لا شك أن البروتين ضروري لبناء العضلات. ومع ذلك ، فإن ترتيب وطهي وتناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بالبروتين لتلبية الاحتياجات الصحية اليومية ليس بالأمر السهل.
محسنات البروتين ، مثل مصل اللبن أو مسحوق بروتين الصويا ، تساعد رافعي الأثقال لأنها تركز المكملات الأساسية اللازمة لبناء العضلات. يعد شرب مخفوق البروتين اللذيذ أسرع طريقة لتجديد المكملات الضرورية لجسمك ، خاصة بعد تمرين غير عادي.
الوجبات السريعة الرئيسية
- بروتين الصويا هو بروتين نباتي ، بينما بروتين مصل اللبن هو بروتين قائم على منتجات الألبان.
- بروتين الصويا هو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، في حين أن بروتين مصل اللبن هو أيضًا بروتين كامل ولكن يمتصه الجسم بسهولة أكبر.
- بروتين الصويا مناسب للنباتيين والنباتيين ، بينما بروتين مصل اللبن ليس مناسبًا.
الصويا مقابل بروتين مصل الحليب
بروتين الصويا هو بروتين نباتي مشتق من فول الصويا. بروتين الصويا هو مصدر جيد للأحماض الأمينية الأساسية ومناسب للنباتيين والنباتيين. بروتين مصل اللبن هو بروتين قائم على منتجات الألبان يتم استخراجه من الحليب أثناء عملية صنع الجبن. يمتص الجسم بروتين مصل اللبن بسرعة.
بروتين الصويا هو بروتين معزول من فول الصويا. إنه مصنوع من وليمة فول الصويا التي تم نزع قشرها وإزالة الدهن منها.
ينقسم فول الصويا المقشر والمنزوع الدهن إلى ثلاثة أنواع من عناصر الأعمال عالية البروتين: وجبة فول الصويا ، والتركيز ، والمنزوع الدهن. مكملات بروتين الصويا تسبب انخفاض في الانقباضي و الانبساطي ضغط الدم.
بروتين مصل اللبن مشتق من مصل اللبن ، وهو حليب مائي منفصل عن تخثر عند صنع جبن الشيدر. يستخدم عادة كمكمل بروتيني.
قد يعمل بروتين مصل اللبن على محتوى المكملات الغذائية في روتين الأكل ويكون له عواقب على النظام المناعي. يستخدم الناس بروتين مصل اللبن لممارسة الرياضة وبناء القوة.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | فول الصويا | بروتين مصل اللبن |
|---|---|---|
| مصدر | هو بروتين نباتي يتم استخراجه من فول الصويا. | يتم استخراج بروتين مصل اللبن من حليب البقر. |
| الناخبين | يحتوي بروتين الصويا على مستويات أعلى من الأرجينين والفينيل ألانين والتربتوفان. | يحتوي بروتين مصل اللبن على مستويات أعلى من ليسين ، إيزولوسين ، ميثيونين ، ولايسين. |
| طعم | يعطي بروتين الصويا نكهة أقوى وهو مقشر قليلاً. | يعطي بروتين مصل اللبن نكهة خفيفة وهو ناعم ودسم. |
| فُقدان الوزن | لا يساعد في إنقاص الوزن. | يساعد في إنقاص الوزن. |
| التكلفة | أقل غلاء | غالية |
ما هو فول الصويا؟
فول الصويا هو نوع من الخضروات التي عادة ما تكون غنية بالبروتين بينما تبقى منخفضة بشكل معتدل في الدهون. لصنع بروتين الصويا ، يصنع المصنعون كريات الصويا في عشاء لا يحتوي على دهون الجسم.
يتم بعد ذلك تناول عشاء فول الصويا هذا في فصل بروتين الصويا ، والذي يتكون من 90 إلى 95٪ بروتين. يباع بروتين الصويا المعزول بعد ذلك في شكل مسحوق.
يمكن استخدام مسحوق بروتين الصويا لعمل مخفوق البروتين أو إضافة البروتين إلى وجبات العشاء المختلفة.
