Из многих доступных кухонь мексиканская кухня выделяется как одна из самых популярных и любимых кухонь людей. Есть различные компоненты этой кухни, которые делают ее такой удивительной.
И одним из таких основных компонентов являются различные типы используемых соусов. Томатилло и Моле — два таких соуса.
Основные выводы
- Томатильо — это зеленый фрукт, из которого делают соусы, а соус Моле — это мексиканский соус, приготовленный из перца чили и шоколада.
- Соус томатильо имеет терпкий вкус, а соус моле имеет сложный и насыщенный вкус с нотками сладости и остроты.
- Соус томатилло используется в мексиканской кухне в качестве дополнения к энчиладам и тако. Напротив, соус «Моле» является основным ингредиентом таких блюд, как куриный моле и энчиладас моле.
Томатилло против моле соуса
Томатилло — это фрукт, напоминающий зеленый помидор, который используется для приготовления сальса-верде, острого и сладкого соуса из помидоров, перца чили, лука и других приправ. Соус моле — это сложный соус, приготовленный из комбинации ингредиентов, включая перец чили, орехи, специи и шоколад.
Соус томатильо — это тип мексиканского соуса, который используется в различных блюдах мексиканской кухни. Он сделан из зеленых помидоров с шелухой, называемой Tomatillos.
В нем также есть другие ингредиенты, такие как перец, лук, чеснок, сок лайма, кинза, тмин, масла и соль. Этот соус довольно легко приготовить и не займет много времени.
Соус моле — еще один тип мексиканского соуса, широко используемый в мексиканских блюдах. Он сделан с большим количеством перца чили, черного перца, корицы, орехов, специй, тмин, соль и даже шоколад.
Этот соус сложный по своей природе, и его очень трудно приготовить. Это длится около трех-четырех месяцев.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | томатильо соус | Молевый соус |
|---|---|---|
| Основной ингредиент | Основным ингредиентом является томатилло. На вид это зеленый помидор с шелухой. | Основного ингредиента как такового нет, и это сложный соус. |
| Другие ингредиенты | Другие ингредиенты включают перец халапеньо, перец серрано, средний красный лук, зубчики чеснока, свежую кинзу, сок лайма, тмин, соль и некоторые масла. | Ингредиенты включают фрукты, орехи, перец чили, черный перец, корицу и тмин. |
| Время | Общее время подготовки 20-25 минут. | Общее время подготовки при изготовлении с нуля занимает около часа. |
| Срок годности | Если он накрыт в холодильнике, он хранится около 1 недели или 3 дней. | При хранении в виде пасты Mole в холодильнике она хранится около 4 месяцев в холодильнике. |
| Согласованность | Имеет кремообразную консистенцию. | Он имеет густую и похожую на соус консистенцию. |
Что такое томатильо соус?
Соус томатилло относится к соусу, в основном приготовленному из помидоров. Томатильо похожи на помидоры, только меньше, зеленого цвета и покрыты шелухой.
Они произносятся как «toe-mah-TEE-yo». Это популярный вид сальсы.
В основном есть два типа: сальса из красных помидоров и сальса-верде, приготовленная из помидоров. Большинство людей даже называют их зелеными помидорами.
Однако они не из семейства томатных. Соус сальса верде или томатильо, как правило, очень легко приготовить даже с нуля.
Обычно время подготовки занимает 10 минут, а время приготовления 15 минут. Таким образом, общее необходимое время составляет 25 минут.
Во-первых, томатилло нужно вымыть. После этого их следует запечь в духовке, сварить на плите или отварить.
Для большего аромата предпочтительнее запекание или жарение. Однако наиболее распространенным методом является кипячение помидоров.
На следующем этапе помидоры следует смешать в блендере или кухонном комбайне вместе с другими ингредиентами, такими как сок лайма, лук, чеснок, кинза и перец чили. Было предложено, чтобы эти ингредиенты были мелко нарезаны, чтобы соус получился более качественным.
И последнее, но не менее важное: соль следует добавлять в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Этот соус можно использовать в тортильях, буррито, энчиладах или даже для обмакивания чипсов.
Что такое молевый соус?
Соус «Моле» — это соус, который в основном готовится из перца чили, специй и орехов. В состав специй входят черный перец, корица и тмин.
Он широко используется во многих мексиканских блюдах. Время приготовления занимает около 20 минут.
Время приготовления занимает 30 минут. Кроме того, дополнительное время составляет 10 минут.
Следовательно, общее время, затрачиваемое на приготовление соуса моле, составляет 60 минут/один час. В некоторых случаях молочный соус можно приготовить и за 20 минут.
За 20 минут соуса сначала нужно нарезать и обжарить лук.
Позже следует добавить чеснок и халапеньо. После этого на следующем этапе следует добавить сухие приправы и муку.
Нужно убедиться, что сухие приправы и мука отмерены правильно. После перемешивания теплой смеси некоторое время следует добавить дополнительные овощи.
Перед смешиванием смесь необходимо немного охладить. Затем смесь необходимо смешать в блендере или кухонном комбайне.
Эту смешанную смесь следует тщательно взбить. Дополнительные ингредиенты и соль следует добавлять по желанию.
Этот соус можно хранить в холодильнике и использовать от 3 до 4 месяцев.
