Il grano e il riso sono i due cereali più comunemente usati in tutto il mondo. Il riso e il grano sono usati come le principali fonti di carboidrati nel nostro corpo umano. Sin dai tempi antichi sono stati utilizzati come il nostro principale contenuto alimentare.
Punti chiave
- Il grano contiene più proteine e fibre alimentari rispetto al riso, il che lo rende un'opzione di grano più salutare.
- Il riso è più digeribile e privo di glutine, il che lo rende adatto a persone con intolleranza al glutine o celiachia.
- Il grano viene coltivato prevalentemente nelle regioni temperate, mentre il riso prospera nelle aree tropicali e subtropicali con abbondanti risorse idriche.
Grano contro riso
La differenza tra grano e riso è a cui appartiene il grano come erba Triticum gene. La specie più comune è Triticum aestivum.
Mentre il Riso appartiene al genere Oryza e nel nostro Paese è la specie più utilizzata Orizza sativa. Inoltre, possono essere facilmente distinti anche dal loro aspetto.
Il grano viene utilizzato principalmente per produrre farina di grano che è l'ingrediente principale di pane, pasta, pizza, ecc. La consistenza del grano è la consistenza e il grano può essere di molti tipi.
Il chicco di grano può essere classificato in 6 gruppi principalmente inverno rosso duro, primavera rosso duro, inverno rosso tenero, bianco tenero, bianco duro e caso.
Il riso viene utilizzato principalmente per bollire e cuocere il riso che è il principale ingrediente alimentare, soprattutto nei paesi del sud-est asiatico. Il riso è principalmente un tipo più sottile.
Il riso può anche essere classificato in 3 tipi di riso a grana lunga, riso a grana media, riso a grana corta. Può essere classificato per grado di macinazione, riso grezzo, riso integrale e riso bianco.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Grano | Riso |
|---|---|---|
| Genere | Il grano appartiene al genere Triticum. | Il riso appartiene al genere Oryza. |
| Forma | Il chicco di grano appare di colore giallo chiaro. | Il chicco di riso può essere di colore marrone o bianco. |
| Impiego | Il grano è utilizzato principalmente per produrre farina di frumento che è l'ingrediente principale di pasta, pane, pizza ecc. | Il riso è principalmente bollito e cotto. |
| Gusto | Il grano può essere di sapore delicato o talvolta amaro. | Il riso ha principalmente un gusto delicato, mentre il riso integrale ha un sapore diverso. |
| Classificazione | Il grano è principalmente classificato in 6 gruppi. | Il riso può essere classificato principalmente in 3 gruppi. |
| Alimentazione | Cento grammi di grano contengono 330 grammi di calorie. | Cento grammi di riso contengono 130 grammi di calorie. |
Cos'è il grano?
Il grano è principalmente un cereale utilizzato come alimento principale in tutto il mondo. Il grano è popolare in tutto il mondo grazie alla sua versatilità. Il grano è un'alta fonte di carboidrati.
Il grano è significativamente più ricco di sostanze nutritive, contiene quasi 330 calorie per 100 g. Contiene solo l'11% di acqua. Il chicco di grano contiene vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B5, Vitamina B6.
Il grano contiene anche tutti i principali minerali come ferro, calcio, rame, potassio, fosforo, magnesio, manganese, zinco, ecc.
Il grano contiene anche alcuni aminoacidi essenziali come il triptofano, l'istidina. Il grano contiene alcuni acidi grassi anche come gli acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi.
Il grano è utilizzato principalmente per produrre farina di frumento che è l'ingrediente principale di pane, pasta, pizza, spaghetti ecc.
Il frumento può essere classificato in 6 gruppi principalmente: inverno rosso duro, primavera rosso duro, inverno rosso tenero, bianco tenero, bianco duro e duro. Inoltre, a seconda dei tratti genetici, il grano può essere classificato in 3 tipi: diploide, tetraploide ed esaploide.
Il farro è l'esempio del grano di tipo diploide mentre il grano duro, il farro, il khorasan sono l'esempio del grano tetraploide e il grano tenero è l'esempio del tipo esaploidico.
Cos'è il riso?
Il riso è principalmente un cereale utilizzato come alimento principale soprattutto nei paesi del sud-est asiatico e nei paesi africani. Il riso è una fonte di carboidrati nel corpo umano. Il riso è più ricco di amido.
Il riso è una fonte di forme foliche e folate di vitamina B9. Il riso contiene anche vitamina E. Il riso contiene tutti i principali minerali che sono nutrienti per l'organismo umano come zinco, ferro, rame, calcio, potassio, magnesio, manganese.
Il riso contiene il 68% di acqua. Il riso contiene 130 g di calorie per 100 g. È una delle principali fonti di carboidrati.
Il riso contiene anche alcuni tipi di grassi come acidi grassi polinsaturi, acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi saturi. Il riso contiene anche alcuni amminoacidi essenziali.
Il riso può essere classificato in 2 tipi. È classificato in 3 tipi in base alla dimensione del chicco di riso a grana lunga, riso a grana media e riso a grana corta.
A seconda del tipo di macinazione è classificato in 3 tipi come riso grezzo, riso integrale e riso bianco. Il riso è buono per le diete ipocaloriche, povere di carboidrati e povere di grassi.
Principali differenze tra grano e riso
- L'origine di entrambi i cereali sembra essere diversa. Il chicco di grano come un'erba appartiene al Triticum genere. La specie più comunemente usata è Triticum aestivum. Mentre il riso è un cereale che appartiene a un Oryza genere e la specie più comunemente usata è Oriza Sativa.
- I chicchi di grano e riso si distinguono facilmente anche per il loro aspetto. Il grano ha principalmente un colore giallo e forme leggermente oblunghe. Mentre i chicchi di riso sono principalmente di colore bianco e marrone e di forma rotonda o allungata.
- Sia il grano che il riso sono enormi fonti di nutrimento che vengono utilizzate come ingrediente alimentare principale in tutto il mondo. Sebbene il grano sia leggermente più ricco di sostanze nutritive rispetto al riso, il grano contiene l'11% di acqua e tre volte più calorie rispetto a un chicco di riso. Il grano contiene 4 volte più proteine del riso.
- Sia il riso che il grano sono principalmente di molti tipi e varietà. Ma a seconda delle dimensioni del chicco e della qualità di macinazione, il riso può essere principalmente di 3 tipi mentre il grano può essere principalmente di 6 tipi.
- Il grano e il riso sono usati come ingredienti principali di carboidrati e calorie. Entrambi sono alimenti ad alto contenuto calorico. Il riso è principalmente bollito e cotto. Mentre il grano viene utilizzato per produrre farina di grano che viene utilizzata per fare pane, pasta, pizza, Serengeti, noodles ecc.
- https://academic.oup.com/aob/article-abstract/64/1/59/142235
- https://www.nature.com/articles/nbt0394-276
Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
