牛乳とチーズ: 違いと比較

ミルクとチーズが人気メニューです。彼らが製品にかけているカバーに私たちは混乱してしまいます。牛乳とチーズは食品として使用される2つの異なるものです。

主要な取り組み

1. 牛乳は哺乳動物が作る栄養豊富な液体ですが、チーズは乳タンパク質を凝固させて作る乳製品です。
2. チーズの製造には、発酵、凝固、熟成が含まれ、さまざまな風味と食感が得られます。
3. チーズは牛乳よりも脂肪とタンパク質の含有量が高く、牛乳にはより多くの水分と乳糖が含まれています。

牛乳 vs チーズ

牛乳とチーズの違いは色です。 牛乳は白、チーズは黄色。 牛乳は哺乳類が作る液体ですが、チーズは牛乳から抽出されます。 牛乳はチーズに比べてカロリーが少ないです。 牛乳は 42 g あたり 100 カロリー、チーズは 404 g あたり 100 カロリーです。

牛乳は、栄養素とビタミンが豊富な液体です。 ミルクは哺乳類の乳腺から作られます。

哺乳類の乳児は乳を主食とします。 牛乳はミネラルによって体を丈夫にします。

牛乳は乳児の消化器系の練習に役立ちます。 初乳は、授乳期の初期の名前です。

牛乳に含まれる抗体は免疫システムの向上に役立ちます。 牛乳は多くの乳製品の主要な資源として機能します。

タンパク質と乳糖は、牛乳に含まれる主な成分です。 人間は、目的のために他の哺乳類からミルクを摂取します。

チーズは牛乳から抽出したものです。 それは化学プロセスによって牛乳から抽出されます。

チーズにはさまざまな風味や食感があります。 牛乳を凝固させたものをチーズといいます。

チーズは牛、ヤギ、水牛、羊の乳から作られます。 酸性化反応と酵素反応は、牛乳がチーズになる過程で起こります。

このプロセスには細菌の酵素が使用されます。 チーズは固形です。

清澄チーズはさまざまなプロセスを経て製造されます。

比較表

比較のパラメータ	ミルク	チーズ
炭水化物	牛乳の糖質は4.99	チーズの糖質は3.09
乳糖（ラクトース）	牛乳は乳糖が多い	チーズは乳糖が少ない
タンパク質	牛乳はタンパク質含有量が少ない	チーズはタンパク質含有量が多い
脂質	牛乳は脂肪分が少ない	チーズは脂質が多い
血糖インデックス	牛乳のグリセミック指数は38	チーズのグリセミック指数は37

ミルクとは？

牛乳は、栄養素とビタミンが豊富な液体です。 ミルクは哺乳類の乳腺から作られます。

哺乳類の乳児は乳を主食とします。 牛乳はミネラルによって体を丈夫にします。

牛乳は乳児の消化器系の練習に役立ちます。 初乳は、授乳期の初期の名前です。

牛乳に含まれる抗体は免疫システムの向上に役立ちます。 牛乳は多くの乳製品の主要な資源として機能します。

タンパク質と乳糖は、牛乳に含まれる主な成分です。 人間は、目的のために他の哺乳類からミルクを摂取します。

世界最大の牛乳生産国はインドです。 世界の牛乳需要の約 75% を輸出しています。

乳製品の必要性は日々増加しています。 インドは乳製品の主要輸入国です。 2016年まで、世界最大の乳製品輸入国は中国とロシアであった。

次いでインド、ニュージーランド、ドイツが乳製品の主要輸出国となっている。 世界の乳製品市場には常に変化があります。

世界中で約 6 億人が牛乳を消費しています。 酪農世帯に住んでいる世界中の人々は750億人です。

ミルクという用語は、古英語の「メオルク」という用語に由来しています。 乳製品という意味です。 牛乳はすべての哺乳類の主要な供給源です。

母乳育児 人間の幼児にとっては大切なものです。 世界保健機関は、乳児が丈夫になるためにはXNUMXか月の母乳育児が必要であると勧告しました。

エレクトロタイプの不均衡は、母親が死亡した場合や母乳が入手できない場合には、ヤギミルクによって制御できます。 また、代謝性アシドーシスやアレルギー反応も治します。

チーズとは？

チーズは牛乳から抽出したものです。 それは化学プロセスによって牛乳から抽出されます。

チーズにはさまざまな風味や食感があります。

牛乳の凝固物はチーズと呼ばれます。 チーズは牛、山羊、水牛、羊の乳から作られます。

酸性化反応と酵素反応は、牛乳からチーズになる過程で起こります。 このプロセスには細菌の酵素が使用されます。

チーズは固形です。 清澄チーズはさまざまなプロセスを経て製造されます。

チーズには芳香があり、成形されています。 調理温度はチーズが溶けるのに十分な温度です。

世界中には約XNUMX種類のチーズが存在します。 何百万もの料理がチーズを使って作られています。 どの国にも独自のチーズの風味と食感があります。

黄色と赤色からお選びいただけます。 アナトーはチーズの色に風味を加えたものです。

ブラックペッパー、ニンニク、クランベリーなどの他の材料に風味を加えるためにチーズが加えられています。

牛乳に酸と酢を加えてチーズを作ります。 バクテリアは乳糖と反応します。

真菌の粘液が反応し、チーズが生成されるときです。 さまざまな種類のチーズがさまざまな価格で提供されています。

チーズにはタンパク質、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。 チーズ生産業界はパッケージングに注力しています。

輸送に何日もかかっても、パッケージは製品の品​​質を決定します。

牛乳とチーズの主な違い

1. 牛乳のグリセミック指数は 38、チーズのグリセミック指数は 37 です。
2. 牛乳にはビタミンAが豊富に含まれていますが、チーズにはビタミンDが豊富に含まれています。
3. 牛乳は液体ですが、チーズは固形です。
4. 牛乳はタンパク質含有量が少なく、チーズはタンパク質含有量が高い.
5. 牛乳には乳糖が多く、チーズには乳糖が少ない。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203028979319X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740080712

最終更新日 : 18 年 2023 月 XNUMX 日