Основные различия между томатилло и соусом моле
- Основным ингредиентом соуса томатилло является томатилло. На вид это зеленый помидор с шелухой. В молевом соусе нет основного ингредиента как такового, и это сложный соус.
- Другие ингредиенты соуса томатилло включают перец халапеньо, перец серрано, средний красный лук, зубчики чеснока, свежую кинзу, сок лайма, тмин, соль и некоторые масла. Ингредиенты в молевом соусе включают фрукты, орехи, перец чили, черный перец, корицу и тмин.
- Общее время приготовления соуса томатилло 20-25 минут. Общее время приготовления соуса моле, приготовленного с нуля, занимает около часа.
- Если соус томатилло накрыть в холодильнике, он хранится около 1 недели или 3 дней. Если соус моле хранить в виде пасты моле в холодильнике, он хранится в холодильнике около 4 месяцев.
- Соус томатилло имеет кремообразную консистенцию. Соус моле имеет густую консистенцию соуса.
- http://www.milagrosrc.com/s/menu_party_takeout.pdf
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612014000200023&script=sci_abstract&tlng=es
Последнее обновление: 14 октября 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
В статье представлена ценная информация о приготовлении и использовании соусов томатилло и моле в мексиканской кухне. Сравнительная таблица особенно полезна для понимания ключевых различий между этими соусами.
Я согласен, Джеймс. В сравнительной таблице представлен подробный обзор основных ингредиентов, времени приготовления, срока годности и консистенции соусов томатилло и моле.
Подробности приготовления моле-соуса увлекательны. Интересно узнать о различных этапах создания сложного вкуса соуса из моле.
Подробности о соусе томатилло и процессе его приготовления хорошо объяснены. Также интересно узнать, что томатилло не относятся к семейству томатных, а приготовление соуса из томатилло занимает около 25 минут. Информация очень информативна.
Согласен, Анна. В статье представлены подробные сведения о соусе томатилло и его универсальности в различных мексиканских блюдах.
Сравнительная таблица, представленная в статье, предлагает исчерпывающий обзор различий между соусами томатилло и моле. Полезно знать основные ингредиенты, время приготовления, срок годности и консистенцию каждого соуса.
Соусы томатилло и моле являются важными компонентами мексиканской кухни. Соус томатилло придает острый и сладкий вкус, а соус моле придает сложный и насыщенный вкус с оттенками сладости и пряности. Интересно отметить, что соус томатилло имеет сливочную консистенцию, а соус моле — густую консистенцию, похожую на подливку.
Меня удивляет, как соус томатилло можно легко приготовить с нуля, на это уйдет всего около 25 минут, в то время как приготовление соуса моле гораздо более сложное и требует много времени.
Я согласен с тобой, Мерфи. Я ценю подробную сравнительную таблицу, представленную в статье. Это дает четкое представление о различиях между соусами томатилло и моле.
Подробные описания соусов томатилло и моле в статье весьма информативны. Интересно узнать об использовании различных ингредиентов при создании этих ароматных мексиканских соусов.
Информация о времени, необходимом для приготовления соусов томатилло и моле, весьма поучительна. Интересно узнать о различиях в процессах приготовления этих соусов.
Я согласен, Тони. В статье представлена ценная информация об ингредиентах и методах приготовления соусов томатилло и моле, что позволяет глубже понять мексиканскую кухню.
В статье проводится четкое различие между соусами томатилло и моле, выделяются их основные ингредиенты, время приготовления и консистенция. Подробности о процессах приготовления этих соусов очень информативны.
Сложность приготовления моле-соуса очевидна из статьи. Интересно узнать о различных специях и орехах, которые используются для создания насыщенного вкуса соуса моле.
Подробное сравнение соусов томатилло и моле оказалось очень познавательным. В статье объясняются нюансы этих соусов и их применение в мексиканской кухне.
Статья отлично объясняет характеристики и использование соусов томатилло и моле в мексиканской кухне. Подробная сравнительная таблица дает исчерпывающий обзор уникальных особенностей этих соусов.
Я нашел подробное сравнение соусов томатилло и моле очень информативным. Очевидно, что соус томатилло имеет более короткий срок хранения по сравнению с соусом моле.
Информация о приготовлении соусов из томатилло и моле познавательна. В статье эффективно освещены ключевые различия между этими ароматными мексиканскими соусами.
В статье прекрасно объясняются ингредиенты и процесс приготовления соусов томатилло и моле. Понятно, что соус томатилло — это разновидность сальсы-верде, а соус моле — сложная комбинация ингредиентов, в том числе шоколада.
Я ценю подробное описание соусов томатилло и моле. Интересно знать, что соус томатилло используется в таких блюдах, как энчиладас и тако, а соус моле является основным ингредиентом куриных моле и энчиладас моле. Универсальность этих соусов поразительна.
В статье представлено тщательное сравнение соусов томатилло и моле с указанием их основных ингредиентов, времени приготовления, срока годности и консистенции. Предоставленная информация очень информативна.
В статье хорошо объяснено различие в консистенции соуса томатилло и соуса моле. Сравнительная таблица эффективно суммирует ключевые различия между этими соусами.
Информация о сроке хранения соусов из томатилло и моле оказалась особенно полезной. Полезно знать, как долго можно хранить эти соусы в холодильнике.