Есть много продуктов с разными вкусами, которые обусловлены разными способами приготовления.
Эти два метода копчения и приготовления на гриле путают как одно и то же, но они сильно различаются с точки зрения методов и вкусов.
Копчение — это медленный процесс, в котором используется непрямой нагрев, тогда как приготовление на гриле — это быстрый процесс, в котором используется метод прямого нагрева.
Основные выводы
- Грили используют прямой нагрев для приготовления пищи, а коптильни используют непрямой нагрев и дым.
- Грили лучше подходят для быстрого приготовления пищи, а коптильни лучше подходят для медленного приготовления и придания аромата дыма.
- Курильщики дороже, чем грили.
Курильщик против гриля
Разница между курильщиком и гриль заключается в том, что у них обоих разное время приготовления и уровень нагрева. Копчение — это медленный процесс, который осуществляется на слабом огне, поэтому для правильного курения требуется несколько часов. С другой стороны, гриль делается на сильном огне, поэтому еда готовится быстро и занимает меньше времени. Копчение – это улучшение вкуса, тогда как приготовление на гриле – это тепло и влажность.
Копчение предполагает непрямой нагрев, а приготовление пищи занимает несколько часов. Температура колеблется от 190F до 300F.
Однако они придают лучший аутентичный вкус при добавлении древесины и древесного угля.
При курении нужно сохранять терпение, поскольку это требует времени и делается при равномерной и постоянной температуре. Вкус зависит от используемой древесины.
При приготовлении на гриле используется метод прямого нагрева, и в этом процессе нет необходимости использовать дрова и древесный уголь. Температура прямого нагрева может варьироваться от 300 до 550 F.
Они не отнимают много времени и на приготовление еды уходит несколько минут. Вкус еды сильно отличается от вкуса курения, и обычно вы можете получить влажную пищу, а вкус соответствует типу используемых специй.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | курильщик | гриль |
---|---|---|
Температура приготовления | Внутренняя температура очень высокая и колеблется от 400 градусов по Фаренгейту до более того. | Внутренняя температура ниже и колеблется от 120 до 300 по Фаренгейту. |
Flavors | Получите настоящий аромат барбекю и различные ароматы при использовании дерева или древесного угля. | У него не тот вкус барбекю, а аромат используемых специй, и он остается влажным и более ароматным. |
Время приготовления | Это медленный процесс, так как он выполняется при низких температурах и может занять даже несколько часов. | Это занимает меньше времени, так как это делается при высокой температуре, но есть также вероятность пригорания пищи, если ее оставить. |
способ нагрева | Он включает косвенный метод использования дыма, а иногда и влаги для приготовления пищи, которая распределяется по сердечным камерам. | Он включает в себя прямой метод использования пламени под решеткой для приготовления пищи. |
природа | Ограниченная теплоемкость, поэтому процесс приготовления пищи идет медленно. | Он может достигать высоких температур, поэтому приготовление происходит очень быстро. |
Что такое Курильщик?
Коптильня используется для приготовления больших и жестких кусков мяса, таких как грудинка, целая птица, свинина и т. д. Она работает при низких температурах от 90 до 300 F.
Они используют методы непрямого нагрева, что занимает много времени и требует нескольких часов для правильного приготовления.
Затрачиваемое на это время помогает обогатить его дымный вкус, и в конце вы можете получить хорошо приготовленное, вкусное, настоящее барбекю, копченое мясо со вкусом древесного угля и древесины.
Они помогают сохранить естественный вкус продуктов и придают им влагу.
В закрытом помещении используется сочетание дыма, времени и слабого тепла. Копчение бывает двух видов: 1) холодное копчение и 2) горячее копчение.
В коптильне холодного копчения температура составляет от 68 до 86 F, поэтому приготовление еды занимает 12–24 часа. Горячее копчение имеет температуру от 126F до 250F.
Что такое Гриль?
Приготовление на гриле — это совсем другой метод, который намного быстрее, чем копчение, и более предпочтителен, если обслуживают большие группы людей.
При использовании прямого нагрева при приготовлении на гриле мощность температуры высока и колеблется от 330 до 550 F. Прямое воздействие огня на продукты делает их влажными и быстро готовят.
Это быстрый способ приготовления, но на гриле невозможно получить такой настоящий вкус барбекю. Приготовление на гриле помогает сохранить влажность и вкус пищи в течение длительного времени, а также сохраняет аромат используемых специй.
При приготовлении на гриле в основном используются небольшие кусочки мяса, чтобы их быстро приготовить. Для получения разных вкусов используются разные типы грилей, например, угольные грили для чайников, бочковые грили, газовые грили и т. д. Они используются в зависимости от ситуации.
Основные различия между коптильней и грилем
- Для копчения нужна температура от 90F до 300F, тогда как для гриля нужны высокие температуры от 330F до 550F.
- Копчение осуществляется при низких температурах и, следовательно, занимает несколько часов, тогда как приготовление на гриле — это быстрый процесс, который занимает несколько минут.
- Копчение придает аутентичный вкус барбекю с использованием дров и древесного угля, тогда как приготовление на гриле имеет влажный вкус используемых специй.
- Копчение предполагает непрямой нагрев, прямое пламя не используется; вместо этого используются дрова и древесный уголь, тогда как приготовление на гриле предполагает использование прямого нагрева при высоких температурах и прямого пламени.
- Копчение имеет ограниченную теплопроизводительность, тогда как приготовление на гриле имеет высокую теплопроизводительность.
- https://digitalcommons.unl.edu/extensionhist/1768/
- https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejm199703133361103
Последнее обновление: 29 августа 2023 г.
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
Копчение и приготовление на гриле — два разных метода, которые придают блюдам разные вкусы. Подробное объяснение проясняет нюансы между ними. Приятно знать научную основу этих методов приготовления.
Подробное руководство для курильщиков и грилей расширяет мое понимание этих методов приготовления. В статье эффективно обсуждается каждый аспект, ориентированный как на начинающих, так и на опытных поваров.
Сравнительная таблица кратко суммирует фундаментальные различия между курильщиками и грилями. Это ценный ресурс для всех, кто хочет экспериментировать с различными способами приготовления пищи.
Ваша статья эффективно объясняет различные аспекты копчения и приготовления на гриле. Познавательно узнать, что коптильни стоят дороже, чем грили, и обеспечивают настоящий вкус барбекю. Точные диапазоны температур и время приготовления особенно полезны.
В статье проводится тщательный анализ особенностей и различий между коптильнями и грилями. Это подробное руководство как для любителей, так и для профессиональных поваров, проливающее свет на нюансы этих способов приготовления.
Сравнение курильщиков и грилей поучительно и поучительно. Я ценю ясность представления информации, позволяющую читателям принимать обоснованные решения в соответствии со своими предпочтениями и требованиями.
В статье умело обрисованы различия между копчением и приготовлением на гриле. Ваши подробные описания времени приготовления и способов нагрева облегчают выбор правильной техники для различных рецептов.
В статье представлена четкая и краткая информация о различиях между копчением и приготовлением на гриле. Сравнительная таблица облегчает понимание различий.