Bỏng ngô vs ngô ngọt: Sự khác biệt và so sánh

Bản chất linh hoạt của ngô làm cho nó trở thành một thành phần thực phẩm phổ biến. Nhiều món ăn khác nhau bao gồm ngô trong công thức nấu ăn của họ. Về mặt khoa học, có 5 loại ngô chính với tính năng và mùi vị khác nhau.

Bỏng ngô và ngô ngọt có đường là hai trong số đó. Chúng có thể cùng loại với ngũ cốc nhưng vẫn khác nhau về nhiều mặt.

Chìa khóa chính

1. Bỏng ngô là loại ngô có nhân cứng, giữ ẩm, sẽ nổ khi đun nóng, trong khi ngô ngọt là loại có hàm lượng đường cao, được thu hoạch và tiêu thụ như một loại rau.
2. Bỏng ngô được sử dụng chủ yếu như một món ăn nhẹ, trong khi ngô ngọt được dùng như một món ăn phụ hoặc kết hợp với nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
3. Hạt bỏng ngô có vỏ cứng, không ăn được, trong khi ngô ngọt có vỏ ngoài mềm, ăn được và ăn được cả lõi.

Bỏng ngô so với ngô ngọt

Bỏng ngô là một loại đồ ăn nhẹ. Bỏng ngô có nhiều hương vị khác nhau. Kích thước của hạt bỏng ngô nhỏ. Bỏng ngô tốt cho tim mạch. Bỏng ngô có hàm lượng protein cao. Bỏng ngô có ít carbohydrate. Ngô ngọt là một loại rau. Nó có vị ngọt vì nó được thu hoạch ở giai đoạn đầu. Nó có thể được thêm vào món salad. 

Bỏng ngô là một món ăn nhẹ làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Lớp bên ngoài của ngô chứa ngũ cốc nguyên hạt giúp nó nổi bật. Bỏng ngô chứa ít hơn một nửa chất béo so với khoai tây chiên thông thường.

Có rất nhiều biến thể, và caramel bỏng ngô là một trong những món phổ biến nhất trong số đó. Nó thường được kết hợp với các phòng chiếu phim và xem phim.

Ngô ngọt là một loại rau và được coi là họ hàng của ngô non. Nó chứa đường vì nó được hái ở độ tuổi chưa trưởng thành. Để trải nghiệm hương vị ngô ngọt tốt nhất, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn ngay sau khi được hái.

Các lựa chọn thay thế luộc cũng phổ biến như ngô ngọt nướng trên một lát bánh pizza phô mai.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bỏng ngô	Ngô ngọt
Màu sắc của cây khi thu hoạch	Màu của cây bỏng ngô khi trưởng thành có màu vàng, sau đó chuyển sang màu nâu khi thu hoạch.	Trong quá trình thu hoạch, những cây ngô ngọt vẫn xanh tốt.
Kết cấu	Bỏng ngô có kết cấu nhẹ và mịn	Ngô ngọt mềm và dẻo
Hình dạng	Hạt bỏng ngô luôn có hình tròn	Miếng ngô ngọt luôn có hình tam giác
Protein và Carbohydrate	Bỏng ngô chứa nhiều protein và ít carbohydrate	Ngô ngọt chứa ít protein và nhiều carbohydrate
Độ ẩm	Độ ẩm của bỏng ngô dao động từ 13 đến 14.5 phần trăm	Độ ẩm của ngô ngọt dao động từ 9.12 đến 17.06 phần trăm

Bỏng ngô là gì?

Bỏng ngô là món ăn vặt đơn giản được hầu hết mọi người yêu thích.

Trước đó, nó chỉ được chế biến dưới dạng bỏng ngô mặn và bơ. Nhưng ngày nay, nó có nhiều hương vị như caramel, mật ong, phô mai, và masala.

Theo lịch sử, ngô, bỏng ngô và các phân loài khác có nguồn gốc từ Thế giới mới.

