दूध बनाम सफेद चॉकलेट: अंतर और तुलना

चॉकलेट हर किसी को और हर चीज़ को बेहतर बनाती है। सही मात्रा में चॉकलेट का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है और हृदय रोग के खतरे को कम करता है।

चॉकलेट मुख्यतः तीन प्रकार की होती हैं: दूधिया, सफ़ेद और डार्क। दूध और सफेद चॉकलेट बहुत समान हैं लेकिन कई मापदंडों में भिन्न हैं।

चाबी छीन लेना

1. मिल्क चॉकलेट में कोको सॉलिड, कोको बटर और दूध होता है, जबकि व्हाइट चॉकलेट में केवल कोको बटर और दूध होता है।
2. ठोस कोको की कमी के कारण सफेद चॉकलेट मिल्क चॉकलेट की तुलना में अधिक मीठी और मलाईदार होती है।
3. मिल्क चॉकलेट कोको ठोस पदार्थों से कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, जबकि सफेद चॉकलेट में इन लाभों का अभाव है।

दूध बनाम सफेद चॉकलेट

दूध और में अंतर सफेद चॉकलेट कोको ठोस पदार्थों का समावेश है। मिल्क चॉकलेट में दूध, डेयरी वसा और कोको ठोस होते हैं और हल्का भूरा रंग देते हैं। इसके विपरीत, सफेद चॉकलेट में कोई ठोस कोको नहीं होता है और इसमें केवल दूध, डेयरी उत्पाद और चीनी आदि होते हैं। इसलिए, यह सफेद है और उसी के नाम पर इसका नाम रखा गया है।

मिल्क चॉकलेट इसमें सभी चॉकलेट बार का मिश्रण होता है, क्योंकि इसकी सामग्री में हर चीज़ का मिश्रण शामिल होता है। मिल्क चॉकलेट में कोको ठोस, दूध, चीनी, डेयरी उत्पाद, कोको होता है मक्खन, आदि

चूंकि इसमें अधिक मात्रा में दूध होता है, इसलिए इसकी बनावट मलाईदार होती है और यह अन्य चॉकलेट की तुलना में अधिक मीठा होता है।

व्हाइट चॉकलेट अन्य चॉकलेटों से बहुत अलग है क्योंकि यह एकमात्र चॉकलेट है जिसमें कोई ठोस कोको नहीं होता है। सफेद चॉकलेट की सामग्री मुख्य रूप से दूध, डेयरी उत्पाद और चीनी हैं।

इसलिए यह सफेद है और यह 100% चॉकलेट किस्म नहीं है क्योंकि इसमें कोको नहीं होता है पाउडर.

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	मिल्क चॉकलेट	व्हाइट चॉकलेट
सामग्री	इसमें कोको पाउडर होता है.	इसमें कोको पाउडर नहीं है.
स्वास्थ्य सुविधाएं	इनमें आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम आदि प्रचुर मात्रा में होते हैं।	इसमें कोको बटर होने के कारण यह हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
विस्तार	इन्हें एक प्रकार की चॉकलेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है।	इन्हें 100% चॉकलेट के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है क्योंकि इनमें कोको पाउडर नहीं होता है।
नुकसान	इसमें उच्च स्तर की संतृप्त वसा होती है।	इससे चीनी की खपत अधिक हो जाती है।
कोको शराब	मिल्क चॉकलेट में कोको लिकर होता है।	व्हाइट चॉकलेट में कोई कोको लिकर नहीं होता है।

मिल्क चॉकलेट क्या है?

मिल्क चॉकलेट की स्थापना 1875 में डैनियल पीटर द्वारा की गई थी। प्रारंभ में, इसका सेवन पेय के रूप में किया जाता था। बाद में, के बाद आविष्कार डच कोको में, पीटर को मिल्क चॉकलेट मिली, और यह तुरंत दुनिया भर के बाजार में आ गई।

पनाह देना सबसे लोकप्रिय मिल्क चॉकलेट निर्माता बन गए और उन्होंने चॉकलेट बाजार में शीर्ष स्थान हासिल कर लिया। व्हाइट चॉकलेट का सेवन मुख्य रूप से यूरोप, अमेरिका, चीन आदि में किया जाता है।

