В повседневной жизни мы потребляем как сок, так и сироп. Различные виды соков — это выбор здорового образа жизни, который помогает нам потреблять жизненно важные питательные вещества из натуральных фруктов и овощей.
С другой стороны, сироп имеет высокое содержание сахара (полученный путем растворения сахара в воде) и, следовательно, не подходит для диабетиков. В настоящее время на рынке также доступны ароматизированные сиропы для лучшего вкуса.
Основные выводы
- Сок представляет собой жидкость, извлеченную из фруктов или овощей и содержащую натуральные сахара и витамины, а сироп представляет собой сладкую вязкую жидкость, приготовленную путем кипячения сахара и воды.
- Сок используется в качестве напитка или ингредиента при приготовлении пищи или выпечки, а сироп используется в качестве подсластителя или ароматизатора в различных продуктах и напитках.
- Сок считается более здоровым вариантом, чем сироп, так как он содержит натуральные сахара и питательные вещества, а в сиропе много калорий и искусственных добавок.
Сок против сиропа
Сок — это напиток, приготовленный путем извлечения жидкости из фруктов и овощей. Поскольку сок получен из натуральных источников, он богат витаминами и питательными веществами. Домашний сок — здоровая альтернатива для тех, кто хочет похудеть. Сироп представляет собой концентрированный сахарный раствор, приготовленный путем кипячения сахара в воде. Это густые сладкие жидкости, которые можно использовать для консервирования фруктов. Поскольку сиропы производятся с большим количеством сахара, они имеют низкую пищевую ценность.
Сок содержит такое же количество витаминов и минералов, как и целые фрукты или овощи. Фруктовые и овощные соки должны быть частью нашего ежедневного рациона, так как они не содержат жира, помогают усваивать все жизненно важные питательные вещества и снижают вес.
Хотя при приготовлении сока из фруктов содержание клетчатки в процессе теряется.
Сироп лучше всего определить как концентрированный или насыщенный раствор сахара/сахарозы. Но в настоящее время сиропы производятся без сахара путем замены основного ингредиента заменителями, не содержащими сахар, такими как глицерин и сорбит.
На рынке доступны различные типы сиропов, такие как кукурузный сироп, кленовый сироп, тростниковый сироп и т. д.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Сок | Сироп |
|---|---|---|
| История | Свидетельства извлечения сока из фруктов датируются 150 г. до н.э.-70 г. н.э. Большинство цивилизаций использовали для этой цели ступку и пестик. | Первые свидетельства приготовления кленового сиропа были задокументированы в 1557 году, а он стал популярным в конце 18 века. |
| Постановка | Для производства сока необходимо извлечь мякоть фруктов и овощей. | В производстве сиропов участвует нагрев. |
| Основной источник | Основным источником сока являются различные фрукты и овощи. | Основными и распространенными ингредиентами для приготовления сиропа являются сахар и вода. |
| Вязкость | Соки сравнительно менее вязкие, чем сиропы. | Консистенция сиропов очень густая. |
| Питание | Поскольку сок представляет собой извлечение жидкого содержимого различных фруктов и овощей, они богаты питательными веществами и являются натуральными. | Питательная ценность сиропа невысокая. |
| Используйте | Соки являются частью здорового питания и могут помочь в снижении веса. | Сиропы добавляют в напитки или десерты в качестве подсластителя или ароматизатора. |
| Содержание сахара | Содержание сахара в соках зависит от того, из какого фрукта или овоща его извлекают. | Поскольку сиропы изготавливаются путем кипячения сахара в воде, они имеют высокое содержание сахара. |
| Истечет | Срок годности соков истекает через несколько месяцев даже в холодильнике. | Сиропы могут храниться даже больше года. |
Что такое сок?
Самые ранние свидетельства приготовления сока относятся к 150 г. до н.э., когда древнее израильское племя начало делать пюре из граната и инжир. Во многих цивилизациях люди также использовали ступку и пестик для извлечения сока из киви.
В начале 20 века пастеризация апельсинового сока стала предотвращать его порчу микроорганизмами.
Считается, что свежевыжатые соки из экологически чистых фруктов и овощей могут положительно вылечить рак. В настоящее время многие компании получают прибыль, продавая пакетированные фруктовые соки с добавками, предотвращающими их порчу в течение нескольких дней.
Если кто-то готовит сок дома, его следует употребить в течение нескольких дней, даже если он охлажден, потому что овощной или фруктовый сок может начать образовывать плесень через несколько дней, даже если он хранится в холодильнике.
Вкус соков варьируется в зависимости от основного фрукта или овоща, но производители добавляют подсластители для улучшения вкуса.
Что такое сироп?
Кленовый сироп – один из самых популярных сиропов, который впервые изобрели коренные жители Северной Америки. Люди начали кипятить сок клена, чтобы получить кленовый сироп в горшке. Весь процесс выполняли женщины в племенах.
Сегодня сиропы очень распространены в качестве искусственного подсластителя, придающего вкус напиткам. Шоколадный сироп — очень распространенный искусственный подсластитель, используемый в десертах и напитках.
В отличие от соков, из-за высокого содержания сахара в сиропе они могут оставаться неиспорченными более года. Сиропы не так питательны, как соки, но производители добавляют внешние питательные вещества.
В настоящее время их также делают без сахара, заменив основной источник сахара сорбитом или глицерином. Это лучшая альтернатива, поскольку люди в конечном итоге обеспокоены высоким содержанием сахара, что приводит к ряду проблем со здоровьем.
Основные различия между соком и сиропом
- Извлечение сока восходит к 150 г. до н.э. - 70 г. н.э., тогда как первое производство сиропа было зарегистрировано в 1557 году, а оно стало популярным в конце 18 века.
- Производство сока не требует нагрева, но в случае сиропа подогрев обязателен.
- Основным источником сока являются различные фрукты и овощи, тогда как сахар и вода являются основными и распространенными ингредиентами для приготовления сиропа.
- Соки сравнительно менее вязкие, чем сиропы, тогда как сиропы имеют густую консистенцию из-за содержания в них сахара.
- Соки богаты питательными веществами (витаминами и минералами) из сырых фруктов и овощей, тогда как сиропы не имеют большей питательной ценности.
- Соки являются частью здорового питания и могут помочь снизить вес, тогда как сиропы добавляют в напитки или десерты в качестве подсластителя или ароматизатора.
- Содержание сахара в соках зависит от источника фруктов или овощей, тогда как в сиропе содержание сахара высокое из-за концентрированного сахара.
- Соки портятся быстрее, чем сиропы.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812012799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0011916402006045
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
