फ्रेंच प्रेस बनाम एस्प्रेसो: अंतर और तुलना

आंकड़े बताते हैं कि दुनिया की 35% से ज्यादा आबादी रोजाना कॉफी का सेवन करती है। यह कॉफी को चाय के बाद दूसरा सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय बनाता है।

हालाँकि, "कॉफ़ी" 20 से अधिक प्रकार के कॉफ़ी पेय के लिए एक छत्र शब्द है। इनमें से दो कॉफी पेय फ्रेंच प्रेस और एस्प्रेसो हैं।

चाबी छीन लेना

1. फ़्रेंच प्रेस ब्रूइंग में दरदरी पिसी हुई कॉफ़ी को गर्म पानी में डुबाना शामिल है, जबकि एस्प्रेसो में बारीक पिसी हुई कॉफ़ी के माध्यम से गर्म पानी डालने के लिए उच्च दबाव का उपयोग किया जाता है।
2. एस्प्रेसो मशीनें एक विशिष्ट क्रेमा के साथ एक केंद्रित, बोल्ड स्वाद का उत्पादन करती हैं, जबकि फ्रेंच प्रेस कॉफी में अधिक तेल और तलछट के साथ एक पूर्ण स्वाद होता है।
3. फ्रेंच प्रेस एक सरल, अधिक किफायती शराब बनाने की विधि है, जबकि एस्प्रेसो मशीनें अधिक जटिल और महंगी हैं।

फ्रेंच प्रेस बनाम एस्प्रेसो

A फ्रेंच प्रेस मोटे तौर पर पिसी हुई फलियों को कई मिनट तक गर्म पानी में डुबाकर और फिर प्लंजर को दबाकर कॉफी को जमीन से अलग करके कॉफी तैयार की जाती है। एस्प्रेसो एक प्रकार का पेय है, जिसे उच्च दबाव पर बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स के माध्यम से गर्म पानी डालकर बनाया जाता है।

फ्रेंच प्रेस अनिवार्य रूप से वह मशीन है जिसका उपयोग फ्रेंच प्रेस कॉफी तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन शब्दों का परस्पर उपयोग किया जाता है।

फ्रेंच प्रेस को मोटे पिसी हुई कॉफी को लगभग उबलते पानी में डुबोकर और फिर कॉफी को दबाकर तैयार किया जाता है सेम नीचे। फिर, बीन्स को निकालने के लिए पेय को फ़िल्टर किया जाता है और डाला जाता है।

एस्प्रेसो कॉफ़ी का एक संकेंद्रित रूप है जिसे कॉफ़ी बीन्स के माध्यम से दबावयुक्त गर्म पानी डालकर तैयार किया जाता है। ये कॉफ़ी बीन्स बहुत बढ़िया होनी चाहिए।

चूँकि इस पद्धति में ऐसे चरणों की आवश्यकता होती है जो मानव हाथों द्वारा नहीं किए जा सकते, कार्य करने के लिए मशीनों का उपयोग किया जाता है। इन मशीनों को एस्प्रेसो मशीन कहा जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	फ्रेंच प्रेस	एस्प्रेसो
में पेश किया गया	1929	1901
तैयारी	कॉफी बीन्स को गर्म पानी में भिगोया जाता है	कॉफी बीन्स के माध्यम से दबावयुक्त गर्म पानी पारित किया जाता है
कॉफी बीन्स का इस्तेमाल किया	मोटा (खुरदरा)	बहुत ठीक
क्रेमा (ब्राउन फोम) उत्पादन	कोई क्रेमा नहीं बनाया जाता है	क्रेमा का उत्पादन होता है
कंसिस्टेंसी (Consistency)	नियमित कॉफी की तरह संगत	मोटी स्थिरता
स्वाद	हल्का और कोमल स्वाद	बोल्ड और तीव्र स्वाद
लागत (मशीन)	फ्रेंच प्रेस सस्ता है	एस्प्रेसो मशीन महंगी है
पेय तैयार करने के लिए आवश्यक समय	करीब 5 मिनट	लगभग एक मिनट
उत्पादन दर (घरेलू मशीनों के लिए)	फ्रेंच प्रेस कॉफी का बड़ी संख्या में उत्पादन किया जा सकता है	आप एक बार में एक एस्प्रेसो बना सकते हैं

फ्रेंच प्रेस क्या है?

फ़्रेंच प्रेस, फ़्रेंच प्रेस कॉफ़ी और उसे तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मशीन दोनों के लिए एक सर्वसम्मत शब्द है। जैसा कि यह स्पष्ट होना चाहिए, फ़्रेंच प्रेस कॉफ़ी केवल फ़्रेंच प्रेस का उपयोग करके ही बनाई जा सकती है, किसी अन्य माध्यम से नहीं।

पहली फ्रेंच प्रेस (मशीन) को 1929 में एटिलियो कैलिमनी और गिउलिओ मोनेटा द्वारा पेटेंट कराया गया था। इसलिए, पहली फ्रेंच प्रेस कॉफी 1929 में इटली में बनाई गई थी, क्योंकि कैलिमनी और मोनेटा दोनों इतालवी थे।

