune injection d'hormones ou antibiotiques.
Les vaches ne reçoivent pas non plus de médicaments interdits pendant leur traitement pour diverses maladies. Le lait ordinaire est un lait qui n'est peut-être pas aussi sain que le lait biologique, mais qui est relativement moins cher que celui-ci.
Le lait ordinaire est obtenu à partir de vaches qui se nourrissent de végétation et d'herbes, qui comprennent des engrais chimiques et pesticides, et les vaches reçoivent également des suppléments pour augmenter leur capacité de production de lait. Il est également moins nutritif que le lait biologique.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Lait biologique | Lait régulier |
|---|---|---|
| Définition | C'est le lait obtenu à partir de vaches se nourrissant d'herbes sans produits chimiques. | C'est le lait obtenu à partir de vaches se nourrissant d'herbe traitée avec des produits chimiques. |
| Prix | C'est cher que le régulier. | Ce n'est pas aussi cher que le lait biologique. |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Il est plus fouetté et beurré. | Il est moins fouetté et beurré. |
| Pasteurisation | Pasteurisé à ultra haute température jusqu'à 132 degrés Celsius. | Pasteurisé selon la méthode standard jusqu'à 71 degrés Celsius. |
| Field Intelligence | Il a une durée de conservation plus longue jusqu'à 3 mois. | Il a une petite durée de conservation jusqu'à 4-5 jours. |
Qu'est-ce que le lait bio ?
Il y a eu une augmentation soudaine de la demande de lait biologique dans le monde entier en raison de ses caractéristiques saines et éprouvées, comme le fait qu'il ne contient aucun produit chimique et qu'il est produit dans des conditions respectueuses de l'environnement sans l'utilisation de pesticides synthétiques.
Chaque pays a un code de pratique strict pour la gestion des fermes laitières biologiques afin d'assurer la meilleure qualité de production de lait. Par exemple, en Inde, il existe un « Code national de pratiques pour la gestion des animaux laitiers en Inde ».
Le lait biologique a un goût plus épais, plus sucré et moins acide. En effet, les vaches des fermes laitières biologiques sont autorisées à paître pendant au moins 120 jours par an. On les fait paître sur différentes cultures tout au long de l'année.
L'un des principaux inconvénients de la consommation de lait biologique est que le traitement à haute température élimine également les bonnes bactéries, qui sont une composante nécessaire de l'alimentation humaine.
Qu'est-ce que le Lait Régulier ?
Le lait ordinaire est la forme conventionnelle de lait que l'on trouve dans la majorité des ménages du monde entier. Il existe presque les mêmes directives émises par différents pays concernant le traitement des vaches dans les fermes laitières régulières.
Les vaches des fermes laitières conventionnelles sont autorisées à paître sur la végétation traitée avec des produits chimiques, et les vaches reçoivent des injections d'hormones de croissance et d'anticorps pour augmenter la production de lait.
Les experts affirment que le lait ordinaire n'est pas bon pour la santé des êtres humains car le lait est ensuite traité dans l'usine avec d'autres produits chimiques, ce qui le rend même un peu aigre au goût. De plus, il est également moins crémeux et plus fin que le véritable lait biologique.
De plus, des études indiquent que la consommation de lait ordinaire prévient le diabète de type 2 chez les personnes âgées. Mais certaines études suggèrent également que les gens ne boivent pas trop de lait ordinaire, car le traiter avec divers synthétiques augmente le risque de diverses autres maladies et problèmes de santé.
Principales différences entre le lait biologique et le lait ordinaire
- Le lait biologique est obtenu à partir de vaches qui ne sont pas traitées avec des suppléments pour augmenter la capacité de production de lait, tandis que le lait régulier est obtenu à partir de vaches qui ont été injectées avec des anticorps pour augmenter leur capacité à produire du lait.
- Le lait biologique est plus écologique et naturel, tandis que le lait ordinaire n'est pas aussi sain et naturel que le lait biologique.
- Le lait biologique est dépourvu de bonnes et de mauvaises bactéries, tandis que le lait ordinaire possède à la fois de bonnes et de mauvaises bactéries.
- Le lait biologique n'a pas une teneur élevée en acides gras oméga-3, tandis que le lait ordinaire contient une bonne quantité d'oméga-3 qui renforce le système immunitaire.
- Le lait biologique n'est pas vendu par de nombreuses marques à travers le monde, tandis que le lait ordinaire est vendu par un grand nombre de marques.
- https://ageconsearch.umn.edu/record/162139/
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070700210434570/full/html
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-8276.2009.01258.x
Dernière mise à jour : 17 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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