على الرغم من أن عزل بروتين الصويا عادة ما يكون غنيًا بالبروتين ولكنه منخفض للغاية في السكريات ، فإن العديد من الصانعين يضيفون مكملات إضافية لبروتين الصويا للعمل على مذاقه وسطحه وفوائده الغذائية. يحتوي بروتين الصويا على فيتات.
يطلق على Phytates خلاف ذلك مضادات التغذية. من المعروف أن هذه العناصر المضادة للمغذيات تقلل من إمكانية الوصول إلى الحديد والزنك.
على أي حال ، لا ينبغي أن تؤثر الفيتات بشكل سلبي على صحتك إلا إذا كنت تحترق من خلال نظام غذائي غير متوازن للغاية ، ويعتمد فقط على فول الصويا كنقطة ساخنة للحديد والزنك. هناك أيضًا مخاوف من أن فول الصويا قد يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية.
يمكن أن يزعج الايسوفلافون الموجود في الصويا تكوين المواد الكيميائية للغدة الدرقية والتدخل في تناول اليود في عضو الغدة الدرقية. على أي حال ، أظهرت الدراسات أن فول الصويا له تأثير لطيف للغاية على قدرة الغدة الدرقية.
ما هو بروتين مصل الحليب؟
يتم إنتاج بروتين مصل اللبن باستخدام حليب البقر. في البداية ، يتم تنقية الحليب لقتل أي ميكروبات.
ثم ، عند هذه النقطة ، يتم إضافة محفزات فريدة لعزل الكازين - مواد صلبة من الحليب تستخدم في صنع الشيدر - من مصل اللبن. يتم بعد ذلك التعامل مع مصل اللبن بشكل جيد للتخلص من الكربوهيدرات والدهون ووفرة المياه.
الباقي هو تركيز مصل اللبن. هذه الفكرة هي أكثر أنواع بروتين مصل اللبن التي لم يتم التعامل معها.
ستؤدي المعالجة الإضافية إلى فصل مصل اللبن وفصل مصل اللبن عن الماء.
مكمل بروتين مصل اللبن يحتوي على أعلى قيمة طبيعية (BV) من أي مصدر بروتين. يقيس BV توافر مصادر البروتين بعد الابتلاع.
يبدو أنه البروتين الأكثر استهلاكًا بسرعة. هذه الفكرة تجعلها مثالية لاستخدام ما بعد التمرين.
قد يتفوق على أي مساحيق بروتين متبقية في بناء العضلات. بروتين مصل اللبن له معدل امتصاص سريع إلى حد ما في الجسم بعد الاستخدام.
تتم معالجتها بشكل أسرع ، وعمليًا يتم استيعاب 100٪ من بروتين مصل اللبن الذي يتم حرقه.
يُعد تركيز بروتين مصل اللبن بكل المقاييس الخيار الأكثر مثالية بشكل عام. العديد من الخيارات يمكن الوصول إليها عبر الإنترنت.
إنه الأقل تكلفة ويحتوي تقريبًا على جميع المكملات الغذائية التي يتم اكتشافها بشكل طبيعي في مصل اللبن. يفضل الكثير من الناس أيضًا الطعم ، والذي من المرجح أن يكون بسبب اللاكتوز والدهون.
الاستخدام الأكثر شيوعًا لمكملات بروتين مصل اللبن هو زيادة الحجم والقوة. بروتين مصل اللبن معروف جيدًا بين المنافسين ورؤوس العضلات والنماذج الصحية ، تمامًا مثل الأشخاص الذين يرغبون في المشاركة في المراكز الرياضية.
الاختلافات الرئيسية بين بروتين الصويا ومصل اللبن
- يتميز بروتين الصويا بخصائص أكثر للفول السوداني وسطح حبيبي، في حين أنه من المعروف أن بروتين مصل اللبن له سطح أملس مخملي وطعم جوزي خفيف.
- يحتوي بروتين الصويا على مستويات أعلى من الأرجينين والفينيل ألانين والتربتوفان ، بينما يحتوي بروتين مصل اللبن على مستويات أعلى من الليوسين والإيزولوسين والميثيونين والليسين.