मिल्क चॉकलेट दूध, चीनी, डेयरी उत्पाद, कोको पाउडर और थोड़ी मात्रा में कोको से बनी होती है शराब. चूँकि इनमें दूध होता है, इसलिए इसमें हमारे शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक कई पोषक तत्व होते हैं।

मिल्क चॉकलेट कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन आदि से भरपूर होती है।

कोको पाउडर एक उत्कृष्ट एंटी-ऑक्सीडेंट है; चूंकि मिल्क चॉकलेट में कोको पाउडर होता है, इसलिए मिल्क चॉकलेट हमारे शरीर में एक बेहतरीन एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। इसके अलावा ये हमारे शरीर को भरपूर मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं।

मिल्क चॉकलेट में ज्यादा कोको पाउडर नहीं होता है और कोको पाउडर के स्वास्थ्य लाभ डार्क चॉकलेट से कम होंगे।

फायदे हमेशा नुकसान के साथ आते हैं। अधिक मात्रा में मिल्क चॉकलेट का सेवन करने से हमारे शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। चूंकि इनमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह हमारे शरीर में कैलोरी बढ़ाता है और हृदय रोग का कारण बन सकता है।

व्हाइट चॉकलेट क्या है?

नेस्ले ने व्हाइट चॉकलेट की स्थापना की। यह सादा वेनिला चॉकलेट है जिसमें कोई कोको पाउडर नहीं होता है।

व्हाइट चॉकलेट अन्य सभी चॉकलेट से काफी अलग है क्योंकि इसमें कोको पाउडर नहीं होने के कारण इसे शुद्ध चॉकलेट नहीं माना जाता है।

कोको पाउडर एक आवश्यक घटक है जिसे चॉकलेट में अवश्य मिलाया जाना चाहिए। "चॉकलेट" शब्द "कोको बीन्स" से लिया गया है। चॉकलेट का आविष्कार कोको पाउडर से हुआ था।

इसलिए, चॉकलेट का सबसे आवश्यक घटक कोको पाउडर या कोको ठोस है।

हालाँकि, सफेद चॉकलेट में दूध, डेयरी उत्पाद और चीनी शामिल होती है, और कोको पाउडर के स्थान पर, यह कोकोआ मक्खन प्रदान करता है जो चॉकलेट को एक मीठा स्वाद देता है।

चूंकि इसमें उच्च स्तर का कोकोआ बटर होता है, इसलिए सफेद चॉकलेट हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में बहुत उपयोगी है।

इसके अलावा, सफेद चॉकलेट का सही मात्रा में सेवन करने से लीवर के स्वास्थ्य में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने, सांस लेने की समस्याओं के जोखिम को कम करने आदि में मदद मिलेगी।

व्हाइट चॉकलेट में उच्च स्तर की चीनी होती है, इसलिए इसमें उच्च स्तर की कैलोरी और वसा शामिल होती है, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक है। इससे हृदय रोग हो सकता है, इसलिए सही मात्रा में सफेद चॉकलेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

दूध और सफेद चॉकलेट के बीच मुख्य अंतर

1. दूध और सफेद के बीच का अंतर कोको पाउडर या कोको ठोस की मात्रा है। मिल्क चॉकलेट में 5%-7% कोको पाउडर होता है, जबकि व्हाइट चॉकलेट में कोको पाउडर नहीं होता है।
2. चूंकि मिल्क चॉकलेट में कोको पाउडर होता है, इसलिए यह हल्के भूरे रंग का होता है, जबकि सफेद रंग पूरी तरह से सफेद होता है क्योंकि इसमें केवल दूध और कोकोआ मक्खन होता है।
3. मिल्क चॉकलेट में कोको लिकर होता है जबकि सफेद चॉकलेट में कोको लिकर नहीं होता है।
4. मिल्क चॉकलेट एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में काम करती है जबकि सफेद चॉकलेट हमारे शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होती है।
5. दूध वाली चॉकलेट की तुलना में सफेद चॉकलेट में अधिक चीनी होती है।

संदर्भ

1. https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf990312p
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647

अंतिम अद्यतन: 13 जुलाई, 2023