Bột tỏi và muối tỏi: Sự khác biệt và so sánh

Đó là các loại gia vị có thể làm hoặc phá vỡ một món ăn. Vì vậy, bạn phải biết sự khác biệt nhỏ giữa các thành phần nghe có vẻ giống nhau nhưng khác nhau về mùi vị và hương vị.

Tỏi là một trong những nguyên liệu mà chúng ta thêm vào các món ăn khác nhau để làm cho nó ngon hơn và ngày nay nó cũng có nhiều dạng khác nhau. Nhưng chúng ta lại bối rối không biết khi nào nên dùng bột tỏi và khi nào nên dùng muối tỏi.

Chìa khóa chính

1. Bột tỏi bao gồm tỏi xay nhuyễn, trong khi muối tỏi là hỗn hợp của bột tỏi và muối.
2. Bột tỏi cung cấp hương vị tỏi mạnh hơn muối tỏi do nồng độ tỏi cao hơn.
3. Sử dụng muối tỏi có thể khiến món ăn bị mặn quá, vì vậy điều quan trọng là phải điều chỉnh các loại gia vị khác cho phù hợp.

Bột tỏi so với muối tỏi

tỏi bột được làm bằng cách khử nước và nghiền mịn tép tỏi tươi. Nó là một loại gia vị linh hoạt có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau, chẳng hạn như súp, món hầm và nước sốt, nước xốt. Muối tỏi là hỗn hợp của bột tỏi và muối. Nó là một loại gia vị phổ biến cho các món mặn, chẳng hạn như thịt, thịt gia cầm, rau và mì ống.

Bột tỏi là dạng bột của tỏi. Tép được cắt lát hoặc băm nhỏ rồi cho vào máy khử nước ở 105 độ F.

Sau khi sấy khô đúng cách, nó được để nguội đến nhiệt độ phòng và sau đó được xử lý trong máy trộn cho đến khi chuyển thành dạng bột.

Mặt khác, muối tỏi được chuẩn bị thông qua một quy trình khác. Nó chỉ đơn giản là trộn bột tỏi và bất kỳ loại muối nào, tốt nhất là muối biển, theo một tỷ lệ và trọng lượng cố định.

Đôi khi bạn có thể tìm thấy các thành phần khác trong muối tỏi, các thành phần này có thể khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu của bạn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bột tỏi	Muối tỏi
Chuẩn bị	Bột tỏi được chuẩn bị bằng cách nghiền các hạt tỏi khô.	Để làm muối tỏi, bạn cần trộn đều bột tỏi và muối.
Lợi ích sức khỏe	Bột tỏi là lành mạnh để tiêu thụ.	Muối tỏi gây hại nhiều hơn lợi.
Sử dụng	Muối tỏi có giá trị dinh dưỡng thấp.	Muối tỏi có thể dùng để nêm các bữa ăn.
Dinh dưỡng	Bột tỏi rất bổ dưỡng.	Bột tỏi không gây bệnh mà giúp chữa bệnh tim và ung thư.
Có hại	Bột tỏi không gây bệnh mà giúp chữa bệnh tim và ung thư.	Muối tỏi có hại cho sức khỏe của bạn nếu tiêu thụ quá mức.

Bột tỏi là gì? 

Bột tỏi được chuẩn bị bằng cách nghiền tép tỏi thành bột. Nó được thực hiện bằng cách cắt nhỏ tất cả các tép thành cùng một kích cỡ rồi trải chúng vào máy khử nước.

Nhiệt độ cần thiết phải ở khoảng 160°c để tất cả hơi ẩm bên trong đinh hương được ngâm và sấy khô đúng cách. 

Các tép khô sau đó được nghiền trong một bộ xử lý để biến chúng thành bột. Bột tỏi có thể được sử dụng như một thành phần gia vị và gia vị.

Từ thời cổ đại, nó đã là một thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn của Ấn Độ và Trung Quốc. Nhiều nước châu Á và châu Âu cũng có dấu vết sử dụng bột tỏi trong các món ăn truyền thống của họ. 

Bột tỏi có giá trị dinh dưỡng cao vì nó có carbohydrate, chất béo, protein, vitamin và khoáng chất.

Nó chủ yếu được sử dụng để chế biến các món mặn từ thịt và cá và được thêm vào các món chay, súp, v.v. Bằng cách thêm bột tỏi vào đĩa, bạn có thể nâng cao hương vị và mùi vị của món ăn.

Tuy nhiên, bột tỏi rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp cải thiện sức khỏe của bạn nếu bạn bị ảnh hưởng bởi bệnh tim. Trong số hai loại này, có thể nói rằng bột tỏi an toàn hơn để sử dụng và tiêu thụ vì hàm lượng dinh dưỡng và hương vị cao. 

Muối tỏi là gì?

Muối tỏi được làm bằng cách trộn ba thành phần sau: bột tỏi, muối biển và canxi silicat. Tỷ lệ bột tỏi và muối là 1:3. Vì vậy, làm muối tỏi không đòi hỏi một công đoạn phức tạp và mệt mỏi như bột tỏi.

Nhưng sử dụng muối tỏi quá mức có thể khiến sức khỏe của bạn trở nên tồi tệ hơn vì nó chứa muối có thể làm tăng huyết áp và gây ra các bệnh về tim.

Do hàm lượng muối hoặc natri cao trong muối tỏi, ung thư dạ dày cũng có thể là nguy cơ tiềm ẩn. Vì vậy mọi người cần kiểm tra mức độ tiêu thụ muối tỏi.

Về mùi vị, muối tỏi không đậm đà nhưng có thể dùng làm gia vị nhẹ. Không giống như bột tỏi, nó không có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà lại gây hại nếu tiêu thụ quá mức.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm loãng xương của bạn.

Bây giờ thật đơn giản để làm muối tỏi tại nhà. Bạn cần thêm bột tỏi với bất kỳ loại muối nào theo tỷ lệ thích hợp. Mặc dù thành phần dinh dưỡng của muối tỏi không cao bằng bột tỏi nhưng lại giúp món ăn của bạn ngon và đậm đà hương vị.

Sự khác biệt chính giữa bột tỏi và muối tỏi

1. Bột tỏi là dạng bột của hạt tỏi khô và muối tỏi là hỗn hợp của bột tỏi và muối.
2. Hương vị của bột tỏi gần giống với hương vị của tỏi thật. Nhưng muối tỏi không ngon.
3. Tiêu thụ bột tỏi có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong khi muối tỏi không tốt cho sức khỏe.
4. Giá trị dinh dưỡng của bột tỏi cao vì nó chứa protein, chất xơ, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Nhưng muối tỏi không bổ dưỡng như vậy.
5. Mặc dù bột tỏi rất ngon và có thể dùng làm gia vị, nhưng muối tỏi không ngon bằng, và tốt hơn là dùng nó để nêm gia vị.

dự án

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/

Cập nhật lần cuối: ngày 13 tháng 2023 năm XNUMX