Trước năm 1880, danh mục hạt giống và hóa đơn trang trại không đề cập đến bỏng ngô. Sau đó đến năm 1900, bỏng ngô trở thành một phần của chế độ ăn kiêng tại nhiều gia đình ở Hoa Kỳ.

Nhiều nông dân cũng bắt đầu trồng bỏng ngô với số lượng lớn hơn vì với chi phí thấp, họ thu được lợi nhuận khổng lồ.

Hạt bỏng ngô có kích thước nhỏ hơn và việc hái chúng là một công việc tốn nhiều công sức. Do đó, máy hái cơ học được sử dụng để thu hoạch bỏng ngô thương mại.

Bỏng ngô là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho đồ ăn nhẹ không lành mạnh vì nhiều lý do. Một trong những lý do này là bỏng ngô không có thêm đường và dầu mà đồ ăn vặt có. 

Nó cũng không có bất kỳ chất béo chuyển hóa hoặc thành phần nhân tạo nào, vì vậy nó là một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều cho bữa ăn nhẹ. Bỏng ngô cũng chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. 

Ngô ngọt là gì?

Ngô ngọt phổ biến ở cả hai dạng - rau tươi và rau sống.

Giống ngô siêu ngọt đầu tiên được John Laughnan của Đại học Illinois đưa ra vào năm 1961.

Ngô Sween yêu cầu kỹ thuật trồng chuyên biệt để tránh thụ phấn chéo với các loại cây khác.  

Mùi thơm, hương vị và kết cấu của nội nhũ được xem xét khi kiểm tra chất lượng của ngô ngọt.

 Nó được thu hoạch trong giai đoạn chưa trưởng thành khi có đường trong đó, đây là một trong những lý do chính tạo nên vị ngọt của ngô.

Ngô ngọt được phục vụ trong món salad và súp. Nó cũng có thể được luộc và làm thành món ăn kèm như ngô kem hoặc khoai tây nghiền và ngô. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một thành phần trong Mexico các món ăn như Elotes.

Ngoài ngon, ngô ngọt còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có hàm lượng vitamin C, folate và B6 cao, tất cả đều quan trọng để con người có một cuộc sống khỏe mạnh.

Nhu cầu về ngô ngọt tươi cao ở một số nơi trên thế giới.

Các quốc gia như Canada, Nhật Bản, Đài Loan và Hàn Quốc là những nước tiêu thụ ngô ngọt chính.

Sự khác biệt chính giữa bỏng ngô và ngô ngọt

1. Bắp rang và Bắp ngọt có những đặc tính khiến chúng khác biệt với các loại hạt khác. Mặc dù bỏng ngô có thể được trồng ở vùng Trung Tây nhưng nó có sẵn từ cuối mùa hè đến đầu mùa thu. Ngô ngọt trồng ở Florida có thể thu hoạch từ tháng 12 đến tháng 5.
2. Bỏng ngô hoặc hạt nổ không khí phải được chuẩn bị trước khi nấu để chúng không bị dính hoặc nhũn. Ngược lại, ngô ngọt có thể được nấu chín trước hoặc sau khi bóc vỏ mà vẫn không thay đổi nhờ lớp vỏ dày bên ngoài.
3. Bỏng ngô không đi qua máy ginner, đây là thiết bị để tách hạt ra khỏi vỏ, trong khi ngô ngọt thì có. Bỏng ngô có ít độ ẩm hơn, trong khi đối với ngô ngọt thì ngược lại. Điều này là do vỏ ngô ngọt mịn, trong khi bỏng ngô có thể sần sùi.
4. Hàm lượng tinh bột ít hơn trong bỏng ngô và tương đối nhiều hơn trong ngô ngọt, loại trước đây là một món ăn nhẹ từ ngũ cốc.

dự án

1. https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
2. https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1

Cập nhật lần cuối: ngày 26 tháng 2023 năm XNUMX