Honey vs Maple Syrup: Sự khác biệt và so sánh

Mật ong và xi-rô cây phong đều là những dạng chất tạo hương vị rất linh hoạt được sử dụng trong nước sốt salad, sinh tố, đồ uống, v.v.

Các giá trị dinh dưỡng, kết cấu, hương vị, v.v. của mật ong và xi-rô cây phong rất khác nhau do nguồn gốc và quy trình sản xuất khác nhau. Mật ong cũng có nhiều giá trị y học và chứa ít chất béo hơn xi-rô cây thích.

Chìa khóa chính

1. Mật ong được sản xuất bởi những con ong từ mật hoa, trong khi xi-rô cây phong được chiết xuất từ ​​nhựa cây phong.
2. Mật ong có độ đặc cao hơn và hương vị khác biệt hơn so với xi-rô cây thích.
3. Mật ong có nhiều calo và hàm lượng đường cao hơn xi-rô cây phong.

Mật ong vs Maple Syrup

Mật ong là một chất làm ngọt được sản xuất bởi ong sử dụng mật hoa. Nó có hương vị hoa và mùi thơm, nó cũng đặc và được sử dụng trong làm bánh. Xi-rô cây phong được lấy từ nhựa cây phong. Nó có hương vị phong riêng biệt, mỏng hơn và được dùng làm lớp phủ cho bánh kếp, bánh quế, Vv

Mật ong được sản xuất bởi những con ong và được lưu trữ trong các tổ ong trong các cấu trúc sáp. Các enzym có trong dạ dày của ong giúp chuyển đổi mật hoa thành mật ong.

Sau đó, mật ong được hút ra và chiến tranh bay hơi khỏi nó thông qua lưu thông không khí (với sự trợ giúp của cánh ong).

Xi-rô phong cũng là một chất làm ngọt rất phổ biến và là chất thay thế tốt hơn cho đường thông thường. Ngày nay nó cũng đang trở nên rất nổi tiếng đối với những người ăn thuần chay.

Xi-rô phong rất giàu các loại khoáng chất và nó cũng được biết là có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Mật ong	Nước xirô nhựa cây thích
Lịch Sử	Con người đã bắt gặp mật ong từ hơn 10,000 năm trước và nó cũng được sử dụng như một dạng tiền tệ.	Người Mỹ bản địa là những người đầu tiên phát hiện ra xi-rô cây thích.
Quy trình sản xuất	Mật hoa lỏng thay đổi kết cấu bên trong dạ dày của ong và sự lưu thông không khí bên trong tổ ong làm nước bốc hơi làm cho mật ong đặc lại.	Cây phong đen hoặc cây phong đỏ là nguồn cung cấp xi-rô cây thích. Nhựa cây được thu thập từ các cây sau đó xử lý nó.
Hương	Tùy thuộc vào nguồn mật hoa, hương vị của mật ong có thể khác nhau.	Hương vị caramel trong xi-rô cây thích rất phổ biến.
Thời gian sống	Mật ong được lưu trữ có thể ăn được trong nhiều năm.	Một chai xi-rô phong đã mở có thể ăn được trong một năm nếu được làm lạnh đúng cách.
Chất chống oxy hóa	Chất chống oxy hóa trong mật ong ngăn ngừa cục máu đông và cải thiện lưu lượng máu.	Chất chống oxy hóa trong ngăn ngừa xi-rô phong là chống viêm và chống ung thư.
Năng lượng	Mật ong chứa tương đối nhiều calo hơn xi-rô cây thích.	Xi-rô phong là một phần của chế độ ăn ít calo.
Vitamin	Mật ong chứa nhiều loại vitamin hơn xi-rô cây phong.	Xi-rô cây phong không chứa nhiều vitamin.
Khoáng sản	Giàu sắt, phốt pho và đồng.	Giàu canxi, magiê, kẽm và kali.
Sản lượng	Trung Quốc là nhà sản xuất mật ong lớn nhất.	Canada là nhà sản xuất xi-rô cây thích lớn nhất.

Mật ong là gì?

