Il formaggio è sviluppato dal latte che crea un formaggio migliore se il latte viene lasciato riposare in un contenitore caldo per un periodo prolungato.
Inoltre, più a lungo il latte rimaneva a temperature più calde, più il formaggio sarebbe consistente in termini di gusto e consistenza. Il formaggio americano e quello svizzero hanno un'origine eccezionalmente simile, ma sono anche diversi.
Punti chiave
- Il formaggio americano è un formaggio fuso ottenuto da una miscela di formaggi, mentre il formaggio svizzero è un formaggio naturale a base di latte vaccino.
- Il formaggio americano ha un sapore delicato e una consistenza morbida, mentre il formaggio svizzero ha un sapore di nocciola e dolce con una consistenza soda.
- Il formaggio americano è comunemente usato nei panini e negli hamburger, mentre il formaggio svizzero è usato nella fonduta e come condimento per panini e hamburger.
Formaggio americano vs svizzero
Il formaggio americano è un prodotto caseario che viene lavorato, con un gusto leggero. Non è considerato naturale e si scioglie facilmente in cheeseburger e ripieni. Il formaggio che viene dalla Svizzera si chiama formaggio svizzero. È totalmente realizzato con ingredienti naturali e contiene gli occhi su di esso. Il suo colore va dal bianco all'arancione.
American Cheese è preconfezionato in un involucro di plastica, che lo aiuta a rimanere fresco a lungo. Inoltre, l'American Cheese è un formaggio fresco a basso prezzo che contiene bassi livelli di calcio e alti livelli di sodio.
Il formaggio americano viene utilizzato in prodotti più economici come pizza o panini a causa della sua durata di conservazione inferiore.
Il formaggio svizzero tende ad avere più proteine e meno grassi, il che è positivo per chi sta cercando di aumentare i nutrienti o ridurre l'assunzione di grassi. Inoltre, un'altra grande parte del formaggio svizzero è che è invecchiato più a lungo per i sapori.
Il formaggio svizzero viene utilizzato anche per preparare cheeseburger e altri prodotti in cui è necessario più sapore.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Formaggio americano | Swiss Cheese |
|---|---|---|
| Origin | Gli Stati Uniti d'America | Svizzera |
| Gusto | Meno saporito. | Più saporito. |
| Nutrienti | Meno nutrienti. | Più nutrienti. |
| Data di scadenza | Ha una durata di conservazione inferiore. | Ha una durata di conservazione più lunga. |
| Texture | È brillante. | È leggermente più difficile. |
| Costo | È a basso prezzo. | È costoso. |
Cos'è il formaggio americano?
Il formaggio americano può essere disponibile in quattro varietà che rientrano in due tipi di categorie: "duro" e "morbido". Queste categorie non sono solo designazioni fatte per differenziarli, ma ogni formaggio è davvero distintivo rispetto agli altri.
Un pezzo di formaggio a pasta dura è un mattone regolare di colore arancione che ha una forma sferica e una consistenza solida o friabile.
I formaggi americani a pasta dura sono ben noti come formaggio normale e cheddar. Il formaggio americano a pasta molle è un blocco regolare, di colore bianco, con una consistenza spugnosa o vellutata e un sapore delicato.
Il formaggio morbido americano è anche noto come formaggio Colby e Monterey Jack. Ad esempio, il formaggio Colby è anche noto come cheddar medio, sebbene un'altra forma di Colby sia nota come "jack medio".
Inoltre, ci sono anche i formaggi Colby noti come "Bloomington" e "fornai".
Gli ingredienti che compongono un tipico formaggio americano sono tutti i formaggi a pasta dura, sia regolari che cheddar, e contengono un minimo del 51% di grassi del latte, con la maggior parte compresa tra il 52 e il 54%.
Tuttavia, i formaggi a pasta molle contengono solo più del 43% di grassi del latte.
Cos'è il formaggio svizzero?
Il formaggio svizzero è un tipo di formaggio prodotto con il latte fermentato delle mucche e presenta fori chiamati prese d'aria ovunque. È noto anche per avere un sapore di nocciola e terroso con sentori di fieno, erba, spezie e muffa.
Questo tipo di formaggio si trova in abbondanza in Svizzera. Il formaggio svizzero è tra i formaggi più antichi esistenti. Fu prodotto per la prima volta intorno al 2000 aC dalle persone che vivevano in Svizzera.
Il formaggio svizzero è stato prodotto per secoli dalle mucche al pascolo nelle terre vicino alla Svizzera, che gli conferiscono il suo sapore caratteristico. Il formaggio svizzero può essere trovato fresco in alcune fattorie e venduto in qualsiasi momento, mentre altri sono stagionati fino a 40 giorni.
La forma originale del formaggio svizzero è la groviera, considerata la più popolare delle tre. La groviera ha l'aroma più forte, quindi è meglio tenerla lontana dagli odori più forti, come quelli di aglio o cipolla.
Tuttavia, Emmental e Tilsiter sono anche due famosi formaggi svizzeri. Il groviera è un formaggio semi-morbido a crosta lavata che proviene da una zona montuosa della Svizzera. Ha un aroma fruttato e un sapore di nocciola con sentori di pepe o noce moscata.
L'Emmental Swiss Cheese è un formaggio a pasta semidura con un sapore e un aroma dolci, che lo rendono più delicato del groviera. Il Tilsiter è simile all'Emmental ma ha dei buchi in tutto il corpo invece che solo in cima.
Questo formaggio è riservato alle persone anziane perché tende a fermentare velocemente. Alcuni credono che questa forma di formaggio sia stata originariamente donata agli svizzeri, ma ora è ampiamente riconosciuta come parte integrante della cultura svizzera.
Principali differenze tra Formaggio americano e svizzero
- Il formaggio americano è stato originato dagli Stati Uniti d'America, mentre il formaggio svizzero è stato originato dalla Svizzera.
- Il formaggio americano è meno saporito, mentre il formaggio svizzero è più saporito.
- Il formaggio americano contiene solo meno sostanze nutritive, mentre il formaggio svizzero contiene più sostanze nutritive.
- Il formaggio americano ha una durata di conservazione molto inferiore, mentre il formaggio svizzero ha una durata di conservazione più lunga.
- La consistenza di American Cheese è molto brillante, mentre Swiss Cheese è leggermente più dura.
- Il formaggio americano è economico, mentre il formaggio svizzero è costoso.
- https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254
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