Uno dei principali motivi medici per cui le persone scelgono prodotti lattiero-caseari a base vegetale è prevenire i sintomi di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte vaccino.
Punti chiave
- Il latte di avena e di soia sono alternative vegetali che offrono vantaggi unici.
- Il latte d'avena è preferito per la sua consistenza cremosa e il sapore di nocciola, mentre il latte di soia è noto per il suo alto contenuto proteico e la versatilità in cucina.
- Il latte di avena ha meno calorie e grassi rispetto al latte di soia, ma contiene più proteine ed è una buona fonte di aminoacidi essenziali.
Latte d'avena vs latte di soia
La differenza tra il latte di avena e il latte di soia è che il latte di avena ha un sapore delicato e cremoso, adatto a cereali, bevande calde e self-drink. Il sostituto più frequente del latte vaccino è il latte di soia, ed è la prima alternativa vegetale sul mercato statunitense. Va anche notato che il latte di avena è calorico piuttosto che il latte di mandorle e cocco zuccherato.
Il latte d'avena è prodotto in molti gusti, come zuccherato, non zuccherato, alla vaniglia o al cioccolato, con il farina d'avena-simile consistenza e sapore di farina d'avena.
Il latte di soia è una bevanda a base di erbe a base di zuppa e semi di soia tritati, facendo bollire la combinazione e filtrando le particelle residue, note come latte di soia o latte di soia.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Latte d'avena | Latte Di Soia |
|---|---|---|
| Calorie | Il latte d'avena è composto da 130 calorie. | Il latte di soia contiene 101 calorie. |
| Proteine | Il latte d'avena è composto da 4.01 g di proteine. | Il latte di soia è composto da 6.0 g di proteine. |
| Grasso | Il latte d'avena è composto da 2.50 g di grasso. | Il latte di soia è composto da 3.5 g di grassi. |
| Vitamina D | Il latte d'avena contiene 101 UI di vitamina D. | Il latte di soia contiene 120 UI di vitamina D. |
| Calcio | Il latte d'avena contiene 350 mg di calcio. | Il latte di soia contiene 451 mg di calcio. |
Cos'è il latte d'avena?
Latte d'avena è un popolare sostituto del latte vegano per i latticini. È prodotto con acqua immergendo e mescolando acciaio inossidabile o fiocchi d'avena e poi stringendo attraverso una camera di tritatura per rimuovere il latte.
Inoltre, include il beta-glucano, una fibra solubile che potrebbe essere benefica per la salute cardiaca. Il latte d'avena può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari o online a causa della sua crescente popolarità.
Ad esempio, il metodo di Oatley è in cinque fasi: prima mungono una combinazione di avena e acqua e aggiungono enzimi per rompere l'amido. Quindi i cappotti di avena sciolti (chiamati anche crusca d'avena) vengono rimossi dalla miscela e la fibra rimane (nota anche come beta-glucani). Prima di pastorizzare e confezionare l'intera miscela, potranno aggiungere vitamine e minerali come calcio e vitamina D. I tre sono nutrizionalmente uguali, anche se il latte di avena è più ricco di carboidrati. Va anche notato che il latte di avena è calorico piuttosto che il latte di mandorle e cocco zuccherato.
Cos'è il latte di soia?
Il latte di soia è un bene culturale e commerciale che precede tutti gli altri sostituti del latte, compreso il latte d'avena.
Dall'inizio del ventesimo secolo, il latte di soia ha viaggiato dall'Asia ai supermercati europei e americani.
All'inizio degli anni '1990, quando Rickard Oster inventò il latte d'avena, il primo esempio di bevanda a base di avena. Oster ha studiato intolleranza al lattosio e sistemi alimentari sostenibili presso l'Università di Lund, in Svezia, quando ha creato la bevanda.
Tuttavia, alcuni dubbi sorgono dagli importanti benefici per la salute della soia. Negli anni 2017-2019, le vendite di latte d'avena negli Stati Uniti sono aumentate di dieci volte, con un aumento di tre volte delle vendite mondiali dichiarato da un importante produttore, Oatley.
Il latte di soia è una bevanda vegetale prodotta riscaldando i semi di soia in acqua, quindi macinandoli e pressandoli per rimuovere le fibre insolubili.
Principali differenze tra latte d'avena e latte di soia
- Il latte d'avena è facilmente reperibile nei negozi, mentre il latte di soia non è facilmente reperibile.
- Il latte di avena è dolce, mentre il latte di soia non è zuccherato.
- https://www.karger.com/Article/Abstract/12736
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643814004423
Ultimo aggiornamento: 03 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Non avevo realizzato che il latte di soia fosse antecedente al latte di avena, è interessante vedere la sua continua popolarità sul mercato nonostante le nuove alternative a base vegetale.
La lunga storia del latte di soia e il ruolo fondamentale che ha svolto nella crescita delle alternative lattiero-casearie a base vegetale sono sicuramente degni di nota.
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Il latte d’avena è sicuramente in vantaggio quando si tratta di un minor contenuto di grassi e di una maggiore quantità di fibre. È una buona opzione per i consumatori attenti alla salute.
Le tendenze del mercato e la crescita del latte d’avena sono piuttosto intriganti, soprattutto considerando i cambiamenti nella salute e nello stile di vita dei consumatori negli ultimi anni.
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Il latte di avena che contiene più carboidrati e il latte di soia che contiene più proteine rappresentano una differenza piuttosto significativa. È un'informazione vitale quando si sceglie tra i due.
Certamente è fondamentale che le persone siano consapevoli di questi diversi aspetti nutrizionali, soprattutto se hanno esigenze dietetiche specifiche.