फ्रेंच प्रेस कॉफी मोटे फलियों का उपयोग करके बनाई जाती है क्योंकि महीन फलियाँ प्लंजर के माध्यम से आसानी से निकल जाती हैं। मशीन के अंदर कॉफी में गर्म पानी डाला जाता है और फिर इसे लगभग 4 मिनट के लिए खड़ी रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर, फ्रेंच प्रेस पर प्लंजर को नीचे धकेला जाता है ताकि कॉफी को नीचे की ओर धकेला जाए और फिर तरल डाला जाए।

फ्रेंच प्रेस कॉफी फिल्टर न होने के कारण कॉफी में तेल और स्वाद बना रहता है। इस प्रकार, एक फ्रांसीसी प्रेस का पूरा स्वाद है।

हालाँकि, फ्रेंच प्रेस की तैयारी में अधिक समय लगता है क्योंकि आपको सब कुछ स्वयं करना होगा और कार्य को पूरा करने के लिए कोई स्वचालित मशीन नहीं है। इसलिए फ्रेंच प्रेस को तैयार करने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

एस्प्रेसो क्या है?

एस्प्रेसो को अत्यधिक सांद्रित कॉफी पेय के रूप में जाना जाता है, जिसका स्वाद तीखा होता है और शीर्ष पर भूरे रंग का झाग के साथ गाढ़ी स्थिरता होती है।

एस्प्रेसो को परोसने का तरीका "शॉट्स" में होता है और दो-शॉट एस्प्रेसो का स्वाद एक-शॉट की तुलना में अधिक तीव्र होता है। ऐसा कहा जाता है कि पहली एस्प्रेसो 1901 में पेश की गई थी।

एस्प्रेसो तैयार किया जाता है जब अत्यधिक दबाव वाला गर्म पानी बारीक पिसी हुई कॉफी के माध्यम से चलता है, और परिणाम शीर्ष पर "क्रेमा" नामक भूरे रंग के फोम के साथ एक तरल होता है।

इस प्रक्रिया को "पुलिंग ए शॉट" कहा जाता है और परिणामी तरल को वन-शॉट एस्प्रेसो कहा जाता है।

चूंकि मजबूर पानी में उच्च तापमान और दबाव होता है, यह बीन्स से सभी स्वाद और कैफीन को अवशोषित करता है जो एस्प्रेसो को अपना बोल्ड और अत्यधिक केंद्रित स्वाद और एक मोटी स्थिरता भी देता है।

एक एस्प्रेसो शॉट में कैफीन का स्तर उपयोग किए गए बीन्स के प्रकार और पकाने की विधि पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन एक एस्प्रेसो शॉट में 65 मिलीग्राम कैफीन होता है।

लेकिन, चूंकि एस्प्रेसो को कम मात्रा में परोसा जाता है, कैफीन का स्तर कम हो जाता है, लेकिन फिर भी वे अन्य पेय की तुलना में अधिक होते हैं। यही कारण है कि एस्प्रेसो को एक व्यवहार्य दैनिक पेय नहीं माना जाता है और केवल विशेष अवसरों पर ही इसका सेवन किया जाता है।

फ्रेंच प्रेस और एस्प्रेसो के बीच मुख्य अंतर

1. फ्रेंच प्रेस 1929 में पेश किया गया था जबकि एस्प्रेसो 1901 में पेश किया गया था।
2. फ्रेंच प्रेस तब तैयार की जाती है जब कॉफी बीन्स को गर्म पानी में डुबोया जाता है जबकि एस्प्रेसो को कॉफी के माध्यम से दबाव वाले गर्म पानी से गुजार कर तैयार किया जाता है।
3. फ्रेंच प्रेस को मोटे कॉफी बीन्स का उपयोग करके बनाया जाता है लेकिन एस्प्रेसो को बारीक पिसी हुई कॉफी की आवश्यकता होती है।
4. फ्रेंच प्रेस में शीर्ष पर क्रेमा नामक भूरा फोम नहीं होता है लेकिन एस्प्रेसो में होता है।
5. फ्रेंच प्रेस में नियमित कॉफी की संगति होती है जबकि एस्प्रेसो गाढ़ी होती है।
6. फ्रेंच प्रेस का स्वाद हल्का और कोमल होता है जबकि एस्प्रेसो का स्वाद बोल्ड और तीव्र होता है।
7. एक एस्प्रेसो मशीन की तुलना में एक फ्रेंच प्रेस सस्ता है।
8. एक फ्रेंच प्रेस लगभग 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है जबकि एक एस्प्रेसो एक मिनट में बनाया जा सकता है।
9. फ्रेंच प्रेस कॉफी अधिक मात्रा में बनाई जा सकती है जबकि एक एस्प्रेसो मशीन एक समय में केवल एक कप का उत्पादन कर सकती है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918308093
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=AJdlfSFCmVIC&oi=fnd&pg=PP2&dq=espresso&ots=mm4pYgEYeN&sig=Tmb2sVt1aXE_vlcIz8NuxSwiXyg

अंतिम अद्यतन: 14 जुलाई, 2023