Nước vs Giấm: Sự khác biệt và So sánh

Nước và giấm là hai chất được tìm thấy tự nhiên trong tự nhiên. Nhưng sự hiện diện tự nhiên của chúng không phải là cách duy nhất con người có thể sử dụng hoặc tiêu thụ chúng.

Con người đã tìm ra cách tạo ra chất tồn tại tự nhiên này trong phòng thí nghiệm, từ đó giúp nhân loại khắc phục tình trạng thiếu chất đó một cách giả tạo.

Chìa khóa chính

1. Nước là chất lỏng không vị, không mùi cần thiết cho sự sống, trong khi giấm là chất lỏng chua được tạo ra bằng cách lên men ethanol.
2. Giấm có axit axetic, mang lại đặc tính kháng khuẩn khiến nó trở thành chất tẩy rửa và chất bảo quản thực phẩm phổ biến.
3. Nước và giấm rất linh hoạt nhưng có những công dụng và tính chất khác nhau do thành phần hóa học riêng biệt của chúng.

Nước vs Giấm

Sự khác biệt giữa nước và giấm là trong khi nước là một phân tử hóa học đơn giản về cả cấu trúc và công thức, thì giấm đã được kết hợp với việc bổ sung axit axetic, do đó tạo ra dung dịch rượu lên men bán phần. Cấu trúc này rất phức tạp và khác biệt rất nhiều về tính chất vật lý và hóa học của giấm.

Nước là chất tự nhiên và phong phú nhất được tìm thấy trên bề mặt trái đất. Nó là một điều cần thiết cho nhân loại và cho sự tồn tại liên tục của tất cả chúng sinh, bao gồm cả thực vật và động vật trên trái đất.

Không có nước, hạn hán và nạn đói kéo dài sẽ bắt đầu tạo ra các vấn đề trong cộng đồng và chiến đấu nhân danh nước.

Giấm là một hợp chất đó là một hỗn hợp. Đó là một hương vị chính và thành phần tạo mùi là axit axetic cũng là một chất tự nhiên được tìm thấy trong các loại trái cây như táo, dứa, nho, dâu tây, v.v.

Nó được chiết xuất từ ​​những loại trái cây như vậy để tạo ra các loại giấm khác nhau, như táo giấm rượu táo. Có nhiều loại giấm khác được tạo ra, như giấm trắng và giấm balsamic, đã được thêm hương vị từ trái cây hoặc các nguồn axit axetic khác.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Nước	Giấm
Ph	Trung tính và ở mức 7	Có tính axit và nằm trong khoảng 2-3.5
Tỷ lệ hiện diện trong tự nhiên	Rất cao	Ít hơn trong so sánh
Điểm đóng băng có phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm thành phần của các nguyên tố trong mỗi loại không?	Không	Có, về tỷ lệ hiện diện của axit axetic
Nếm thử	Vô vị	Chua chua
Sức căng bề mặt	Một trong những cao nhất trong chất lỏng	So sánh thấp

Nước là gì? 

Nước là một yếu tố tất yếu giúp cho sự tồn tại liên tục của thế giới.

Nước bao phủ hơn 2/3 bề mặt trái đất, là nguyên tố chiếm ưu thế trong XNUMX nguyên tố của trái đất.

Nó không vị và cũng không mùi. Những tính năng này được quy cho bản chất vật lý và hóa học của cấu trúc phân tử nước.

Cấu trúc của một phân tử nước bao gồm hai phân tử hydro và một phân tử oxy.

Hình dạng được hình thành bởi sự kết hợp của ba phân tử được gọi là hình dạng uốn cong, với oxy ở trung tâm với một góc nhất định giữa hai hydro và oxy.

Khi nước ở thể lỏng bị đóng băng thành thể rắn, thể tích chiếm chỗ của các phân tử nước tăng lên.

Nghĩa là, nước ở dạng rắn cần nhiều thể tích hơn ở dạng lỏng trong khi xem xét cùng một lượng tại một thời điểm.

Nước là một trong số ít chất lỏng có mật độ lớn. Nước ngọt có một trong những tỷ trọng lớn nhất ở nhiệt độ -4°C.

Nước là chất dẫn nhiệt và điện, khiến nó vừa có lợi vừa có hại.

Nó được gọi là dung môi phổ quát, vì hầu hết các chất hòa tan có thể tự hòa tan trong nước cho đến điểm bão hòa.

Giống như nó có mật độ cao, nó sức căng bề mặt cũng lớn hơn hầu hết các chất lỏng thường được sử dụng.

Có một nhiệt độ mà tại đó nó có thể tồn tại đồng thời ở cả ba trạng thái. Đây được gọi là điểm ba của nước.

Điểm ba của nước là 273 K hay 0.01°C.

Giấm là gì? 

Giấm là một hợp chất có tính axit là hỗn hợp của một lượng nhỏ rượu và axit.

Nó rất linh hoạt và có nhiều thành phần bổ sung để tạo thành sản phẩm cuối cùng là giấm.

Phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị giấm là bằng Lên men của rượu. Loại rượu được ưa thích để lên men là ethanol.

Phần axit của giấm luôn giống nhau. Nó luôn luôn là axit axetic.

Axit axetic tạo cho giấm có độ pH axit khoảng 2-3.5. Điều này mang lại nhiều thay đổi thuộc tính cho giấm ở các nồng độ và độ dốc khác nhau.

Giấm là chua và hơi rối trong hương vị. Nó có mùi nồng nặc có thể trở thành mùi hôi thối đối với một số người làm xộc lên lỗ mũi.

Một phân tử giấm có hai phân tử carbon, hai phân tử oxy và bốn nguyên tử hydro.

Điểm đóng băng của giấm phụ thuộc vào nồng độ axit axetic.

Nồng độ tiêu chuẩn của hàm lượng axit axetic trong giấm là 5%, với điểm đóng băng là -2°C.

Giấm có khả năng dẫn nhiệt và điện thấp hơn. Phần lớn giấm có xu hướng lạnh.

Nó có sức căng bề mặt thấp hơn khi so sánh với hầu hết các chất lỏng. Và giấm tự nhiên tồn tại ở trạng thái lỏng và không có dạng nào khác trừ khi có sự ép buộc của con người.

Sự khác biệt trong các chai giấm phụ thuộc vào bản chất của chất lỏng được sử dụng cho lên men.

Giấm trắng là một dạng rượu chưng cất bị oxy hóa cổ điển. Rượu này là ethanol trong hầu hết các trường hợp.

Giấm táo được lên men với quả táo nghiền, trong khi giấm balsamic được làm từ quả nho lên men.

Sự khác biệt chính giữa nước và giấm

1. Nước không vị và không mùi nên khó phân biệt với các chất lỏng tương tự khác, trong khi giấm có vị chua và mùi nồng. 
2. Trong khi giấm có độ pH axit từ 2-3.5, nước có độ trung tính trung bình và nước ngọt thông thường có độ pH là 7.
3. Nước có điểm đóng băng là 0°C, có thể thay đổi tùy thời điểm do nước ngọt hoặc nước mặn nhưng điểm đóng băng của giấm thay đổi theo nồng độ axit axetic trong đó. 
4. Trong khi nước có sức căng bề mặt lớn thì giấm lại có sức căng bề mặt rất thấp. 
5. Nước là chất duy nhất tồn tại ở cả XNUMX thể rắn, lỏng và khí, còn giấm chỉ tồn tại ở thể lỏng. 

dự án

1. https://science.sciencemag.org/content/209/4455/451.abstract
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12434

Cập nhật lần cuối: ngày 22 tháng 2023 năm XNUMX