Chipotle em pó e pimenta em pó são considerados os temperos das famílias. Eles têm algumas semelhanças, mas o sabor e o sabor são o que os diferenciam.
O pó de pimenta chipotle tem tudo a ver com o sabor defumado que o pó de pimenta não tem. O pó de pimenta é composto de outras especiarias finas que o pó de chipotle não tem.
Principais lições
- Chipotle em pó é feito de pimenta jalapeno defumada e seca, enquanto pimenta em pó é feita de várias pimentas malaguetas secas.
- Chipotle em pó tem um sabor defumado e levemente adocicado, enquanto a pimenta em pó tem um calor e sabor mais intensos.
- O pó de chipotle é comumente usado na culinária Tex-Mex, enquanto o pó de pimenta é usado em vários pratos e cozinhas.
Chipotle em pó vs pimenta em pó
O pó Chipotle é feito de pimenta jalapeno seca e defumada, oferecendo um sabor defumado, levemente adocicado e levemente picante. A pimenta em pó é uma mistura de várias pimentas secas e moídas, cominho, orégano e alho, usadas em pratos mexicanos e do sudoeste dos Estados Unidos para um sabor forte e picante.
O pó de Chipotle tem sido muito comum em pratos mexicanos. Tem um sabor defumado de pimenta chipotle seca e moída. É mais quente do que outros pós de pimenta padrão no mercado.
Este pó apenas adiciona um sabor extra de salsicha a pratos como grelhar costelas e churrasco.
A malagueta em pó não é composta apenas por malaguetas. Mas os pimentões são comuns em todos os tipos de pimenta em pó.
Marcas diferentes usam pimentas diferentes, que podem ter sabores ligeiramente diferentes umas das outras, mas, em geral, a pimenta em pó tem um sabor picante e um cheiro intenso, pois é uma mistura de ingredientes picantes.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Chipotle em pó | Pimenta em pó |
|---|---|---|
| Definição | O pó Chipotle é feito de pimenta jalapeno seca e defumada. | O pó de pimenta é uma mistura de sabores que inclui pimenta em pó como base e outros ingredientes, incluindo cominho em pó, orégano e alho em pó. |
| HEAT | Calor médio | Calor moderado |
| Gosto | Tem sabor defumado e terroso | Picante e saboroso. |
| Substituição | Páprica defumada, ancho chili em pó, pimenta gochugaru e pimenta Aleppo. | Flocos de pimenta vermelha esmagada, páprica e molho picante. |
| Sabor | sabor defumado | sabor picante |
O que é Chipotle em pó?
Steve Ells criou o restaurante casual Chipotle em Denver, Colorado, em 1993. jalapeno, ele chamou seu restaurante de Chipotle. A Chipotle não possui franquias, então a empresa a detém inteiramente.
A Chipotle tornou-se uma empresa de capital aberto em 2007.
Outro nome para Chipotle é chile defumado porque recebeu o nome da palavra náuatle “chilpoctli”. Um chipotle é um jalapeno maduro (vermelho) que foi defumado e embalado com molho adobo em latas de metal compactas.
O pó Chipotle é produzido inteiramente de pimentas chipotle secas e trituradas e tem um tempero suave com tons frutados. Grelhados, molhos de churrasco e pimentas se beneficiam de seu calor defumado.
Os pós de pimenta padrão não têm o sabor defumado do pó de chipotle. Chipotle Morita e Chipotle Meco são os tipos mais famosos de pó Chipotle da América.
Procedimento para cozinhar Chipotle:
Remover o haste e limpe os jalapenos como chipotle jalapenos amadurecido. Então, começando no topo, vá descendo. As sementes devem ser removidas. Remova a membrana interna, que contém a maior parte da capsaicina, para um perfil de calor mais suave.
Fume por 10 a 12 horas a 180 ° F a 200 ° ou 3-4 horas para permitir que as pimentas absorvam a fumaça.
A pimenta deve ser bem seca em um desidratador. Por alguns dias, seu desidratador pode cheirar a fumaça. Eles podem ser usados sempre que desejar um sabor jalapeno defumado. Você pode moê-los para obter um sabor em pó chipotle se os desidratar.
O que é pimenta em pó?
A pimenta em pó é um componente comum na culinária, aparecendo em aproximadamente 80% de todas as receitas. A pimenta em pó acrescenta tempero às refeições e cria um perfil de sabor único quando combinada com outras especiarias.
A pimenta em pó é criada a partir de pimenta torrada ou seca e é uma mistura de pimentas como ancho, jalapeño, Pasilla e outras, com cominho e às vezes sal ou outros temperos adicionados para uma boa medida.
Pimentas secas são o principal ingrediente da pimenta em pó. Pimentas vêm em muitos tipos distintos em todo o mundo (por exemplo, pimenta de Caiena pimentão, pimentão, pimenta vermelha da Caxemira, etc.).
Cada pimenta é diferente em termos de tempero e aparência. Mas o pó de pimenta comum tem vários ingredientes de tempero de enchimento, como cominho, cebola em pó e sal, que podem alterar o sabor geral da comida.
Além disso, os ingredientes da pimenta em pó diferem de uma marca para outra. Além disso, os ingredientes serão significativamente diferentes se você os adquirir de um fornecedor local. Até cores artificiais são misturadas pelos vendedores locais.
Pimenta em pó em termos de saúde
Uma colher de sopa de pimenta em pó contém 4.8 miligramas de vitamina C, o que representa aproximadamente 8% de sua necessidade diária de vitamina C.
A vitamina C tem propriedades antioxidantes.
Os antioxidantes ajudam seu corpo a combater os danos causados pelos radicais livres, que são produtos químicos instáveis produzidos durante o processo de produção de energia e podem aumentar sua chance de desenvolver doenças como câncer e doenças cardíacas.
A pimenta em pó também é rica em vários minerais essenciais. Uma colher de sopa contém 143.7 miligramas de potássio, o que representa 4.1% da ingestão recomendada, e 22.7 miligramas de fósforo, 2.3% da ingestão diária.
Principais diferenças entre Chipotle Powder e Chili Powder
- O pó de pimenta chipotle é feito de pimenta jalapeno seca e defumada, por outro lado, a pimenta em pó é feita de pimenta seca e outras especiarias variadas.
- O calor no pó de chipotle é considerado médio, enquanto o calor no pó de pimenta é considerado leve.
- O pó de chipotle dá às especiarias um sabor terroso e defumado profundo, mas o pó de pimenta dá um sabor de especiarias pungente e suave.
- Os melhores substitutos para o pó de chipotle seria Páprica em pó defumada, páprica em pó espanhola, enquanto os melhores substitutos para pimenta em pó seriam cominho, orégano e pimenta de Caiena.
- Pratos como Pimenta con carne, hambúrgueres de feijão preto, quesadillas de abacate carregadas, tacos de couve-flor chipotle com molho de manga e limão, etc. use chipotle como ingrediente principal e pratos como pimenta de feijão preto, bola de queijo do sul, costelas traseiras, pimenta malagueta use pimenta em pó .
- https://www.alchemyacademybali.com/food.php?f=28
- http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1707
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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