Il latte si riferisce a un liquido prodotto da tutte le femmine di mammifero che è una fonte di molti nutrienti vitali come calcio, vitamina D e altri. È uno degli elementi più necessari della dieta umana. Il latte normale e il latte biologico sono due tipi di latte.
Punti chiave
- Il latte biologico proviene da mucche allevate con mangimi biologici senza ormoni sintetici o antibiotici, mentre il latte normale può contenere tracce di queste sostanze.
- La produzione di latte biologico aderisce a standard ambientali e di benessere degli animali più severi rispetto alla produzione di latte convenzionale.
- Il latte biologico può avere più acidi grassi omega-3 e antiossidanti rispetto al latte normale, fornendo potenziali benefici per la salute.
Latte biologico vs latte normale
Il latte biologico proviene da mucche allevate senza ormoni della crescita sintetici o antibiotici e il latte è prodotto secondo gli standard dell'agricoltura biologica. Il latte normale può provenire da mucche trattate con queste sostanze e può essere prodotto utilizzando metodi di allevamento convenzionali.
Il latte biologico è un latte molto salutare in quanto prodotto dalle mucche che si nutrono di vegetazione e colture prive di sostanze sintetiche che non sono trattate con alcun tipo di sostanza chimica e alle mucche non vengono iniettati ormoni o antibiotici.
Inoltre, le mucche non ricevono alcun tipo di farmaco vietato durante il trattamento per varie malattie. Il latte normale è un latte che potrebbe non essere salutare come il latte biologico, ma è relativamente più economico di esso.
Il latte normale è ottenuto da mucche che si nutrono di vegetazione ed erbe, che includono fertilizzanti chimici e , e alle vacche vengono anche somministrati integratori per aumentare la loro capacità di produzione di latte. È anche meno nutriente del latte biologico.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Latte biologico | Latte normale |
|---|---|---|
| Definizione | È il latte ottenuto da mucche che si nutrono di erbe prive di sostanze chimiche. | È il latte ottenuto da mucche che si nutrono di erba trattata con prodotti chimici. |
| Prezzo | È costoso rispetto a quello normale. | Non è costoso come il latte biologico. |
| Gusto | È più montata e burrosa. | È meno montata e burrosa. |
| Pastorizzazione | Pastorizzato utilizzando una temperatura ultra elevata a 132 gradi Celsius. | Pastorizzato con metodo standard fino a 71 gradi Celsius. |
| Data di scadenza | Ha una durata di conservazione più lunga fino a 3 mesi. | Ha una piccola durata fino a 4-5 giorni. |
Cos'è il latte biologico?
C'è stato un improvviso aumento della domanda di latte biologico in tutto il mondo grazie alle sue caratteristiche sane e comprovate come l'essere completamente privo di sostanze chimiche e prodotto in condizioni rispettose dell'ambiente senza l'uso di pesticidi sintetici.
Ogni paese ha un rigoroso codice di condotta per la gestione delle aziende lattiero-casearie biologiche in modo da garantire la migliore qualità della produzione di latte. Ad esempio, in India esiste un "Codice nazionale di prassi per la gestione degli animali da latte in India".
Il latte biologico ha un sapore più denso, più dolce e meno acido. Questo perché le mucche negli allevamenti biologici possono pascolare per almeno 120 giorni all'anno. Sono fatti per pascolare su diverse colture durante tutto l'anno.
Uno dei principali svantaggi del consumo di latte biologico è che la lavorazione ad alta temperatura rimuove anche i batteri buoni, che sono una componente necessaria della dieta umana.
Cos'è il latte normale?
Il latte normale è la forma convenzionale di latte che si trova nella maggior parte delle famiglie in tutto il mondo. Ci sono quasi le stesse linee guida emanate da diversi paesi per quanto riguarda il trattamento delle mucche negli allevamenti regolari.
Le mucche negli allevamenti convenzionali possono pascolare sulla vegetazione trattata con sostanze chimiche e alle mucche vengono iniettati ormoni della crescita e anticorpi per aumentare la produzione di latte.
Gli esperti sostengono che il latte normale non fa bene alla salute degli esseri umani poiché il latte viene ulteriormente trattato in fabbrica con altri prodotti chimici, il che lo rende persino un po' acido nel gusto. Inoltre, è anche meno cremoso e più fluido rispetto al vero latte biologico.
Inoltre, gli studi dicono che bere latte normale previene il diabete di tipo 2 nelle persone anziane. Ma alcuni studi suggeriscono anche alle persone di non bere troppo latte normale poiché trattarlo con vari sintetici aumenta la possibilità di varie altre malattie e problemi di salute.
Principali differenze tra latte biologico e latte normale
- Il latte biologico è ottenuto da mucche che non sono trattate con integratori per aumentare la capacità di produzione di latte, mentre il latte normale è ottenuto da mucche a cui sono stati iniettati anticorpi per aumentare la loro capacità di produrre latte.
- Il latte biologico è più ecologico e naturale, mentre il latte normale non è sano e naturale come il latte biologico.
- Il latte biologico è privo di batteri sia buoni che cattivi, mentre il latte normale possiede sia batteri buoni che dannosi.
- Il latte biologico non ha un alto contenuto di acidi grassi Omega-3, mentre il latte normale ha una buona quantità di Omega-3 che rafforza il sistema immunitario.
- Il latte biologico non è venduto da molti marchi in tutto il mondo, mentre il latte normale è venduto da un gran numero di marchi.
- https://ageconsearch.umn.edu/record/162139/
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070700210434570/full/html
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-8276.2009.01258.x
Ultimo aggiornamento: 17 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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