Паста с белым соусом и паста Альфредо: разница и сравнение

Паста — популярная еда, родиной которой является Италия. Существуют различные типы макарон, в зависимости от используемых ракушек макарон, используемого соуса, а также времени, в течение которого макароны готовятся.

В состав пасты входят только два ингредиента: макаронные изделия и соус, в котором их готовят.

Основные выводы

1. В пасте с белым соусом используется соус бешамель из масла, муки и молока, а в пасте Альфредо используется соус из масла, сливок и сыра пармезан.
2. Паста Альфредо насыщеннее и сливочнее, чем паста с белым соусом.
3. Паста с белым соусом более универсальна, поскольку позволяет добавлять различные ингредиенты, в то время как паста Альфредо традиционно включает лапшу феттучини и ограниченное количество дополнительных ингредиентов.

Паста с белым соусом против пасты Альфредо

Паста с белым соусом — это блюдо, приготовленное из основного белого соуса, приготовленного путем варки масла и муки вместе, чтобы приготовить заправку, а затем с добавлением молока и приправ для приготовления сливочного соуса. Alfredo макароны — это особый тип макарон с белым соусом, происходящий из Италии, приготовленный из масла, сливок и тертого сыра пармезан.

Макароны с белым соусом — очень популярный вид пасты, которым наслаждаются во всем мире. Его готовят путем варки макарон с соусом на медленном огне.

Паста с белым соусом изготавливается из соуса бешамель, который представляет собой густую жидкость, приготовленную путем нагревания молока и муки.   

Паста Альфредо — одна из старейших паст в мире. Это популярное блюдо, и его можно приготовить из различных видов макаронных изделий, таких как макароны, спагетти и так далее.

Паста Альфредо готовится из соуса Альфредо, который представляет собой смесь сливочного масла и жирных сливок.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Паста с белым соусом	Альфредо Паста
Определение	Это современная версия традиционной пасты.	Макароны Альфредо — один из старейших видов пасты.
Используемый соус	Паста с белым соусом готовится из соуса бешамель.	Паста Альфредо готовится из соуса Альфредо.
Origin	Так как бешамель — французский соус, то паста с белым соусом — французско-итальянское блюдо.	Паста Альфредо — традиционная итальянская паста.
Ингредиенты:	Белый соус готовится из молока, сливочного масла и пшеничной муки.	Соус Альфредо готовится из сливочного масла, жирных сливок и сыра.
Факторы здоровья	Макароны с белым соусом содержат меньше натрия	Макароны Альфредо содержат больше натрия.

Что такое паста с белым соусом?

Макаронные изделия с белым соусом — это вид макарон, которым наслаждаются во всем мире. Это популярная современная версия традиционной итальянской пасты, и по большей части она включает в себя те же ингредиенты, что и обычная традиционная итальянская паста.

Паста с белым соусом готовится из белого соуса и какой-то макаронной оболочки — спагетти.

Белый соус — это соус бешамель, его готовят из молока, сливочного масла и пшеничной муки. Поскольку соус бешамель имеет французское происхождение, паста с белым соусом является французско-итальянским блюдом.

Соус бешамель готовят путем нагревания сливочного масла и пшеничной муки на медленном огне, чтобы пшеничная мука сварилась и удалила сырой запах и вкус. Смесь известна как ру. 

После того, как пшеничная мука была приготовлена, в заправку добавляется молоко, и полученная смесь известна как соус бешамель. Дополнительно на этом этапе можно добавить соль и другие специи.

Затем соус смешивают с подготовленными оболочками макарон, и объединенные макаронные изделия готовят на медленном огне в течение некоторого времени, чтобы макароны полностью смешались с соусом.

Поскольку это не традиционная итальянская паста, макароны с белым соусом не подают в ресторанах настоящей итальянской пасты.  

Что такое Альфредо Паста?

Паста Альфредо — это традиционная итальянская паста, которой наслаждаются во всем мире. Это одна из старейших итальянских паст, приготовленная из традиционных ингредиентов и надлежащим образом.

Паста Альфредо может быть приготовлена ​​из любых макаронных оболочек, но спагетти — наиболее распространенный выбор пасты.

Поскольку это старый рецепт, во многих аутентичных итальянских ресторанах есть свои вариации с точки зрения специй, используемых для приготовления блюда.

Блюдо готовится из соуса Альфредо. Это традиционный соус, приготовленный из сливочного масла, жирных сливок и пармезан сыр, чтобы получилась густая жидкость.

Затем можно добавить травы, такие как орегано и другие специи, чтобы усилить вкус густого соуса.

Предварительно приготовленные макароны смешивают с густым соусом и готовят на среднем огне, чтобы правильно смешать макароны.

Из-за густых сливок и сыр пармезан присутствует в соусе, блюдо получается очень сливочным и имеет густую консистенцию.

После того, как макароны приготовлены, их иногда посыпают стружкой из сыра пармезан, пока макароны еще горячие и испаряются. Следовательно, в этом блюде очень много натрия по сравнению с другими видами итальянской пасты.

Основные различия между пастой с белым соусом и пастой Альфредо

1. Паста с белым соусом — это современный вариант традиционной пасты. Макароны Альфредо — один из старейших видов пасты.
2. Паста с белым соусом готовится из соуса бешамель. Паста Альфредо готовится из соуса Альфредо. 
3. Так как бешамель — французский соус, то паста с белым соусом — французско-итальянское блюдо. Паста Альфредо — традиционная итальянская паста.
4. Белый соус готовится из молока, сливочного масла и пшеничной муки. Соус Альфредо готовится из сливочного масла, жирных сливок и сыра.
5. Макароны с белым соусом содержат меньше натрия. Макароны Альфредо содержат больше натрия.

Рекомендации

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/133/2/522/4687754
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2009.01187.x

Последнее обновление: 19 июля 2023 г.