Il formaggio è sviluppato dal latte che crea un formaggio migliore se il latte viene lasciato riposare in un contenitore caldo per un periodo prolungato.
Inoltre, più a lungo il latte rimaneva a temperature più calde, più il formaggio sarebbe consistente in termini di gusto e consistenza. Il formaggio americano e quello svizzero hanno un'origine eccezionalmente simile, ma sono anche diversi.
Punti chiave
- Il formaggio americano è un formaggio fuso ottenuto da una miscela di formaggi, mentre il formaggio svizzero è un formaggio naturale a base di latte vaccino.
- Il formaggio americano ha un sapore delicato e una consistenza morbida, mentre il formaggio svizzero ha un sapore di nocciola e dolce con una consistenza soda.
- Il formaggio americano è comunemente usato nei panini e negli hamburger, mentre il formaggio svizzero è usato nella fonduta e come condimento per panini e hamburger.
Formaggio americano vs svizzero
Il formaggio americano è un prodotto caseario che viene lavorato, con un gusto leggero. Non è considerato naturale e si scioglie facilmente in cheeseburger e ripieni. Il formaggio che viene dalla Svizzera si chiama formaggio svizzero. È totalmente realizzato con ingredienti naturali e contiene gli occhi su di esso. Il suo colore va dal bianco all'arancione.
American Cheese è preconfezionato in plastica avvolgere, che lo aiuta a rimanere fresco a lungo. Inoltre, l'American Cheese è un formaggio fresco a basso prezzo che contiene bassi livelli di calcio e alti livelli di sodio.
Il formaggio americano viene utilizzato in prodotti più economici come pizza o panini a causa della sua durata di conservazione inferiore.
Il formaggio svizzero tende ad avere più proteine e meno grassi, il che è positivo per chi sta cercando di aumentare i nutrienti o ridurre l'assunzione di grassi. Inoltre, un'altra grande parte del formaggio svizzero è che è invecchiato più a lungo per i sapori.
Il formaggio svizzero viene utilizzato anche per preparare cheeseburger e altri prodotti in cui è necessario più sapore.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Formaggio americano | Swiss Cheese |
|---|---|---|
| Origin | Gli Stati Uniti d'America | Svizzera |
| Gusto | Meno saporito. | Più saporito. |
| Nutrienti | Meno nutrienti. | Più nutrienti. |
| Data di scadenza | Ha una durata di conservazione inferiore. | Ha una durata di conservazione più lunga. |
| Texture | È brillante. | È leggermente più difficile. |
| Costo | È a basso prezzo. | È costoso. |
Cos'è il formaggio americano?
Il formaggio americano può essere disponibile in quattro varietà che rientrano in due tipi di categorie: "duro" e "morbido". Queste categorie non sono solo designazioni fatte per differenziarli, ma ogni formaggio è davvero distintivo rispetto agli altri.
Un pezzo di formaggio a pasta dura è un mattone regolare di colore arancione che ha una forma sferica e una consistenza solida o friabile.
I formaggi a pasta dura americani sono ben noti come regolari e formaggio cheddar. Il formaggio morbido americano è un blocco regolare di colore bianco con una consistenza spugnosa o vellutata e un sapore delicato.
Il formaggio morbido americano è anche noto come formaggio Colby e Monterey Jack. Ad esempio, il formaggio Colby è anche noto come cheddar medio, sebbene un'altra forma di Colby sia nota come "jack medio".
Inoltre, ci sono anche i formaggi Colby noti come "Bloomington" e "fornai".
Gli ingredienti che compongono un tipico formaggio americano sono tutti i formaggi a pasta dura, sia regolari che cheddar, e contengono un minimo del 51% di grassi del latte, con la maggior parte compresa tra il 52 e il 54%.
Tuttavia, i formaggi a pasta molle contengono solo più del 43% di grassi del latte.
Cos'è il formaggio svizzero?
Il formaggio svizzero è un tipo di formaggio prodotto con il latte fermentato delle mucche e presenta fori chiamati prese d'aria ovunque. È noto anche per avere un sapore di nocciola e terroso con sentori di fieno, erba, spezie e muffa.
Questo tipo di formaggio si trova in abbondanza in Svizzera. Il formaggio svizzero è tra i formaggi più antichi esistenti. Fu prodotto per la prima volta intorno al 2000 aC dalle persone che vivevano in Svizzera.
Il formaggio svizzero è stato prodotto per secoli dalle mucche al pascolo nelle terre vicino alla Svizzera, che gli conferiscono il suo sapore caratteristico. Il formaggio svizzero può essere trovato fresco in alcune fattorie e venduto in qualsiasi momento, mentre altri sono stagionati fino a 40 giorni.
La forma originale del formaggio svizzero è la groviera, considerata la più popolare delle tre. La groviera ha l'aroma più forte, quindi è meglio tenerla lontana dagli odori più forti, come quello dell'aglio o dell'aglio cipolle.
Tuttavia, Emmental e Tilsiter sono anche due famosi formaggi svizzeri. Il groviera è un formaggio semi-morbido a crosta lavata che proviene da una zona montuosa della Svizzera. Ha un aroma fruttato e un sapore di nocciola con sentori di pepe o noce moscata.
L'Emmental Swiss Cheese è un formaggio a pasta semidura con un sapore e un aroma dolci, che lo rendono più delicato del groviera. Il Tilsiter è simile all'Emmental ma ha dei buchi in tutto il corpo invece che solo in cima.
Questo formaggio è riservato alle persone anziane perché tende a fermentare velocemente. Alcuni credono che questa forma di formaggio sia stata originariamente donata agli svizzeri, ma ora è ampiamente riconosciuta come parte integrante della cultura svizzera.
Principali differenze tra Formaggio americano e svizzero
- Il formaggio americano è stato originato dagli Stati Uniti d'America, mentre il formaggio svizzero è stato originato dalla Svizzera.
- Il formaggio americano è meno saporito, mentre il formaggio svizzero è più saporito.
- Il formaggio americano contiene solo meno sostanze nutritive, mentre il formaggio svizzero contiene più sostanze nutritive.
- Il formaggio americano ha una durata di conservazione molto inferiore, mentre il formaggio svizzero ha una durata di conservazione più lunga.
- La consistenza di American Cheese è molto brillante, mentre Swiss Cheese è leggermente più dura.
- Il formaggio americano è economico, mentre il formaggio svizzero è costoso.
- https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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