Mật ong là một chất lỏng màu vàng với độ đặc rất cao. Sản xuất mật ong ở quy mô thương mại là một ngành kinh doanh rất sinh lợi và các quốc gia như Trung Quốc và Thổ Nhĩ Kỳ là những nhà sản xuất hàng đầu.

Ong có nhiệm vụ hút mật hoa từ nhiều loại cây ăn quả và sau đó lưu trữ trong tổ ong của chúng sau khi chế biến.

Trong 11^th thế kỷ sau Công nguyên, người ta đã sử dụng mật ong làm tiền tệ và cũng dùng nó để trả công cho các lãnh chúa của họ. Công dụng chính của mật ong là làm chất làm ngọt và nó là một chất thay thế đường rất tốt cho sức khỏe. Mật ong cũng được sử dụng như một phương pháp điều trị ho và cảm lạnh tại nhà.

Hương vị và mùi của mật ong rất khác nhau tùy thuộc vào bông hoa chính mà từ đó mật hoa được lấy ra đầu tiên.

Một số loại mật ong phổ biến là hoa oải hương, cỏ ba lá, cây keo, hạt dẻ, cây xô thơm, v.v. Mật ong cực kỳ dính và nhớt và một trong những đặc điểm tốt nhất của mật ong là không có hạn sử dụng.

Nói về lợi ích sức khỏe, tiêu thụ mật ong kéo dài đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ tim mạch và cũng làm giảm mức cholesterol.

Mật ong không thích hợp cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi vì nó có thể chứa một số loại vi khuẩn gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh.

Maple Syrup là gì?

Xi-rô cây phong, hiện đang được tiêu thụ trên toàn thế giới, đã từng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Người Mỹ bản địa là những người đã phát hiện ra xi-rô cây phong và họ đã tiêu thụ nó trong nhiều thế kỷ.

Các nhà sản xuất xi-rô cây phong hàng đầu trên thế giới là Canada và Hoa Kỳ. Xi-rô phong là sự thay thế hoàn hảo cho đường cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb.

Lượng chất béo trong xi-rô phong cao hơn một chút so với mật ong.

Quy trình sản xuất xi-rô cây thích không phức tạp lắm. Đầu tiên, một cái lỗ được tạo ra trên cây phong và một thùng chứa được đặt ngay bên dưới nó để nhựa cây được thu thập.

Sau khi nhựa được thu thập, nó được đun sôi để cô đặc xi-rô có đường. Xi-rô cây thích, có sẵn trên thị trường, có nhiều hương vị khác nhau như vani và caramel.

Có nhiều loại xi-rô phong với các sắc thái khác nhau. Màu sẫm nhất của xi-rô cây phong được thu thập rất muộn trong mùa thu hoạch.

Xi-rô phong chứa vitamin B1 và ​​vitamin B2 và nó cũng là một chất làm ngọt giàu khoáng chất. Nhiều công ty bán xi-rô phong nhưng tất cả chúng đều có hạn sử dụng là một năm.

Xi-rô phong, sau khi mở ra phải được làm lạnh đúng cách nếu không nấm mốc sẽ hình thành rất nhanh.

Sự khác biệt chính giữa Mật ong và Maple Syrup

1. Mật ong được phát hiện nhiều năm trước xi-rô cây phong và loại mật ong này cũng được sử dụng làm tiền tệ trong khi loại mật ong này thì không.
2. Ong đóng một vai trò rất quan trọng trong việc hình thành mật ong trong khi không có côn trùng hoặc động vật nào tham gia vào quá trình sản xuất xi-rô cây phong.
3. Hương vị của mật ong phụ thuộc vào nguồn mật hoa trong khi các chất tạo hương vị nhân tạo rất phổ biến trong xi-rô cây thích.
4. Thời hạn sử dụng của mật ong dài hơn nhiều so với xi-rô cây thích.
5. Mật ong rất tốt để ngăn ngừa cục máu đông trong khi xi-rô cây thích là chất chống ung thư tốt.
6. Mật ong chứa tương đối nhiều calo hơn xi-rô cây thích.
7. Mật ong rất giàu vitamin so với xi-rô cây phong.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877417300596
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647

Cập nhật lần cuối: ngày 18 tháng 2023 năm XNUMX