Atta vs Tepung Terigu: Perbedaan dan Perbandingan

Untuk menyiapkan makanan sehari-hari, diperlukan makanan tertentu, dan ada beberapa yang sangat populer di seluruh dunia, tidak peduli wilayah geografis mana yang sedang dibicarakan.

Contoh yang sangat populer dari keserbagunaan pemanfaatan tersebut dapat dilihat pada dua produk makanan yang dikenal sebagai Atta dan Tepung Terigu.

Meskipun keduanya sangat berbeda satu sama lain, masih merupakan tugas yang sulit untuk meletakkan semua perbedaan teknis antara kedua produk ini. 

Pengambilan Kunci

1. Atta dan tepung terigu sama-sama jenis tepung yang terbuat dari gandum.
2. Atta adalah sejenis tepung terigu utuh yang digunakan dalam masakan India, sedangkan tepung terigu adalah istilah yang lebih umum yang dapat merujuk pada tepung apa pun yang terbuat dari gandum.
3. Atta digiling dari gandum durum, dan tepung gandum utuh dapat digiling dari berbagai jenis gandum.

Atta vs Tepung Terigu 

Perbedaan antara Atta dan Gandum Tepung adalah bahwa yang pertama pada dasarnya diperoleh setelah menggiling seluruh hasil gandum dan mengandung sejumlah besar protein dan serat lainnya, sedangkan yang terakhir pada dasarnya digiling setelah memilah hal-hal tertentu dari seluruh hasil dan mengandung jumlah yang sedikit lebih sedikit. serat dan protein ini.  

Atta adalah makanan yang sangat populer dan serbaguna, terutama di seluruh negara India. Beberapa tahun yang lalu, di hampir semua rumah tangga, orang biasa menggiling tepung ini sendiri.

Untuk mendapatkan tepung dari hasil khusus ini, seluruh isinya digiling sekaligus menjadi bubuk halus yang mengandung banyak serat dan nutrisi lainnya. 

Namun di sisi lain, tepung terigu sedikit berbeda dengan tepung terigu yang sudah dibahas sebelumnya.

Tepung terigu tidak pernah diperoleh setelah menggiling seluruh kandungan hasil, tetapi digiling setelah memilah kandungan tertentu dari seluruh hasil untuk menghasilkan bubuk halus yang terbuat dari kandungan gandum murni. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Atta	Tepung terigu
Arti	Ini mengacu pada tepung yang sangat populer yang dihasilkan setelah menggiling kandungan gandum utuh.	Ini mengacu pada tepung yang sangat populer yang dihasilkan setelah menggiling kandungan tertentu yang dikecualikan dari kandungan gandum utuh.
Terdiri dari	Tepung khusus ini dihasilkan setelah menggiling seluruh kandungan gandum menjadi bubuk yang sangat halus.	Tepung khusus ini dihasilkan setelah menggiling sebagian isi gandum menjadi bubuk yang sangat halus.
Digunakan dalam	Produk khusus ini banyak digunakan dalam makanan rumah tangga India seperti chapati dan roti.	Produk khusus ini banyak digunakan di toko roti dan tempat serupa lainnya.
Populer di seluruh	Ini sangat populer di seluruh anak benua India.	Produk ini kebetulan sangat populer di negara-negara Barat.
Kandungan serat	Kandungan serat dalam tepung khusus ini ternyata sangat tinggi.	Kandungan serat dalam tepung khusus ini sedikit lebih sedikit.
Tekstur	Tekstur bunga ini kebetulan sangat halus.	Tekstur tepung ini kebetulan relatif kental.

Apa itu Atta? 

Variasi tepung terigu yang sangat populer, juga dikenal sebagai tepung atta, adalah bagian yang sangat populer dari masakan sehari-hari di semua rumah tangga Asia.

Meski banyak negara yang lebih suka menggunakan tepung ini, popularitas bahan ini sangat tinggi di rumah-rumah umum Asia, terutama di rumah-rumah di Asia Selatan. 

