Con il veganismo che sta guadagnando sempre più popolarità, i sostituti dei prodotti di origine animale sono un grosso problema nel mercato odierno. Il latte è uno dei latticini più comuni che funge da buona fonte di proteine e grassi di alta qualità.
Il latte vegetale come il riso e il latte di soia sono nella lista della spesa di ogni persona vegana e attenta alla salute. Diversi tipi di latte vegetale forniscono diversi valori nutrizionali che aumentano il numero di scelte per noi.
Punti chiave
- Il latte di riso è un'alternativa al latte senza latticini a base di riso, mentre il latte di soia è un'alternativa al latte senza latticini a base di semi di soia.
- Il latte di riso è più sottile e più dolce del latte di soia, mentre il latte di soia ha una consistenza più densa e un sapore più nocciola.
- Il latte di riso è ipoallergenico e adatto a chi è intollerante al lattosio, mentre il latte di soia è una buona fonte di proteine e adatto a chi è vegano.
Latte di riso vs latte di soia
Il latte di riso viene prodotto mescolando i chicchi di riso con acqua e poi filtrando i solidi, ottenendo un liquido liscio e cremoso dal sapore leggermente dolce. Latte di soia è più ricco di proteine, prodotto immergendo e macinando i semi di soia e poi facendo bollire la miscela per estrarre il liquido simile al latte.
Il latte di riso è un'alternativa popolare a qualsiasi latte animale ed è uno dei prodotti lattiero-caseari più ipoallergenici. Ha la minor quantità di grassi rispetto ad altri latti vegetali ed è privo di colesterolo.
Sebbene il latte di riso sia un buon sostituto per le persone intolleranti al lattosio o che soffrono di allergie alle noci, non è una buona scelta per i pazienti diabetici a causa del suo alto contenuto di carboidrati.
Il latte di soia è più popolare del latte di riso in quanto contiene proteine di alta qualità, acidi grassi omega-3 essenziali e un contenuto molto zuccherino. Una tazza di latte di soia contiene 80 calorie, che è più del contenuto calorico del latte di mandorle.
Alcuni studi dimostrano che il consumo di latte di soia riduce il rischio di osteoporosi e malattie cardiache.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Latte di riso | Latte Di Soia |
|---|---|---|
| Fonte | Il riso integrale è la fonte più comune di latte di riso e sono disponibili in vari gusti. | I semi di soia sono l'ultima fonte di latte di soia e ha un basso contenuto di zucchero. |
| Processando | Il riso passa attraverso un flusso di latte che si trasforma in una pasta. Il liquido che se ne ricava è il latte di riso. | I semi di soia vengono immersi in acqua e macinati per fare una pasta fine. La pasta viene filtrata per ottenere il latte di soia. |
| Valore nutrizionale | Il latte di riso contiene 22 grammi di carboidrati e 2 grammi di grassi per tazza. È una buona fonte di vitamina B e antiossidanti. | Il latte di soia contiene 4 grammi di carboidrati e grassi ciascuno per porzione. È anche una buona fonte di proteine di alta qualità. |
| Consistenza | Il latte di riso non ha una consistenza molto densa in quanto contiene pochissimi grassi naturali. Molte marche usano la tapioca per addensarla. | Il latte di soia ha una consistenza relativamente più densa rispetto al latte di riso e al latte di mandorle. |
| Contenuto calorico | Il latte di riso insapore standard contiene 120 calorie per tazza di porzione. | Il latte di soia insapore standard contiene 80-100 calorie per tazza di porzione mentre il latte di soia leggero contiene 50 calorie per la stessa quantità. |
| Origin | All'inizio del 21 ° secolo, il latte di riso divenne popolare quando Vita Rice Products Co iniziò a venderlo in California. | Il latte di soia è originario della Cina, ma nella seconda metà del XX secolo è diventato una bevanda comune in Nord America e in Europa. |
| Paziente diabetico | Il latte di riso non è adatto ai pazienti diabetici in quanto contiene 3-4 volte più carboidrati del latte di soia. | Il latte di soia è una scelta migliore per i pazienti diabetici a causa del suo basso contenuto di zucchero e della capacità di ridurre i livelli di glucosio nel sangue. |
Cos'è il latte di riso?
Il latte di riso è una bevanda a base vegetale disponibile in commercio in molti gusti. A parte l'utilizzo riso integrale e acqua, gli ingredienti principali per la produzione del latte di riso, i prodotti commerciali contengono anche molti oli vegetali, dolcificanti e aromi.
Una tazza di latte di riso contiene 120 calorie. Hanno un alto contenuto di carboidrati e calcio. È anche ricco di vitamine A, B12, e d.
Per soddisfare il fabbisogno nutrizionale, il latte di riso viene talvolta arricchito con micronutrienti e per renderlo più gustoso vengono aggiunti vari buoni aromi come cioccolato, vaniglia, ecc.
Il latte di riso ha vari benefici per la salute, tra cui il miglioramento della densità ossea (presenza di vitamina D e calcio), la prevenzione della carenza di vitamina B12 (una carenza che causa affaticamento, debolezza, anemia megaloblastica), ecc.
Non è appropriato per i pazienti diabetici perché contiene carboidrati elevati.
Cos'è il latte di soia?
Il latte di soia è un'opzione di latte vegetale migliore rispetto al latte di riso a causa del suo alto contenuto di proteine e acidi grassi essenziali. Se uno non ha indicazioni alternative di allergia alla soia, allora può sostituire il latte animale con il latte di soia.
Ma sono un po 'costosi rispetto ad altri tipi di latte.
Il latte di soia può ridurre l'obesità e l'ipertensione e mantenere un peso corporeo sano. Inoltre è ricco di vitamine e minerali e migliora la salute del cuore, unito ad un basso livello di colesterolo.
Il latte di soia è anche noto per curare l'iperpigmentazione e ha proprietà anti-invecchiamento. Alcuni degli altri benefici per la salute sono l'aumento della densità ossea, una migliore crescita dei capelli, antidepressivi, ecc.
Principali differenze tra latte di riso e latte di soia
- Il riso integrale è la fonte più comune di latte di riso, mentre i semi di soia sono la fonte ultima di latte di soia.
- Il riso passa attraverso un flusso di latte che si trasforma in una pasta, mentre i semi di soia vengono immersi in acqua e macinati per fare una pasta fine,
- Il latte di riso contiene 22 grammi di carboidrati e 2 grammi di grassi per tazza, mentre il latte di soia contiene 4 grammi di carboidrati e grassi ciascuno per porzione.
- Il latte di riso non ha una consistenza molto densa in quanto contiene pochissimi grassi naturali, mentre il latte di soia ha una consistenza relativamente più densa.
- Il latte di riso insapore standard contiene 120 calorie per porzione, mentre il latte di soia insapore standard contiene 80-100 calorie per porzione.
- Il latte di riso non è adatto ai pazienti diabetici in quanto contiene 3-4 volte più carboidrati del latte di soia. D'altra parte, il latte di soia è una scelta migliore per i pazienti diabetici a causa del suo basso contenuto di zucchero e della capacità di ridurre i livelli di glucosio nel sangue.
- https://www.ima.org.il/filesupload/imaj/0/38/19354.pdf
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s003940050055.pdf
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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