シャルキュトリーとチーズボード: 違いと比較

食べ物はそれ自体が愛の言語です。 他の言語と同様に、独自の方言、バリエーション、アクセントのセットがあります。 シャルキュトリーとチーズボードは、それぞれ肉とチーズを利用したさまざまな料理のアレンジメントを指します。

とはいえ、盛り付けの盛り合わせは人それぞれ。

主要な取り組み

1. シャルキュトリーボードにはさまざまな種類の塩漬け肉が含まれており、チーズボードにはさまざまなチーズが含まれています。
2. シャルキュトリーボードにはナッツ、フルーツ、クラッカーなどのさまざまな付け合わせが含まれますが、チーズボードにはフルーツやクラッカーも含まれる場合がありますが、塩漬け肉は含まれません。
3. シャルキュトリーボードは食事または前菜として提供されますが、チーズボードは単独のスナックまたはより大きな食事の一部として提供されます。

シャルキュトリーvsチーズボード

シャルキュトリーボードは、厳選された塩漬け肉をチーズ、フルーツ、ナッツとともに盛り合わせたものです。 チーズボードは、主に各種チーズを盛り付け、クラッカー、フルーツ、場合によっては肉を添えた盛り合わせです。

シャルキュトリーとは、精肉とその関連料理を専門とするデリカテッセンを表すために使用される用語を指します。 この用語は、これらの製品を販売するショップに関しても使用されます。

肉とその料理を準備する技術を表すために料理の専門家が使用する用語であり、行われるさまざまな手順と使用される肉を指す場合があります。

チーズボードは、その名の通り、さまざまなチーズの詰め合わせで構成されるボード、プレート、またはトレイを表すためにのみ使用できます。 これは、 パルメザン ブルーグリーンチーズに。

これらの厳選されたチーズは、豊富な食事のコースとして提供されます。 ただし、これはチーズボードの内容を制限するものではありません。

比較表

比較のパラメータ	豚肉	チーズボード
定義	シャルキュトリーは、さまざまなドレスアップした肉を含むデリカテッセンと定義されています。	チーズボードは、さまざまなチーズで構成される盛り合わせボードとして定義されます。
Origin	シャルキュトリーとは、肉を扱う料理の分野を指すフランス起源のものです。	チーズボードの歴史は、ニューヨークとパリに分かれています。
内容	シャルキュトリーはさまざまな肉製品で構成されています。	チーズボードには、厳選されたチーズの品種が一緒に提供されます。
食事	シャルキュトリーは前菜とみなされます。	チーズボードは食事中に別のコースとして提供されます
対象領域	シャルキュトリーボードはチーズボードの下に分類されます。	チーズボードはチーズに限定されないため、より広い範囲を持っています。

シャルキュトリーとは？

シャルキュトリという用語は、数種類の肉製品の準備を含む料理の芸術プロセスを指すために使用されます。

これには、次のようなさまざまな肉の種類が含まれる場合があります。 ベーコン、ソーセージ、ハム、テリーヌ、サラミ、バロティーヌ、コンフィ、パテ、ガランティーヌ。 それはたくさんの肉製品です。 シャルキュトリーとは、肉製品と熟成肉の組み合わせを指します。

この言葉の語源は、簡単に言えば、豚の精肉店を指します。 Charcuterie は、さまざまな種類の肉を販売する店を表すためにも使用されます。

本来はフランス語の言葉で、プロの料理の世界で広く使われています。 シャルキュティエとは「シャルキュトリ」から派生した言葉で、肉を調理する人、つまりシャルキュトリを指します。

主に豚肉を意味するシャルキュトリは、他の肉の種類に関連してますます使用されています. さらに、豚肉の盛り合わせには他の食材を入れることができます。 これは、チーズ、果物、クラッカー、ディップ、ナッツなどです。

シャルキュトリーボードは、含まれる食品の食感と風味のさまざまな組み合わせのバランスをとる能力によって測定されます. それらは、フレーバーが対照的で互いに補完するように準備されています。

視覚的な魅力と味とは別に、シャルキュトリは、スープ、ピクルス、またはコンブチャと同様に、肉の保存にも役立ちます. 前菜として提供されるシャルキュトリーボードは非常に人気があります。

チーズボードとは？

シャルキュトリの盛り合わせの代わりによく使われるチーズ ボードは、料理芸術において大きく誤解されている概念の XNUMX つです。

チーズボードは、食事中に提供されるさまざまなチーズの選択を表すために使用される用語です。 この用語は、チーズに厳密に限定されているわけではなく、対応するものよりも広い範囲を示しています.

現代の料理によれば、シャルキュトリーボードはチーズボードと呼ぶことができます.

しかし、伝統的なチーズボードは、熟成チーズ、固いチーズ、柔らかいチーズ、ブルーチーズなど、さまざまな種類のチーズで構成されていると予想されます。

これらのチーズのファミリーに含まれる品種には、パルメザン、グリュイエール、ホワイト チェダー、ヤギのチーズ、 カマンベール、熟成チェダー、ブリー、ハヴァルティ、プロボローネ、パルミジャーノ レッジャーノ、その他シェフが手に入れることができる食欲をそそるチーズのセレクション。

チーズボードのコンセプトには二重の歴史があります。 対照的に、チーズボードが最初にニューヨークで導入されたと主張する人もいれば、パリであると主張する人もいます. チーズボードの最古の記録は、パリのカフェのメニューに見られます。

チーズボードは、正式または非公式の食事において、単独の個別コースとして提供されます。デーツなどのドライフルーツ、塩漬け肉、オリーブ、ワインと組み合わせます。

個人は、これらの食品とさまざまなチーズを組み合わせることで、さまざまな味と風味をキュレートできます.

シャルキュトリーとチーズボードの主な違い

1. シャルキュトリは、大皿で提供されるか、店から購入される、硬化、加工、およびドレッシングされた肉の種類を指しますが、チーズボードは、選択されたチーズの品揃えを指します.
2. シャルキュトリーの歴史は、その語源からフランスにまでさかのぼります。 チーズボードは、ニューヨークで造られた名前で、パリで存在を始めたと考えられています。
3. シャルキュトリーはさまざまな肉の品種で構成されています。 チーズボードは、チーズ、肉、ナッツ、果物、スパイス、さらにはチョコレートで構成できます.
4. シャルキュトリーは、前菜のフィンガー フードと広く考えられています。 チーズボードは、あらゆる食事の独立したコースと見なすことができます。
5. シャルキュトリは肉の準備プロセスを意味し、それを含みますが、チーズボードは単にさまざまな種類のチーズを含むだけです. ただし、シャルキュトリ ボードはチーズ ボードと呼ばれることがありますが、その逆は当てはまりません。

参考文献

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=HC0SvACd1rEC&oi=fnd&pg=PA7&dq=charcuterie&ots=YaZkAjcIXl&sig=iadx3-BIvpUQbis_kg3Ru0va4pk
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/nfs.2000.01730caf.003/full/html

最終更新日 : 17 年 2023 月 XNUMX 日