Caramel vs Toffee: Sự khác biệt và So sánh

Ai không thích ăn bánh kẹo? Mọi người đều thích ăn bánh kẹo. Có rất nhiều loại bánh kẹo rất nổi tiếng trên toàn cầu.

Hai loại bánh kẹo mà tôi có là caramel và kẹo bơ cứng. Nó thích ăn cả caramel và kẹo bơ cứng, từ trẻ em đến người lớn. Mọi người nghĩ caramel và kẹo bơ cứng là cùng một sản phẩm nhưng thực tế không phải vậy.

Chìa khóa chính

1. Kẹo caramel được làm bằng cách đun nóng đường, bơ và kem để tạo độ mềm, dai, trong khi kẹo bơ cứng được tạo ra bằng cách đun nóng đường và bơ để tạo thành một kết cấu cứng và giòn.
2. Caramel có màu nhạt hơn và hương vị nhẹ hơn kẹo bơ cứng, đậm hơn và có vị bơ đậm hơn.
3. Kẹo bơ cứng dễ dính vào răng hơn caramel, mềm hơn và dễ nhai hơn.

Caramel vs kẹo bơ cứng

Sự khác biệt giữa caramel và Kẹo bơ cứng là Caramel mềm, dai, dẻo. Mặt khác, kẹo bơ cứng vừa cứng vừa dai ở tính nhất quán của nó. Tuy nhiên, tính nhất quán của cả hai loại bánh kẹo phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng.

Caramel có thể được định nghĩa là một sản phẩm ngọt có màu cam nâu. Caramen có thể được làm bằng cách đun sôi nhiều loại đường. Caramel được sử dụng rộng rãi bởi hàng triệu người trên toàn cầu.

Caramel có thể được sử dụng theo nhiều cách. Trong sa mạc và bánh pudding, Caramel có thể được sử dụng như một sản phẩm tạo hương vị ngọt. 

Kẹo bơ cứng có thể được định nghĩa là một sản phẩm ngọt được sản xuất từ ​​quá trình caramen hóa mật đường hoặc đường. Quá trình sản xuất kẹo bơ cứng bao gồm bơ cũng như một trong những thành phần chính.

Và quá trình làm kẹo bơ cứng cũng bao gồm bột nhưng thỉnh thoảng. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	caramel	Kẹo bơ cứng
Nồng độ Lactose	Caramel có hàm lượng đường sữa cao hơn.	Kẹo bơ cứng có hàm lượng đường sữa thấp hơn.
Hương thơm	Hương vị của Caramel cực kỳ ngọt ngào và béo ngậy.	Hương vị của cà phê rất ngọt ngào và hấp dẫn.
Thành phần	Thành phần của caramel có đường và kem hoặc bơ.	Kẹo bơ cứng bao gồm đường, bơ hoặc các loại hạt làm thành phần của nó.
Mất thời gian	Mất ít thời gian hơn trong quá trình sản xuất caramel.	Mất nhiều thời gian hơn trong quá trình sản xuất kẹo bơ cứng.
Sử dụng	Caramen có thể dùng làm topping hoặc bánh kẹo.	Kẹo bơ cứng chỉ có thể được sử dụng làm bánh kẹo.

Caramel là gì?

Caramel cũng có thể được sử dụng làm chất nhồi trong kẹo hoặc nó có thể được sử dụng để trang trí cho sữa trứng hoặc kem. Sản xuất caramel là một công việc dễ dàng.

Quy trình caramen hóa thường bao gồm đường sôi từ từ đến khoảng 160 đến 170 độ C hoặc 340 độ F.

Khi đường bắt đầu sôi, các phân tử đường vỡ vụn và tái tạo thành một hỗn hống có đặc điểm và màu sắc ưa thích.

Một số lượng lớn các loại món tráng miệng, kẹo, toppings và đồ ngọt được sản xuất bằng Caramel.

