El suero de leche es una fuente común de proteínas en la que la mayoría de las personas que siguen un régimen de fitness confían para su consumo de proteínas. Ciertamente hay muchos productos en el mercado que producen suero.
Puntos clave
- La proteína aislada se somete a un proceso de filtración, lo que resulta en un mayor contenido de proteína y niveles más bajos de lactosa y grasa, mientras que la proteína de suero contiene todos los componentes de las proteínas de la leche.
- El cuerpo absorbe más rápidamente la proteína aislada, lo que la convierte en un suplemento ideal para después del entrenamiento, mientras que la proteína de suero proporciona una liberación más sostenida de aminoácidos.
- La proteína de suero es más asequible debido a su menor procesamiento, mientras que la proteína aislada es más cara pero puede ser más adecuada para personas con intolerancia a la lactosa o necesidades dietéticas específicas.
Aislado vs Suero Proteínas
La proteína aislada es un tipo de suplemento proteico altamente procesado para servir contenidos más bajos de grasas y lactosa. Es una rica fuente de 90% -95% de proteína. La proteína aislada es una buena alternativa para las personas con intolerancia a la lactosa. La proteína de suero es una fuente de proteína derivada del suero que contiene lactosa y grasas. Tiene alrededor de 30-80% de proteína. Este suplemento puede ayudar con el desarrollo muscular y el aumento de peso.
Como una pequeña parte de la población tiene una sensibilidad alimentaria y un nivel de tolerancia al azúcar de lactosa, los aislados son útiles para satisfacer sus necesidades.
Curiosamente, las personas incluso han comenzado a usar proteína de suero de leche en polvo para incorporar a su dieta diaria con diferentes recetas de postres, como galletas y panqueques.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aislado | suero Proteínas |
|---|---|---|
| Composición | Los aislados contienen un 90 % de proteínas y alrededor de un 5.5 % de agua. | Por lo general, alrededor de 25 g de proteína por una cucharada colmada. Poseen alrededor de 30-80% de proteína. |
| Porcentaje de proteína | Relativamente más alto que la proteína de suero, alrededor del 90% o más por ciento en peso. | 80% de proteína en peso. |
| Uso | Ideal para planes de dieta deficitaria en calorías. | Ideal para la construcción de músculo. |
| Niveles de carbohidratos y grasas | Los carbohidratos y el contenido de grasa son más bajos que la proteína de suero. | Contiene una cantidad significativa de carbohidratos y grasas. |
| Absorción | Contiene lactosa mínima, por lo tanto fácilmente digerida y absorbida por el cuerpo. | Contiene lactosa y grasas, por lo que requiere más tiempo para absorber. |
¿Qué es Isolate?
Los aislados de proteína de suero son una versión más procesada o concentrada del suero.
La proteína de suero se concentra a través de una microfiltración adicional y luego se ultrafiltra para eliminar el contenido de lactosa y los carbohidratos presentes en la proteína de suero para que sea fácil de adsorber.
El contenido de lactosa es de al menos 0.8 g por 100 g de aislado, lo que lo convierte en una fuente perfecta de proteínas para los intolerantes moderados a la lactosa.
El sabor del aislado es insípido si no se procesa con sabores, por lo que es insípido en su estado original. Se recomienda consumir los aislados dentro de una hora para terminar con la dispersión de proteínas en la bebida.
También consiste en una cantidad muy insignificante de colesterol, grasa y lactosa. Algunas compañías luego agregan lactasa que ayuda a una digestión más rápida y adsorción.
que es suero Proteínas?
Las proteínas o concentrados de suero se encuentran bajo el paso principal de purificación. Contiene una cantidad insignificante de proteína en comparación con ese aislado.
Esta agua se somete a más procesos de purificación para pasteurizar el suero líquido para matar las bacterias y otros microbios presentes en ella.
La proteína de suero ciertamente posee muchos beneficios, incluida la provisión de proteínas, también proporciona varias propiedades curativas, suplementos nutricionales y aumento de peso.
Algunas investigaciones afirman que la proteína de suero podría ayudar a aumentar la inmunidad en los niños que sufren de asma.
Principales diferencias entre el aislado y la proteína de suero
- La proteína de suero puede contener algunos rastros de colesterol y lactosa.
- Tanto el suero de leche como los aislados se pueden consumir con moderación para perder peso y saciar el requerimiento de proteínas.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6142015/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537849/
Última actualización: 20 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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