Le lait est la source de nutriments la plus importante pour les mammifères et en particulier pour les êtres humains. C'est un aliment liquide riche en nutriments comme les protéines et le lactose, et il aide à renforcer le système immunitaire de l'organisme.
Le lait de vache est collecté sur les animaux de la ferme. Le lait est si populaire que près de 6 milliards de personnes en consomment dans le monde. Le lait d'avoine et le lait écrémé sont deux façons dont le lait est dérivé, l'un à partir de plantes et l'autre à partir de matières grasses.
Faits marquants
- Le lait d'avoine est une alternative végétale au lait laitier, tandis que le lait écrémé est un produit laitier faible en gras.
- Le lait d'avoine est naturellement plus sucré que le lait écrémé et a une texture plus crémeuse.
- Le lait écrémé contient moins de calories et moins de matières grasses que le lait d'avoine.
Lait d'avoine vs lait écrémé
La différence entre le lait d'avoine et le lait écrémé est que le lait d'avoine est plus riche en glucides et en matières grasses que le lait écrémé. Le lait écrémé contient plus de protéines que le lait d'avoine. Le lait écrémé contient plus de vitamine A, B6, thiamine, niacine, etc. que le lait d'avoine. En revanche, le lait d'avoine contient plus de fibres alimentaires que le lait écrémé.
Le lait d'avoine, comme son nom l'indique, est dérivé du grain d'avoine. C'est ce qu'on appelle le lait végétal, ce qui signifie qu'il s'agit du jus de plante extrait et qu'il ressemble à la couleur du lait. Il a une texture crémeuse et il a le goût de flocons d'avoine.
Le lait d'avoine est également disponible en différentes saveurs, comme la vanille, le chocolat, sucré et non sucré. Ces dernières années, la production de lait d'avoine a considérablement augmenté. De nombreux produits différents, comme la crème glacée, le yaourt, la crème à café, etc., en sont fabriqués.
Le lait écrémé ou lait écrémé est extrait lorsque la crème ou la matière grasse du lait est retirée de lait entier. Il contient très peu de matières grasses, près de 2 %. Le lait écrémé est riche en protéines et contient de la niacine, de l'acide pantothénique, de la thiamine, de la vitamine B6, A, B12, du folate, etc.
Il est très riche en potassium, fer et calcium. Le lait écrémé est consommé pour réduire l’apport calorique dans le corps.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Lait d'avoine | Lait écrémé |
|---|---|---|
| Origine | Il est originaire de Suède. | Il est originaire du Royaume-Uni. |
| Énergie alimentaire | Il a une énergie de 120 kcal ou 502 kJ. | Il a une énergie de 1072 kJ. |
| La valeur nutritionnelle | Il est plus riche en graisses et en glucides. | Il est plus riche en protéines, en potassium et contient des vitamines. |
| Index glycémique | 69 | 37 |
| Plus grand producteur | La Russie est le plus grand producteur de lait d'avoine. | L'Allemagne est le plus grand producteur de lait d'avoine. |
Qu'est-ce que le lait d'avoine ?
Le lait d'avoine a son origine au 13ème siècle. Il a été développé en Suède par le scientifique suédois Rickard Öste dans les années 1990. Le lait d'avoine est devenu populaire au XXe siècle parce qu'il a été développé comme une alternative au lait produit par les animaux à la ferme, tant sur le plan culturel que commercial.
Il y a eu une augmentation de la consommation de lait d'avoine dans le monde parce qu'il était à base de plantes et était considéré comme un substitut pour les personnes intolérantes au lactose. Oste essayait de développer et de rechercher des systèmes alimentaires durables et a ouvert Oatly, le premier fabricant commercial de lait d'avoine.
Oatly a maintenant ses produits dans près de 7000 cafés et épiceries. La production de lait d'avoine est très similaire à celle du lait végétal. Il a de nombreuses utilisations différentes, comme le kéfir et le yaourt, qui est fermenté.
Le lait d'avoine est très savoureux, riche, savoureux et crémeux et a moins de vapeur. Il est largement utilisé dans la préparation du café dans les cafés. Le lait d'avoine est utilisé comme substitut du lait de vache et peut être utilisé pour la cuisson et la cuisson. Il a de nombreuses saveurs comme la farine d'avoine, non sucrée, sucrée à la vanille ou au chocolat.
La Russie est le plus grand producteur de lait d'avoine ces dernières années. Le lait d'avoine est devenu très populaire aux États-Unis et a été multiplié par 10. Il a une énergie alimentaire de 540 kJ. Il est très riche en protéines et en fibres alimentaires. Le lait d'avoine est sans danger pour l'environnement et a très peu d'impact.
Qu'est-ce que le lait écrémé ?
Le lait écrémé est très bon lorsque vous devez réduire la consommation de calories. Il n'a pas de matières grasses et est considéré comme idéal pour perdre du poids. Il n'est pas crémeux comme le lait d'avoine et sa consistance est très fine et légère.
On pense que le lait écrémé est originaire du Royaume-Uni dans les années 1990. Mais il est devenu plus populaire aux États-Unis d'Amérique au XXe siècle. Le lait écrémé contient plus d'acide pantothénique, de thiamine, de niacine, de vitamine A, B20, B6 et de folate.
Il contient des protéines très élevées, près de 170 % de plus que le lait d'avoine et contient 34 calories pour 100 grammes. Il contient 5.1 g de sucre pour 100 grammes. Il est très pauvre en cholestérol et en graisses saturées. Il contient également de la vitamine D et E. Le lait écrémé maintient un équilibre dans l'apport alimentaire du corps.
Le lait écrémé a le goût de l'eau et n'est pas considéré comme bon pour la cuisine et la pâtisserie. Il est produit par le processus de centrifugation en faisant tourner le lait entier et les gouttelettes de graisse sont séparées. Il se compose de 13 nutriments essentiels.
Il est fabriqué en enlevant la graisse ou la crème du lait entier. Auparavant, le lait écrémé était utilisé pour l'engraissement des porcs. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, un système de codage couleur est appliqué au lait écrémé.
Principales différences entre le lait d'avoine et le lait écrémé
- Le lait d'avoine est né en Suède dans les années 1990 par Rickard Öste. Le lait écrémé est originaire du Royaume-Uni.
- Le lait d'avoine a une énergie alimentaire de 120 kcal ou 502 kJ. Le lait écrémé a une énergie de 1072 kJ.
- Le lait d'avoine est plus riche en matières grasses, en fibres alimentaires et en glucides. Le lait écrémé est plus riche en protéines, en potassium et contient des vitamines.
- Le lait d'avoine a un index glycémique de 69. Le lait écrémé a un index glycémique de 37.
- La Russie est le plus grand producteur de lait d'avoine. L'Allemagne est le plus grand producteur de lait d'avoine.
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/71/12/3376/4719030
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200310103492933.page
Dernière mise à jour : 05 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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