Khoai tây chiên giòn, táo caramel, bánh flan, pralines, crème caramel và crème brûlée là một số ví dụ trong đó caramel được sử dụng chủ yếu.

Caramel cũng được định nghĩa là kẹo làm từ đường. Độ đặc của caramen phân biệt giữa mềm và cứng, ngắn và dài hoặc dai.

Tính nhất quán của caramel phụ thuộc nhiều vào các thành phần được sử dụng trong quá trình sản xuất caramel. Trong thời đại ngày nay, caramel cũng được sử dụng làm chất nhồi trong kẹo bơ cứng và sôcôla.

Caramel được coi là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất để tạo ngọt cho kẹo, sữa trứng, v.v., tuy nhiên, chỉ một số ít người xem xét điều này.

Caramel dai và béo ngậy thơm ngon, hương vị tự nhiên của một kg chất tạo ngọt tuyệt vời nhất.

Tuy nhiên, nhiều người cũng cho rằng ăn caramel không tốt cho sức khỏe vì nó được sản xuất từ ​​​​đường và đường không được coi là tốt cho sức khỏe.

Kẹo bơ cứng là gì?

Sự kết hợp này được đun sôi và làm nóng cho đến khi nhiệt độ đạt đến giai đoạn nứt cứng, dao động trong khoảng 149 độ C đến 154 độ C hoặc 300 độ F đến 310 độ F.

Nhiều nhà sản xuất cà phê bao gồm các loại hạt, nho khô và nhiều thành phần dinh dưỡng khác trong quá trình sản xuất kẹo bơ cứng.

Quy trình sản xuất kẹo bơ cứng chủ yếu giống kẹo ngoại trừ chất béo và sữa được thêm vào. Ở Hoa Kỳ, có rất nhiều loại kẹo bơ cứng phổ biến.

Kẹo bơ cứng tiếng Anh là một trong những loại phổ biến chính. Kẹo bơ cứng kiểu Anh chủ yếu được kết hợp với hạnh nhân và các loại hạt khác có kết cấu và hương vị cực kỳ béo. Kẹo bơ cứng kiểu Anh có sẵn trên thị trường ở cả loại dai và cứng.

Lần xuất bản đầu tiên của từ kẹo bơ cứng trong Từ điển tiếng Anh Oxford có từ năm 1825 và được công nhận là từ thay thế đầu tiên của từ taffy (1817), cả hai từ đều được ghi nhận sớm nhất là từ biện chứng tiếng Anh.

Kẹo bơ cứng cũng được định nghĩa là kẹo bơ cứng. Việc sản xuất kẹo bơ cứng mất nhiều thời gian hơn. Kẹo bơ cứng có thể mềm hoặc cứng.

Tính nhất quán của cơ thể kẹo bơ cứng phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng trong quá trình sản xuất kẹo bơ cứng. Tuy nhiên, kẹo bơ cứng chủ yếu ở dạng cứng. Kẹo bơ cứng là một trong những loại bánh kẹo nổi bật nhất.

Sự khác biệt chính giữa Caramel và Kẹo bơ cứng

1. Caramel là một sản phẩm lỏng trong khi kẹo bơ cứng là một sản phẩm cứng.
2. Việc sản xuất caramel chủ yếu bao gồm 2 thành phần trong khi sản xuất kẹo bơ cứng bao gồm 3 đến 4 thành phần.
3. Caramen được đun sôi ở nhiệt độ khoảng 248 độ F trong khi kẹo bơ cứng được đun sôi ở nhiệt độ khoảng 300 độ F.
4. Caramel có kết cấu mềm và dai trong khi kẹo bơ cứng có kết cấu cứng.
5. Caramel chứa kem là một trong những thành phần chính trong khi kẹo bơ cứng bao gồm bơ là một trong những thành phần chính.

dự án

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-75284-6_10

Cập nhật lần cuối: ngày 19 tháng 2023 năm XNUMX