Keju Romano vs Parmesan: Perbedaan dan Perbandingan

Keju Romano dan Parmesan adalah dua nama keluarga keju keras yang dikenal luas. Keduanya merupakan bagian penting dari hidangan pasta dan pizza Italia.

Penampilan mereka hampir sama dan sangat sulit diidentifikasi tanpa mencobanya. Rasa keju Romano dan Parmesan yang kuat sudah cukup untuk membuat hidangan pizza atau pasta apa pun menjadi lebih lezat.

Pengambilan Kunci

1. Keju parmesan terbuat dari susu sapi, sedangkan keju Romano terbuat dari susu sapi dan domba.
2. Keju parmesan memiliki rasa seperti kacang dan buah, sedangkan keju Romano memiliki rasa yang lebih tajam dan asin.
3. Keju parmesan biasanya digunakan untuk memarut dan menaburkan hidangan pasta, sedangkan keju Romano digunakan dalam masakan Italia seperti lasagna dan pizza.

Keju Romano vs Parmesan

Keju Romano adalah keju keras yang terbuat dari susu domba. Itu berasal dari wilayah Lazio Italia. Parmesan adalah keju butiran keras Italia yang dihasilkan dari susu sapi dan berumur setidaknya 12 bulan. Harga keju ini selangit karena proses penuaan yang lama dan faktanya hanya bisa ditemukan di Italia.

Keju Romano tersedia dalam bentuk segar dan kering sekali formulir. Nama keju ini berasal dari daerah asalnya yaitu Roma.

Keju ini memiliki rasa yang tajam, tajam, dan asin. Penampakan kejunya berwarna putih susu. Keju Romano Italia terbuat dari susu domba betina.

Keju parmesan banyak digunakan untuk mendiversifikasi rasa pada pizza dan pasta cucian piring. Ini terkenal di kalangan pecinta keju karena rasanya yang tajam dan pedas.

Keju keras ini tersedia dalam bentuk segar dan kering. Parmesan adalah keju berwarna kekuningan muda dengan tekstur yang keras.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Keju Romano	Keju parmesan
Asal Nama	Nama kejunya, Romano, berasal dari daerah asalnya, Roma.	Nama Parmesan berasal dari wilayah Parma Italia.
Warna	Ini memiliki penampilan putih susu.	Keju parmesan berwarna kekuningan.
Tekstur	Keju Romano memiliki tekstur seperti kisi-kisi yang keras.	Keju parmesan memiliki tekstur yang keras dan berbutir-butir.
Usia	Keju itu berumur lima sampai enam bulan lebih lama.	Parmesan berumur lebih dari 10 bulan.
Rasa	Rasa tajam, asin dan tajam.	Kurang asin, tajam, dan rasa buah.
Metode produksi	Keju Romano terutama dibuat dari susu domba (susu domba betina).	Keju parmesan terbuat dari susu sapi full cream yang diberi makan rumput.

Apa itu Keju Romano?

Romano adalah nama terkenal untuk keluarga keju keras. Di AS dan Kanada, ini dikenal sebagai keju Romano dan sangat mirip dengan Pecorino Keju Romano yang merupakan produk Italia.

Keju Romano dapat dibuat dari susu kambing, sapi, atau domba. Rasa kejunya lebih asin dan lebih kuat, yang membuat pizza lebih nikmat.

Sesuai aturan dan regulasi FDA, keju Romano harus mengandung minimal 38% lemak susu dan kurang dari 34% air. Keju ini diparut di atas berbagai jenis hidangan pizza dan pasta.

Selain itu, keju Romano versi dalam negeri dibuat dari susu sapi full cream, memberikan rasa yang lebih lembut pada masakan.

Rasa keju Romano yang kuat terkadang membuat hidangan menjadi lebih asin dan tajam. Tidak semua orang menyukai rasa keju Romano yang tajam.

Keju ini berasal dari dekat Roma. Keju Romano dibuat dengan teknik yang disebut 'Rummaging Cured', dan harus berumur minimal 5 bulan sebelum dijual.

Apa itu Keju Parmesan?

Nama Parmesan berasal dari provinsi Italia Parma. Parmigiano Reggiano, juga dikenal sebagai keju Parmesan, adalah keju keras Italia yang terkenal. Kota ini secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran keju tersebut.

Keju butiran ini terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi. Untuk proses pembuatan keju ini, digunakan susu dari rumput atau sapi yang diberi makan jerami, sehingga warna kejunya menjadi kekuningan.

Satu-satunya bahan tambahan dalam keju ini adalah garam. Keju Parmesan asli memiliki rasa yang tajam, buah, dan pedas.

Parmesan biasanya digunakan di atas jenis pasta dan hidangan sup. Itu juga bisa diparut di atas hidangan lain seperti salad dan pizza. Keju Parmesan berumur lebih dari sepuluh bulan.

Itu datang dalam bentuk segar dan dehidrasi. Ini adalah salah satu keju yang paling banyak dijual di seluruh dunia.

Keju parmesan merupakan sumber vitamin A, D, potasium, dan zat besi. Kandungan lemak pada keju Parmesan adalah 25.83 g/100 g., dan kandungan kalsiumnya adalah 1184 mg/100 g.

Tekstur keras, berpasir, dan rasa buah dari keju Parmesan dapat membuat hidangan pizza atau pasta apa pun menjadi lebih nikmat. Rasa lembut keju Parmesan menjadikannya keju paling terkenal sepanjang masa.

Perbedaan Utama Antara Keju Romano dan Parmesan

1. Nama Romano berasal dari daerah asalnya, Roma. Di sisi lain, nama Parmesan berasal dari pemberian Parma Italia, daerah asalnya.
2. Keju Romano berwarna keputihan. Sedangkan keju Parmesan berwarna putih keemasan.
3. Keju Romano memiliki rasa asin dan tajam. Di sisi lain, keju Parmesan memiliki rasa buah dan kacang.
4. Keju Parmesan lebih terkenal daripada keju Romano karena rasanya yang lembut.
5. Keju Romano segar mengandung lebih banyak lemak dan kelembapan daripada keju Parmesan.
6. Keju Romano terbuat dari susu domba betina (susu domba). Sedangkan parmesan terbuat dari susu full cream sapi yang diberi makan rumput.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023