Tamari vs salsa di soia: differenza e confronto

Queste salse sono così simili tra loro che è difficile distinguerle. Si è ipotizzato che siano intercambiabili; Tuttavia, questo non è il caso.

Possono sembrare dello stesso colore, ma se esaminati da vicino hanno sapori distinti. Anche gli ingredienti sono distinti. Diamo un'occhiata alla storia e all'estetica del tamari e della salsa di soia. Inoltre, cerca le caratteristiche distintive per distinguerli.

Punti chiave

1. Tamari è una salsa di soia giapponese senza glutine più scura, più densa e meno salata della salsa di soia tradizionale.
2. La salsa di soia contiene grano come ingrediente principale, mentre il tamari è prodotto principalmente con semi di soia, rendendolo adatto a chi ha intolleranza o sensibilità al glutine.
3. Il tamari ha un profilo aromatico più ricco ed equilibrato rispetto alla salsa di soia, che lo rende ideale per intingere, mentre la salsa di soia è più comunemente usata per cucinare e condire.

Tamari vs salsa di soia

La differenza tra tamari e salsa di soia è che il tamari è composto da ingredienti diversi rispetto alla salsa di soia. Anche le salse risentono di altre civiltà, conferendo loro una spiccata genuinità. Tamari è una variante giapponese mentre la salsa di soia è una variante cinese. Entrambi, tuttavia, sono sottoprodotti del fermentazione di soia.

Il tamari è una salsa tradizionale asiatica. Il tamari è un prodotto a base di soia ispirato alla cucina giapponese ed è noto come tamari shoyu. La salsa è glutinecomponenti prive di componenti e una sottile sapidità lo rendono particolarmente intrigante.

Produce una trama fine miscelando correttamente i materiali costituenti. Inoltre, esamineremo le caratteristiche distinte che differenziano il tamari dalla salsa di soia.

La salsa di soia, invece, è un condimento di ispirazione cinese. Il motivo per confrontare il tamari e la salsa di soia è che le loro consistenze e tonalità sono simili.

Tuttavia, mostrano una consistenza distinta se osservati da vicino. La salsa di soia, a differenza del tamari, è più salata. Contiene anche glutine, quindi le persone senza glutine dovrebbero usare il tamari sopra la salsa di soia.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Tamari	Salsa di soia
Originato	cucina giapponese	cucina cinese
Contiene glutine?	Non	sì
Per prepararlo si usa il grano?	Non	Sì
Salsedine	Salato	Più salato
Texture	Texture più spessa e colore denso	Texture più sottile e meno scura.

Cos'è Tamari?

Sabato hai in programma una serata sushi con i tuoi amici e parenti più stretti? E sei perplesso su quale salsa completerebbe il sapore del sushi che hai preparato.

Quando si tratta di determinare le differenze tra tamari e salsa di soia, non ci sono molte distinzioni tipiche da trovare. Tamari è un pasto di ispirazione giapponese a base di semi di soia fermentati e koji, un tipo di fungo.

Gli ingredienti sono combinati per produrre un sapore umami. Umami è un sapore saporito che è piacevole in giapponese. Il tamari è una delle cinque salse più utilizzate in Giappone cucina. È anche riconosciuto per la sua tonalità più scura e la consistenza più ricca.

Rispetto alla salsa di soia, la consistenza è più densa. A parte questo, è ben bilanciato e contiene meno sale della salsa di soia. Se stai seguendo una dieta priva di glutine, il tamari può essere la soluzione migliore.

Tuttavia, ci sono occasioni in cui vengono impiegate tracce di calore nella preparazione della salsa, ma questo non è necessario. Quindi, prima di uscire e comprarne uno per te, guarda gli ingredienti.

Tamari è anche una scelta gluten free perché autenticamente priva di frumento. La sua deliziosa consistenza deriva dai semi di soia concentrati che sono stati usati per produrlo. Un'altra cosa da tenere a mente sul tamari è che è vegano.

Cos'è la salsa di soia?

A parte il fatto che si tratta di cucina cinese, ci sono diverse variazioni degne di nota.

I semi di soia e il grano ammollati sono gli ingredienti principali nella produzione della salsa di soia. I chicchi di grano vengono tostati e uniti ai semi di soia cotti in un frullatore.

La salsa di soia ha un sapore dolce ma acidulo a causa della piegatura dei due componenti. La salsa di soia ha un contenuto di sale più elevato, oltre a una consistenza e un colore più chiari.

Anche la salsa di soia non è senza glutine. Il numero di semi di soia necessari per fare la salsa di soia è la metà di quello necessario per fare la salsa di soia.

Quando si confronta la consistenza, il tamari ha una consistenza più densa e densa della salsa di soia e, quando si confronta l'equilibrio degli ingredienti, il tamari è molto più equilibrato della salsa di soia.

Entrambe le salse, invece, sono considerate intercambiabili. Tuttavia, c'è una differenza significativa perché il primo è senza glutine, mentre la salsa di soia contiene glutine.

Il tamari ha un livello proteico più alto rispetto alla salsa di soia, anche se la differenza non è significativa. Rispetto alla salsa di soia, il tamari ha un livello di sale inferiore.

Per oltre mille anni, la salsa di soia è stata un alimento base della cucina cinese. Chiang è il prodotto che ha dato il via allo sviluppo della salsa di soia oltre 3000 anni fa.

Principali differenze tra Tamari e salsa di soia

1. Il tamari è un condimento giapponese, mentre la salsa di soia è di origine cinese.
2. Il tamari, invece, è senza glutine, mentre la salsa di soia no.
3. Il tamari è un tipo di salsa di soia più pesante e denso.
4. Il grano non è utilizzato nel tamari, ma è uno degli elementi più importanti nella salsa di soia.
5. A differenza del tamari, la salsa di soia ha una tinta più chiara.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606000318
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02582376.pdf

Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023