Жаркое в горшочке против тушеной говядины: разница и сравнение

Мясо – это еда из плоти животных, которую едят люди. Со времен доисторизма люди охотились на животных и ели их плоть.

Люди начали цивилизовать животных, таких как куры, крупный рогатый скот, кролики, свиньи, коровы и т. д., что привело к производству мяса для промышленных целей. Мясо содержит белки и жир, т. е. приготовленное или приправленное, чтобы получить его вкус.

Во всем мире резко выросло потребление мяса. Горшок Жареный и тушеная говядина - два способа приготовления мяса.

Основные выводы

1. Жаркое в горшочке — это медленно приготовленное блюдо из говядины, приготовленное путем обжаривания мяса в закрытой кастрюле с овощами, а тушеная говядина — пикантное блюдо, приготовленное путем тушения говядины с овощами в жидкости.
2. Жаркое в горшочке готовится из более крупных кусков говядины, а тушеная говядина — из меньших кусков мяса.
3. Pot Roast подается в качестве основного блюда с овощами, а Beef Stew можно подавать в качестве основного блюда или супа с хлебом или рисом.

Жаркое в горшочке против тушеной говядины

Жаркое в горшочке представляет собой большой кусок говядины, приготовленный с корнеплодами. Тушеная говядина готовится из небольших кусков мяса и большего количества овощей. Кроме того, жаркое готовится в духовке или на плите, а тушеная говядина – в мультиварке.

Pot Roast — это термин, используемый для обозначения блюда, приготовленного из говядины. Его готовят очень медленно из очень жесткой говядины, которую готовят на влажном огне.

Овощи редко используются для жарки в горшочках. В жарком в горшочке используются различные типы нарезки, такие как круглое дно, короткие ребра, стейк из чака и жаркое из 7 костей.

Эти термины американские. Во всем мире для жаркого в горшочках используется множество различных типов разделки и методов разделки. Мясо обжаривают, т. е. готовят в духовке, придавая говядине пикантный вкус.

Beef Stew состоит из твердой говядины и овощей; при приготовлении полученный пищевой продукт становится подливкой. Любая комбинация овощей может быть использована с тушеной говядиной.

Он содержит более мелкие кусочки мяса, т. е. требуется немного меньше времени, чтобы стать мягким, чем жаркое в горшочке. Обычно в тушеной говядине используется вода, но можно использовать и бульон, т. е. костный бульон.

Иногда для аромата добавляют небольшое количество красного вина.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Тушеное мясо	Тушеная говядина
Время приготовления	Это требует длительного времени.	Это требует меньше времени.
Размер мяса	Большой кусок мяса	Небольшой кусок мяса
Овощи	Не добавляется с мясом	Добавлено с мясом
подливка	Меньше соуса	Много соуса
Способ доставки	Приготовлено в духовке	Приготовлено в скороварке

Что такое жаркое в горшочках?

Происхождение жаркого в горшочках можно проследить до Франции, когда французские иммигранты принесли свой метод приготовления à l'étouffée для размягчения мяса в Америку или Новую Англию в то время. Затем рецепт Pot Roast распространился из Германии в Пенсильванию и на Средний Запад.
Его готовили в маринованном и квашеном виде (традиционное жаркое в Германии). Его смазывали и медленно готовили, чтобы придать ему богатый и сочный вкус.

Pot Roast — блюдо из говядины, очень популярное в Америке. Его готовят очень медленным способом, чтобы мясо было влажным.

Иногда для подачи в нем используются овощи. Существуют различные виды нарезки, в которых подается говядина, например, стейк из чака, короткие ребра и жаркое из 7 костей.

Эти методы используются для жаркого в горшочках. Pot Roast готовят в духовке, но жарить в ней нельзя, так как она становится непригодной.

Жаркое в горшочках — разновидность французского блюда boeuf à la mode. Со временем он был модифицирован американским Евреи и немецкие американцы.

Вода также добавляется при приготовлении жаркого в горшочках. Иногда перед тем, как положить жидкость, жаркое подрумянивают, чтобы придать дополнительный вкус.

Подрумянивание осуществляется путем снижения температуры за счет увеличения времени приготовления. Любой из методов может быть использован для приготовления жаркого в горшочках.

Конечный продукт будет нежным, сочный мясо и есть соус, а также. В Америке он также известен под названием Yankee Pot Roast.

Его подают с луком, морковью и картофелем, тушеными в подливке. Жаркое в горшочке имеет множество вариаций в разных странах. Боличе — это кубинское жаркое из порции, представляющее собой жаркое из говядины, фаршированное ветчиной.

Что такое тушеная говядина?

Тушенка была очень распространена с древних времен. Самое старое свидетельство тушеного мяса было найдено в Японии в период Дзёмон, который был 14,00-300 г. до н.э. Жители Амазонки использовали для приготовления пищи. Черепаха тушить, кипя и смешивая ингредиенты.

Были найдены доказательства, которые датируются 8000 лет назад. Тушеная говядина — традиционное блюдо Франции. Его первые свидетельства были найдены в 19 веке.

Тушеная говядина не очень старая. Еще в 19 веке он не пользовался большой популярностью, так как готовился из остатков вареного мяса.

Тушеная говядина очень важна для французской кухни, а с 20 века ее называют бургундским фирменным блюдом. Тушеную говядину подают с отварными овощами или макаронами.

Тушеная говядина пришла из Франции в Англию, а затем в Новую Англию, то есть в Америку. Во Франции его также называют говядиной по-бургундски или говядиной по-бургундски.

Тушеная говядина готовится в красном вине или красном бургундском. Тушеная говядина также готовится из бульона, который содержит такие овощи, как лук, чеснок, морковь и букет гарми (разновидность трав). 

Тушеная говядина украшена грибами, жемчужным луком и беконом. Он также иногда содержит тушеную говядину, при которой мясо получается влажным и сухим.

Его готовят в скороварке при низкой температуре, чтобы все вкусы смешались. Небольшие кусочки мяса используются со вкусовыми добавками и приправами.

Он очень похож на суп. В нем меньше жидкости, чем в супе, и на его приготовление уходит больше времени, чем на суп. Его можно подавать на тарелке с подливкой в ​​качестве соуса и с твердыми ингредиентами.       

Основные различия между жарким в горшочке и тушеной говядиной    

1. Жаркое в горшочке требует больше времени для приготовления, так как большие куски мяса становятся нежными. Для приготовления тушеной говядины требуется меньше времени, чем для жаркого в горшочке, так как в нем есть маленькие кусочки мяса.         
2. Жаркое в горшочках содержит большие куски мяса, нарезанные по-разному. Тушеная говядина состоит из небольших кусочков мяса и готовится при низкой температуре.
3. Овощи к мясу в горшочках не добавляют, только используют в качестве подачи. Овощи обязательны для тушеной говядины с различными вкусами и приправами.
4. Pot Roast имеет очень мало соуса или совсем его не содержит. Тушеная говядина похожа на суп, поэтому соус обязателен.
5. Жаркое в горшочках готовят в духовке. Тушеная говядина готовится в скороварке, чтобы овощи и мясо могли легко стать нежными.               

Рекомендации   

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/7/2883/4705169             

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.