Zucker vs. Stärke: Unterschied und Vergleich

Kohlenhydrate sind einer der Hauptnährstoffe, die zu unserer täglichen Ernährung hinzugefügt werden sollten, da sie genügend Energie für den ganzen Tag liefern.

Nun, Kohlenhydrate sind Zucker, die in zwei verschiedenen Arten vorkommen, die einfache und komplexe Formen sind.

Die einfache Form von Kohlenhydraten wird auch als Zucker bezeichnet, und letztere, die komplex ist, wird als Stärke bezeichnet.

Es gibt einen Unterschied zwischen den beiden, weil nicht alle Menschen aufgrund einiger Krankheiten Zucker und Stärke konsumieren können.

Key Take Away

1. Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, das natürlich in Obst, Gemüse und Milchprodukten vorkommt, während Stärke ein komplexes Kohlenhydrat ist, das in Getreide, Kartoffeln und Mais vorkommt.
2. Zucker wird vom Körper leichter abgebaut und verursacht einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während Stärke länger braucht, um abgebaut zu werden, und eine beständige Energiequelle darstellt.
3. Zucker wird verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, während Stärke als Verdickungsmittel und in Backwaren wie Brot und Gebäck verwendet wird.

Zucker gegen Stärke

Der Unterschied zwischen Zucker und Stärke ist die Verdauungsrate oder die Absorptionsrate von Zucker und Stärke durch unseren menschlichen Körper. Nun, es hängt davon ab, welche Art von Lebensmitteln Sie konsumieren. Zucker ist leicht verdaulich und der menschliche Körper verdaut Ballaststoffe nicht so leicht. Aus diesem Grund wird Diabetikern empfohlen, auf zuckerhaltige Lebensmittel zu verzichten.

Die Art der Nahrungsaufnahme entscheidet über die allgemeine Gesundheit Ihres Körpers, und Sie sollten sich über alles, was Sie konsumieren, im Klaren sein. Zu viel von allem kann dem Körper schaden, und zu wenig von allem kann auch schädlich sein.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Zucker	Stärken
Genannt als	Zucker werden auch einfache Kohlenhydrate genannt.	Stärke hingegen kann weiter zu einfachen Zuckern verdaut werden.
Genieße	Zucker hat einen süßen Geschmack.	Stärke hingegen hat keinen süßen Geschmack.
Weitere Verdauung	Zucker werden leicht verdaut, Zuckermonosaccharide können jedoch nicht verdaut werden	Zucker werden leicht verdaut, Zuckermonosaccharide können jedoch nicht verdaut werden
Energiequelle	Zucker gilt als direkte Energiequelle.	Stärke hingegen ist die Speicherform von Energie.
Beispiele	Monosaccharide und Disaccharide.	Amylase und Glykogen.

Was ist Zucker?

Im Gegensatz zu Stärke ohne süßen Geschmack ist Zucker eine Form von Kohlenhydraten mit süßem Geschmack.

Zucker hat Energie für den menschlichen Körper und ist leicht verdaulich, aber zu viel davon kann schädlich sein und zu Diabetes führen.

Diabetes ist überhaupt nicht selten, denn von 10 Menschen haben 8 Menschen Diabetes oder leiden an Diabetes.

Man sollte also darauf achten, was sie essen und wie viel sie essen.

Zucker ist eine Form von Kohlenhydraten, und Kohlenhydrate kommen hauptsächlich in Nahrungsquellen wie Reis, Brot, Milch, Bohnen, Kartoffeln und anderen ähnlichen Dingen vor.

Zucker ist auch als Einfachzucker bekannt oder kann auch als einfache Kohlenhydrate bezeichnet werden.

Zucker gilt als in seiner einfachsten Form in unserem Körper, weshalb er von unserem Körper leicht verdaut werden kann.

Sie müssen für die Verdauung nicht weiter abgebaut werden. Bevor er in den Dünndarm gelangt, wird Zucker mit dem vorhandenen Speisebrei vermischt.

Dann wandeln die Verdauungsenzyme im Dünndarm des menschlichen Körpers diesen Zucker in direkte Glukose um. Die Darmwände nehmen diese Glukose leicht auf.

Warum sollten wir Ihrer Meinung nach zumindest gelegentlich Zucker zu uns nehmen? Dies liegt daran, dass Zucker den Zellen in unserem Körper sofortige Energie liefert oder liefert, die sofort verwendet wird.

Bei einem Zuckerüberschuss wird der Überschuss gespeichert und kann später für eine weitere Energienutzung verwendet werden. Es gibt zwei Arten von Energiespeicherformen, nämlich Glykogen und Fette.

Muskeln und die Leber speichern Glykogen, während Fette im Fettgewebe gespeichert werden.

Zucker und Stärke sind völlig unterschiedlich, aber sie sind die beiden Formen von Kohlenhydraten.

Was ist Stärke?

Ein komplexes Kohlenhydrat ist auch als Stärke bekannt, und wenn es über verschiedene Kategorien von Lebensmitteln aufgenommen wird, wird es zuerst abgebaut und dann vom menschlichen Körper verdaut.

Stärke ist nicht wie Zucker, der leicht verdaut werden kann, denn wenn Sie stärkehaltige Lebensmittel wie Brot oder Kartoffeln zu sich nehmen, setzen die Zellen im Mund der Person ein Enzym frei, das auch als Verdauungssaft für die Verdauung bekannt ist.

Im Gegensatz zu Zucker wird Stärke in weitere Einfachzucker zerlegt. Komplexe Kohlenhydratnahrungsmittel sind reich an Ballaststoffen, und der menschliche Körper verdaut Ballaststoffe nicht leicht, da dies einige Zeit in Anspruch nimmt.

Einige der Stärkequellen sind Früchte, Nüsse, Gemüse, Vollkornprodukte und andere solche Sachen.

Aus diesem Grund wird Diabetikern empfohlen, ballaststoffhaltige Lebensmittel zu konsumieren, da Ballaststoffe den Anstieg des Zuckerspiegels im Körper verhindern.

Da die Stärkeverdauung Zeit braucht, wird auch nur langsam Energie freigesetzt, und der Zucker versorgt den menschlichen Körper sofort mit Energie.

Hauptunterschiede zwischen Zucker und Stärke

1. Zucker wird auch als einfaches Kohlenhydrat bezeichnet, während Stärke ein komplexes Kohlenhydrat ist.
2. Im Gegensatz zu Stärke, für deren Verdauung der menschliche Körper einige Zeit benötigt, ist Zucker leicht verdaulich.
3. Zucker hat einen süßen Geschmack, während Stärke keinen süßen Geschmack hat.
4. Stärke ist reich an Ballaststoffen; Daher sollten Menschen mit Diabetes ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen.
5. Der menschliche Körper nimmt Zucker direkt auf, während Stärke vor der zeitaufwändigen Verdauung in Einfachzucker zerlegt wird.

Bibliographie

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7

Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023