Atta pada dasarnya didapat ketika seluruh isi hasil gandum digiling dengan tekstur yang sangat halus dan super detail.

Nilai gizi dari barang khusus ini sangat tinggi sehingga dianggap sebagai sumber energi yang sangat signifikan di rumah-rumah di Asia Selatan.

Setelah seluruh kandungan gandum digiling menjadi bubuk halus, ditambahkan air untuk menyiapkan yang kasar adonan dari tepung ini. 

Adonan ini kemudian diolah menjadi beberapa hidangan seperti umbi-umbian dan chapatis untuk membuat makanan khusus ini dapat dimakan. Terlepas dari manfaat lainnya, item khusus ini juga membawa manfaat kesehatan tertentu lainnya juga.

Hal pertama adalah dianggap sangat sehat bagi orang yang melawan diabetes karena memberikan dosis reguler gula alami dan glukosa kepada orang-orang itu tanpa melebih-lebihkan dosisnya.

Dan tepung khusus ini juga membantu mengurangi penambahan berat badan dan menjaga keseimbangan tubuh lainnya. 

Apa itu Tepung Terigu? 

Tepung terigu pada dasarnya mewakili variasi bunga yang sangat populer di seluruh dunia karena merupakan bunga yang paling dominan dan signifikan di antara yang lainnya.

Item khusus ini sangat mirip dengan item yang dibahas sebelumnya, tetapi karena proses penggilingan atau proses pembuatan tepung, ada perbedaan. 

Berbeda dengan tepung atta, tepung terigu tidak langsung digiling setelah memperhitungkan seluruh hasil gandum. Sebagian isi dikecualikan dari hasil panen sehingga untuk memperlancar seluruh isi

dan hanya membiarkan bagian utama digiling menjadi tepung.

Meskipun item khusus ini digunakan di banyak resep makanan di seluruh dunia, sebagian besar item ini digunakan di tempat-tempat tertentu seperti toko roti yang digunakan untuk memanggang item tertentu. 

Dari segi nilai gizi, produk ini sedikit tertinggal dibandingkan dengan tepung yang sudah dibahas sebelumnya.

Namun, akhir-akhir ini konsumsi barang khusus ini telah menjadi topik yang diperdebatkan karena mengandung gluten yang dapat berbahaya bagi sebagian orang.

Namun demikian, bagi orang yang dapat dengan mudah mentolerir konsumsi gluten, item khusus ini menjadi sumber makanan sehari-hari yang sangat signifikan. 

Perbedaan Utama Antara Atta dan Tepung Terigu 

1. Atta mengacu pada tepung yang sangat populer yang dihasilkan setelah menggiling kandungan gandum utuh sementara di sisi lain, Tepung Terigu mengacu pada tepung yang sangat populer yang dihasilkan setelah menggiling konten tertentu yang dikecualikan. 
2. Atta kebetulan memiliki tekstur yang sangat halus, sementara di sisi lain, Tepung Terigu memiliki tekstur yang relatif kental. 
3. Atta paling terkenal di anak benua India, sedangkan Tepung Terigu terkenal di seluruh dunia. 
4. Atta memiliki nilai gizi yang tinggi sedangkan Tepung Terigu memiliki nilai gizi yang relatif rendah. 
5. Atta diekstraksi setelah menggiling seluruh hasil gandum, sementara di sisi lain, Tepung Terigu diekstraksi setelah menggiling beberapa kandungan hasil gandum yang dikecualikan. 

Referensi  

1. https://ir.cftri.res.in/id/eprint/3564 
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-of-indian-flatbreads-rotis-prepared-using-whole-wheat-flour-and-atta-mixadded-whole-wheat-flour/17DD2F55066FAF8AFEE6B3711AF582D9  

Terakhir Diperbarui : 18 Juli 2023