Le persone si confondono all'interno di questi due tipi di cereali perché entrambi sono strettamente correlati. Prendiamo orzo e riso per vari motivi come perdita di peso, benefici per la salute, ecc.
L'orzo e il riso sono entrambi carboidrati essendo gli elementi primari della nostra dieta. Come il riso, anche l'orzo è un chicco. Entrambi ci forniscono una grande quantità di nutrimento.
Punti chiave
- L'orzo è un cereale utilizzato principalmente per l'alimentazione animale e la produzione di birra, mentre il riso è un alimento base per molte culture in tutto il mondo.
- L'orzo ha un indice glicemico inferiore rispetto al riso, il che lo rende una scelta migliore per gestire i livelli di zucchero nel sangue.
- Il riso è una fonte migliore di fibre alimentari rispetto all'orzo.
Orzo contro Riso
L'orzo è un cereale coltivato in climi temperati a livello globale. Ha un indice glicemico più basso ed è più ricco di carboidrati. Ha più calcio, fibre e, nel complesso, un profilo nutrizionale migliore rispetto al riso. Il riso è un seme ed è più ricco di folati. Ha 3 volte meno calorie dell'orzo.
L'orzo è un cereale importante coltivato principalmente nei climi temperati di tutto il mondo. Il primissimo grano coltivato in Eurasia circa 10,000 anni fa. L'orzo è utilizzato principalmente come foraggio per animali, materiali per bevande, birre e pochi benefici per la salute.
L'orzo è disponibile in diverse varietà, una di queste è l'orzo decorticato, è la parte in cui viene rimossa la copertura esterna non commestibile senza l'asportazione della crusca.
C'è l'orzo perlato in cui viene rimossa la crusca che lo rende meno nutriente. Quindi il consumo di orzo decorticato è considerato migliore.
D'altra parte, Rice è un monocotiledone, cresciuto annualmente. Nelle regioni tropicali, può sopravvivere come pianta perenne producendo un raccolto ratooning. In quanto cereale, il riso è l'alimento base più consumato da oltre la metà della popolazione mondiale.
Il riso è la terza produzione mondiale più alta. Cucinare il riso non richiede tempo, è molto facile da preparare. Il riso ha anche molte varietà dal riso a chicco lungo al riso a chicco corto.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Orzo | Riso |
|---|---|---|
| Definizione | L'orzo è una pianta di cereali della famiglia delle graminacee coltivata in climi temperati. | Il riso è il seme della specie di erba Oryza sativa comunemente coltivata in climi caldi. |
| Nome scientifico | Zea mays | Orizza sativa |
| Produzione | L'orzo è in gran parte prodotto in Russia e nel Rajasthan in India. | Il riso è in gran parte prodotto in Cina e nel Bengala occidentale in India. |
| si utilizza | L'orzo è più comunemente usato in pane, zuppe, stufati, bevande alcoliche come la birra. | Il riso è utilizzato principalmente come alimento, sotto forma di grano, farina, ecc. |
| Calorie | L'orzo ha 354 calorie. | Il riso ha 130 calorie. |
| Contenuto nutrizionale | L'orzo ha un profilo nutrizionale migliore avendo più fibre. | Il riso ha poche fibre. |
Cos'è l'orzo?
L'orzo è stato uno dei primi cereali addomesticati nella Mezzaluna fertile nell'Asia occidentale e vicino al fiume Neil dell'Africa nord-orientale si estende dal Nord Africa e Creta in Occidente seguito da Tibet in Oriente.
Il metodo per preparare l'orzo in una scorta di cibo commestibile è in due tipi di cereali consumabili: orzo perlato ed orzo decorticato.
Economico e facile da coltivare, l'orzo produce un eccezionale controllo dell'erosione e soppressione delle infestanti nelle regioni semiaride e nei terreni leggeri. Preferisce a malapena un'area di coltivazione fresca e asciutta.
Può essere coltivato ovunque nel nord a causa del suo breve periodo di crescita. L'orzo è molto delizioso in quanto è un grano antico, sa di noci e ha una struttura gommosa.
Anche se ci sono numerosi usi dell'orzo nei prodotti alimentari tra cui focacce, muffin, noodles ed estensori di riso, ma non molte forniture in nuovi prodotti. L'orzo ha un'elevata tolleranza al sale.
Avendo vitamine antinfiammatorie, l'orzo aiuta a ridurre i dolori articolari. L'orzo aiuta a perdere peso. L'ammollo e la germinazione dell'orzo possono anche aumentare i livelli di vitamine, minerali, proteine e antiossidanti.
Le sue proprietà solubili e insolubili aiutano a migliorare la digestione.
Cos'è il riso?
Il riso è il terzo raccolto di produzione mondiale più alto. Il 95% del raccolto mondiale di riso viene consumato dall'uomo. L'origine della coltivazione del riso è troppo complicata.
Si dice che il riso sia stato addomesticato per la prima volta nel fiume Yangtze, in Cina, da 13,500 a 8,200 anni fa. Il riso era diffuso in tutto il paese. La rivoluzione verde negli anni '1960 ha portato a un aumento di molte colture, compreso il riso.
Più del 90% del riso è coltivato in Asia, principalmente in Cina, India, Indonesia e Bangladesh coltivato anche in alcune parti dell'Europa e dell'Australia.
Il riso cresce su diversi terreni come fessure, argille e ghiaie. Nelle zone collinari i pendii vengono abbattuti per la coltivazione del riso, quello noto come riso di montagna. Richiede molta acqua per crescere.
Il riso si consuma da solo, bollito o al vapore, ma la sua farina viene utilizzata anche per preparare alcuni piatti, soprattutto al Sud.
Alcuni ricercatori affermano che mangiare riso fa ingrassare, ma non è vero. Assumere riso in una certa quantità in base alle nostre esigenze non fa ingrassare. Ha un sapore neutro, quindi hai bisogno di un'alternativa per mangiare il riso.
Il riso bianco è ricco di carboidrati, quindi ti dà energia e aumenta il tuo glicogeno livello dopo l'esercizio.
Principali differenze tra orzo e riso
- L'orzo è un'ottima fonte di fibre alimentari avendo 51 volte più fibre alimentari rispetto al riso.
- L'orzo decorticato (con il rivestimento esterno) richiede molto tempo per cuocere mentre il riso richiede molto meno tempo per cuocere.
- L'orzo è raccomandato per i bambini a causa del suo alto contenuto di fibre e vitamine. È facile da miscelare e mescolare anche con altri alimenti. D'altra parte, il riso è considerato un ripieno per i bambini.
- L'orzo è di colore giallastro chiaro, a forma di fuso. Ha padiglioni auricolari lunghi, lisci e appuntiti che si stringono e si sovrappongono. Al contrario, il riso è lungo 1.2 m circa 4 piedi. Di colore bianco dopo la rimozione del tegumento, hanno anche spighette portanti fiori che assemblano il chicco.
- L'orzo impiega molto tempo a cuocere rispetto al riso. Il riso può essere cotto in meno di 20 minuti, ma ci vogliono dai 30 ai 40 minuti per cuocere l'orzo.
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00122-006-0231-4.pdf
- https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/125/3/1342/6109921
Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
