Táo đỏ và táo xanh: Sự khác biệt và so sánh

Có một câu nói hay thành ngữ rất nổi tiếng trong tiếng Anh rằng – Một quả táo mỗi ngày giúp bác sĩ tránh xa.

Điều này có nghĩa là việc ăn thường xuyên ít nhất một quả táo mỗi ngày sẽ giúp một người khỏe mạnh và tránh xa bệnh tật. Có nhiều loại táo sống động được tìm thấy trên khắp thế giới.

Nó là một loại trái cây rất phổ biến và có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Các nội dung chính

1. Táo đỏ có hàm lượng anthocyanin cao hơn táo xanh.
2. Táo xanh có hàm lượng chất xơ cao hơn táo đỏ.
3. Táo đỏ ngọt hơn táo xanh do hàm lượng đường cao hơn.

Táo đỏ vs Táo xanh

Sự khác biệt giữa Táo đỏ và Táo xanh là táo đỏ có vị ngọt và mọng nước với độ mỏng ở vỏ. Sự hiện diện của các hàm lượng dinh dưỡng như – Sắt, Magie, Protein,… ít hơn trong táo đỏ. Mặt khác, một cách tương đối, vị của táo xanh có vị chua cùng với độ dày của vỏ. Hàm lượng dinh dưỡng của táo xanh nhiều hơn.

Táo đỏ hay Táo đỏ ngon là giống được biết đến cho đến nay. Đây là loại phổ biến nhất đã được ăn.

Nguồn gốc của giống diễn ra vào năm 1872 tại Peru, Iowa, Hoa Kỳ. Nó được nông dân Jesse Hiatt trồng để thi đấu.

Hương vị của trái cây rất ngọt và mọng nước, cùng với lớp vỏ mỏng bên trên.

Táo xanh hoặc Táo Granny Smith là một trong những loại tương tự. Đây là giống được yêu thích và phổ biến thứ ba ở Hoa Kỳ.

Hương vị của trái cây hơi chua và cảm thấy chua. Nó cũng chứa một bản chất axit.

Nguồn gốc của giống là lục địa Úc. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Những quả táo đỏ	Táo Xanh
Nếm thử	Chúng ngọt và mọng nước.	Chúng chua.
Da	Mong	Thick
Xuất xứ	Pêru, Iowa, Hoa Kỳ	Châu Úc
Thuốc màu	Anthocyanin	Chất diệp lục
Giá trị dinh dưỡng	Chúng có ít chất dinh dưỡng hơn.	Chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Đạm và Đường	Hàm lượng protein ít hơn và hàm lượng đường nhiều hơn.	Hàm lượng protein cao hơn 63% và hàm lượng đường ít hơn.

Táo đỏ là gì?

Táo đỏ là một trong những giống trong số 7500 giống táo được biết đến trên thế giới. Đây cũng được gọi là 'Táo ngon đỏ'.

Loại táo này lần đầu tiên được trồng bởi một nông dân nhỏ Jesse Hiatt ở Peru, Iowa, Hoa Kỳ vào năm 1872. 

Nó được trồng để thay thế giống táo của Ben Davis trong cuộc thi do Stark Nurseries tổ chức. Và giống 'Hawkeye' của Jesse Hiatt đã giành chiến thắng trong cuộc thi, sau đó công ty đã lấy bản quyền và tự nhân giống nó.

Tên khoa học của giống táo là Malus Domestica. 

Vị của táo đỏ ngọt và mọng nước khi ăn sống. Bề ngoài của quả cứng.

Da hoặc vỏ quả mỏng, mọng nước và có màu đỏ. Màu sắc của vỏ hoặc vỏ của trái cây là do sự hiện diện của các sắc tố đặc biệt gọi là anthocyanin.

Hàm lượng dinh dưỡng hoặc giá trị của táo đỏ thấp. Hàm lượng chất xơ, protein, sắt, magiê, niacin, kali, thiamine, vitamin A, vitamin B6, vitamin K, v.v. ít hơn về số lượng.

Nhưng sự hiện diện của hàm lượng đường cao hơn trong táo đỏ, bao gồm cả nguồn chất chống oxy hóa cao.  

Táo xanh là gì?

Táo xanh cũng là một trong những giống trong số 7500 giống được biết đến. Táo xanh còn được gọi là 'Táo Granny Smith'.

Ý nghĩa đằng sau cái tên của giống này là nó được trồng bởi Maria Ann Smith từ một cây con tình cờ. Giống táo có nguồn gốc ở Peru, Iowa, Hoa Kỳ vào năm 1868.

Quả táo có đầu nhọn ở đỉnh và có vị hơi chua khi ăn sống. Giống Granny Smith hay Táo xanh là giống lai giữa giống táo dại châu Âu, Malus sylvestris và giống nội địa khác Malus Domestica. 

Quả táo ta hơi cứng, vỏ hoặc cùi dày, mọng nước. Trái cây có chứa một số tính chất axit trong đó.

Sau khi nướng, táo xanh vẫn chắc. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng phổ biến trong bánh nướng để có thể làm ngọt sau đó.

Được biết, sau khi chín quá, màu của quả táo chuyển từ xanh sang vàng. Ngoài ra, ở Hoa Kỳ, đây là loại táo phổ biến thứ ba.

Màu của vỏ có màu xanh lục do có quá nhiều sắc tố diệp lục. Táo xanh có giá trị dinh dưỡng cao như các báo cáo khoa học sơ bộ đã khẳng định nó là thực phẩm quan trọng trong việc giảm béo phì.

Ít đường, hàm lượng chất xơ, đạm cao rất tốt cho sức khỏe.  

Sự khác biệt chính giữa Táo đỏ và Táo xanh

1. Hương vị của táo đỏ được cho là ngọt và mọng nước, trong khi đó, ngược lại, hương vị của táo xanh được cho là chua.
2. Vỏ của quả táo màu đỏ mỏng, trong khi tương đối, vỏ của quả táo màu xanh lá cây lại dày.
3. Nguồn gốc của những quả táo màu đỏ là từ Peru, Iowa, Hoa Kỳ trong khi ngược lại, nguồn gốc của những quả táo màu xanh lá cây là từ Úc.
4. Lý do đằng sau màu đỏ của táo là sự hiện diện của một sắc tố gọi là anthocyanin, trong khi mặt khác, lý do đằng sau màu xanh của táo là sự hiện diện của sắc tố diệp lục.
5. Hàm lượng hoặc giá trị dinh dưỡng của táo đỏ ít hơn, trong khi mặt khác, hàm lượng dinh dưỡng hoặc giá trị của táo xanh lại nhiều hơn.
6. Hàm lượng protein trong táo đỏ ít hơn và hàm lượng đường trong táo khá lớn, trong khi đó, ngược lại, hàm lượng protein trong táo xanh cao hơn khoảng 63% và sự hiện diện của hàm lượng đường là Thấp. 

dự án

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373930802686065
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329303000223
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1537511005000747
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168169911002638