- يحتوي بروتين الصويا على نسبة أعلى من الأرجينين والجلوتامين (الأحماض الأمينية الزائدة) ، بينما يحتوي بروتين مصل اللبن على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية.
- يمتص الجسم فول الصويا ببطء ، بينما يمتص الجسم مصل اللبن بشكل أسرع ويمكنه تلبية الاحتياجات المختلفة بسرعة.
- يمكن أن يتسبب بروتين الصويا في انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون ، بينما لا يؤثر مصل اللبن بشكل عكسي على مستويات هرمون التستوستيرون حتى الآن ويوازن تفاعل الكورتيزول في الجسم بعد اجتماع تمرين ثقيل.
- https://www.diffen.com/difference/Soy_Protein_vs_Whey_Protein
- https://us.myprotein.com/thezone/supplements/whey-protein-vs-soy-protein-which-is-best/
آخر تحديث: 11 يونيو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن بروتين الصويا هو خيار مناسب للنباتيين، في حين أن بروتين مصل اللبن ليس كذلك. وهذا تمييز مهم لأولئك الذين يتبعون قيودًا غذائية محددة.
تعد المقارنة بين بروتين الصويا ومصل اللبن من حيث المكونات والطعم وفوائد فقدان الوزن مفيدة للغاية. يساعد على اتخاذ قرار مستنير عند اختيار مكملات البروتين.
بالتأكيد، المعلومات التفصيلية المقدمة هنا مفيدة في فهم الاختلافات بين بروتين الصويا ومصل اللبن وفوائد كل منهما.
المعلومات المقدمة حول معالجة بروتين الصويا وفوائده الغذائية ذات قيمة عالية. من المهم أن نفهم آثار المكملات الإضافية وتأثيرها على الجودة الشاملة للبروتين.
يعد جدول المقارنة الذي يوضح معايير المقارنة بين بروتين الصويا ومصل اللبن أداة رائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى فهم الاختلافات بطريقة موجزة. فهو يساعد في عملية اتخاذ القرار لاختيار مكملات البروتين المناسبة.
بالتأكيد، يعد جدول المقارنة التفصيلي مفيدًا بشكل لا يصدق في فهم السمات المحددة لبروتين الصويا ومصل اللبن، مما يجعل من السهل اختيار الخيار الأنسب للاحتياجات الغذائية الفردية.
أوافق على أن الجدول يقدم نظرة عامة واضحة على الفروق بين بروتين الصويا وبروتين مصل اللبن، مما يسهل تقييم فوائد كل منهما.
يعد تفصيل الاختلافات الرئيسية بين بروتين الصويا وبروتين مصل اللبن ذا قيمة كبيرة بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى اتخاذ قرار مستنير بشأن مكملات البروتين الخاصة بهم.
تعد التفاصيل الشاملة حول بروتين الصويا ومصل اللبن، بما في ذلك خصائصهما وفوائدهما الفردية، أمرًا بالغ الأهمية للأفراد الذين يسعون إلى اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن تناولهم للبروتين.
بالتأكيد، فإن التقسيم الشامل لميزات وخصائص بروتين الصويا ومصل اللبن يمكّن الأفراد من اتخاذ خيارات مستنيرة بناءً على متطلباتهم الغذائية المحددة.
يعتبر كل من بروتين الصويا ومصل اللبن ضروريين لبناء العضلات ومن المهم فهم الاختلافات بين الاثنين من أجل اختيار البروتين المناسب لاحتياجاتك الغذائية.
إن التوضيحات التفصيلية حول مصادر بروتين الصويا ومصل اللبن وطرق معالجتها مفيدة للغاية. يمكن لهذه المعرفة أن تساعد الأفراد على اتخاذ خيارات مدروسة بشأن مكملاتهم الغذائية.
من المؤكد أن المعلومات المتعلقة بعمليات إنتاج بروتين الصويا ومصل اللبن ضرورية لفهم جودة هذه المكملات وتكوينها.