Lorsque nous parlons d'une alimentation ou d'un repas sain et riche en éléments nutritifs, la seule chose qui s'y trouve la plupart du temps est le lait.
Dans plusieurs pays, les enfants dès la naissance ne consomment que du lait car on dit que c'est l'aliment le plus approprié pour eux, et après cela également, le lait est considéré comme l'une des sources nutritionnelles les plus importantes. Il est également important car la plupart des produits laitiers en sont fabriqués uniquement.
Les types de lait les plus courants sont lait de vache et lait de bufflonne. Les deux sont assez similaires en goût et en couleur, mais pas identiques. Pour mieux les comprendre, vous devez connaître la différence entre eux.
Faits marquants
- Le lait de vache a une faible teneur en matières grasses et est de couleur plus claire que le lait de bufflonne.
- Le lait de bufflonne est plus riche en protéines, en calcium et en autres nutriments que le lait de vache.
- Les deux sont des options laitières nutritives, mais le lait de buffle a une texture plus crémeuse et une teneur en calories plus élevée.
Lait de vache vs lait de bufflonne
Le lait de vache est un aliment liquide blanc riche en nutriments produit par les vaches. Le lait de bufflonne est produit à partir de buffles d'eau et a une teneur plus élevée en matières grasses, protéines, lactose, vitamines et minéraux. Il est plus blanc, plus épais et plus lourd, donc il se digère plus lentement et vous garde rassasié plus longtemps.
Le lait de vache est le lait le plus couramment consommé au quotidien. Il a une consistance fine et est de couleur blanche, et cela est dû à la présence de plus de 80% d'eau.
Cela signifie également qu'il répond aux besoins en eau du corps. Il est recommandé aux personnes ayant des problèmes cardiaques et est facile à digérer.
Le lait de bufflonne est le lait le plus bénéfique et le plus sain. Il est riche en matières grasses, en protéines, en calories et en bien d'autres éléments nutritifs. Il est plus recommandé que le lait de vache pour le bon développement de l'organisme. Il est déconseillé aux personnes souffrant de problèmes cardiaques.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Lait de vache | Lait de bufflonne |
|---|---|---|
| Teneur en matières grasses | La moindre quantité de matières grasses | Teneur en matières grasses plus élevée |
| Eau | Avoir un pourcentage élevé d'eau | Très peu d'eau |
| Protéines | Moins de protéines en comparaison | Teneur en protéines plus élevée. |
| Cholestérol | Le taux de cholestérol est élevé | Faible taux de cholestérol |
| Calorie | Moins de calories | Calories élevées |
Qu'est-ce que le lait de vache ?
Le lait de vache est la source de nutrition et de boisson la plus saine pour le corps.
Il a tous les avantages suivants :
- Repas complet : comme mentionné ci-dessus, le lait de vache ne contient pas seulement des protéines, mais également d'autres éléments nutritifs. Il donne suffisamment de force au corps pour qu'il puisse former un bloc de cellules. C'est une protéine complète. Il est également bénéfique pour renforcer le système immunitaire et réparer les cellules et les tissus endommagés.
- Meilleur pour les os et les muscles : il contient une grande quantité de calcium, qui est responsable du renforcement des os et des muscles. Boire du lait de vache peut être extrêmement bénéfique pour cela.
- Améliore la santé du cerveau : le lait de vache contient de la vitamine B, vitamine B12. Les deux sont bénéfiques pour calmer les nerfs et améliorer la puissance de la mémoire, respectivement.
- Bénéfique dans la perte de poids : il est très utile pour augmenter le métabolisme du corps, et aussi, quand une personne boit du lait de vache, elle n'a pas faim pendant une plus longue période. Par conséquent, il est utile dans la perte de poids car il a une teneur élevée en matières grasses.
- Bon pour le cœur : il est riche en graisses, en calcium et en phosphore, ce qui est bénéfique pour maintenir une pression artérielle élevée, et il contient également très peu de cholestérol, ce qui est également bon pour le cœur.
Qu'est-ce que le lait de bufflonne ?
Le lait de buffle est riche en valeur plus nutritive que le lait de vache et a une consistance épaisse et une couleur jaunâtre.
Comparé au lait de vache, il a plus d'avantages pour la santé tels que :
- Santé cardiaque : il est riche en calcium, ce qui est utile pour réduire le risque d'hyperextension, assurant la bonne circulation du sang. Il est donc meilleur pour le cœur que la plupart des autres types de lait.
- Solidité osseuse : il a une consistance épaisse en raison de sa teneur en calcium et en graisse. Il contient également du cuivre, du manganèse, du phosphore et du zinc. Tous ces éléments contribuent à rendre l'os sain et fort.
- Tension artérielle régulée : le lait de buffle contient des nutriments très utiles pour réguler le niveau de pression artérielle dans le corps. Par exemple, le potassium.
- Source de protéines : c'est une excellente source de protéines car il contient également plus de protéines que tout autre lait. Cela signifie qu'il vous permet de rester rassasié pendant une période plus longue, ce qui est encore plus utile pour perdre du poids.
- Améliore la santé de la peau : il contient des antioxydants et des vitamines, qui sont utiles pour rendre la peau saine.
Principales différences entre le lait de vache et le lait de buffle
- Le lait de bufflonne est une incohérence relativement plus épaisse, et cela est dû à sa teneur plus élevée en matières grasses. Alors que le lait de vache contient moins de matières grasses en comparaison, il ne contient que 3 à 4% de matières grasses, tandis que le buffle contient 8 à 9% de matières grasses.
- Pour être hydraté et avoir suffisamment d'eau dans le corps, le lait de vache est une meilleure option que le lait de bufflonne, car le lait de vache est composé de plus de 80 % d'eau.
- Buffalo étant plus résistant à la chaleur, ne convient pas aux tout-petits et aux personnes âgées. Il contient également plus de protéines. Le lait de vache contient 8 à 9 % moins de protéines que le lait de bufflonne.
- Le niveau de cholestérol est également différent dans les deux laits. Le lait de vache est riche en cholestérol et n'est donc pas préféré pour les personnes souffrant de PCOD, d'hypertension, de problèmes rénaux et d'obésité, et d'autre part, le lait de buffle est plus faible en cholestérol.
- Comme mentionné ci-dessus, le lait de buffle est plus riche en protéines, ce qui le rend encore plus calorique que le lait de vache.
- Du fait de la présence d'activité peroxydante dans le lait de bufflonne, il se conserve plus longtemps que le lait de vache qui doit être consommé en 1 à 2 jours.
- Ils ont aussi des couleurs différentes. Le lait de bufflonne est plus blanc que le lait de vache qui est légèrement jaunâtre.
- Le lait de buffle est meilleur pour un bon sommeil, tandis que le lait de vache est meilleur pour les sucreries.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0301622600001949
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/3/489/4695159
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022347605814015
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1023/B:VERC.0000044434.75094.b5.pdf#page=127
Dernière mise à jour : 16 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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Le lait est une source nutritionnelle importante pour les enfants en pleine croissance. Chaque type de lait a ses avantages et convient à différentes personnes. Le lait de vache présente des avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la santé des os et du cerveau, la perte de poids et le fait d'être bon pour le cœur. Le lait de bufflonne est plus nutritif, contribue à la solidité des os, à la santé cardiaque, à la régulation de la tension artérielle et constitue une source de protéines.
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