Dầu thực vật và dầu khoáng: Sự khác biệt và so sánh

Chìa khóa chính

1. Dầu thực vật có nguồn gốc từ các loại thực vật, hạt hoặc trái cây khác nhau và được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực và công nghiệp.
2. Dầu khoáng là chất lỏng không màu có nguồn gốc từ dầu mỏ được sử dụng trong lĩnh vực y tế.
3. Dầu thực vật có nguồn gốc từ các nguồn thực vật như đậu nành, hoa hướng dương, cọ và ô liu, trong khi dầu khoáng được lấy từ quá trình tinh chế dầu mỏ.

Dầu thực vật là gì?

Dầu thực vật thường được gọi là dầu ăn được thu được từ các loại thực vật, hạt hoặc trái cây khác nhau. Nó đóng một vai trò thiết yếu trong các ứng dụng ẩm thực và công nghiệp. Thực vật là nguồn dầu thực vật quen thuộc bao gồm đậu nành, hướng dương, cải dầu, cọ và ô liu. Hạt được nghiền và ép để chiết xuất dầu từ chúng.

Dầu thực vật thường được sử dụng để nấu ăn, chiên và nướng vì các đặc tính của nó như điểm bốc khói cao và hương vị trung tính. Nó chứa các axit béo thiết yếu như omega-3 và omega-6, rất có lợi cho một trái tim khỏe mạnh. Nó cũng rất giàu vitamin cụ thể như Vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu và Vitamin E, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại.

Dầu thực vật cũng được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau. Nó phục vụ như một cơ sở để sản xuất nhiên liệu sinh học và chất bôi trơn. Nó cũng được sử dụng để sản xuất xà phòng, chất tẩy rửa và một số sản phẩm thực phẩm. Nó là một cơ sở được sử dụng rộng rãi cho mỹ phẩm vì nó cung cấp độ ẩm và dưỡng chất cho da và tóc.

Dầu khoáng là gì?

Dầu khoáng là một chất lỏng không màu, không mùi có nguồn gốc từ dầu mỏ. Nó được sản xuất như một sản phẩm phụ trong quá trình chưng cất dầu thô. Nó có sẵn và hiệu quả về chi phí là tốt.

Dầu khoáng được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y tế. Nó có những khả năng cụ thể, bao gồm hình thành hàng rào bảo vệ trên da, khiến nó trở thành thành phần thiết yếu trong nhiều sản phẩm dược phẩm như thuốc nhuận tràng và thuốc mỡ. Nó cũng được sử dụng như một thành phần phổ biến trong kem dưỡng ẩm và giúp giảm nứt nẻ môi. Nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da do khả năng ngăn ngừa mất độ ẩm. 

Dầu khoáng cũng được sử dụng làm chất bôi trơn trong lĩnh vực công nghiệp. Điều này là do nó làm giảm ma sát giữa các bộ phận chuyển động trong máy móc và nâng cao hiệu suất cũng như tuổi thọ của chúng. Nó cũng được sử dụng làm chất cách điện trong máy biến áp vì nó đảm bảo phân phối điện an toàn.

Sự khác biệt giữa dầu thực vật và dầu khoáng

1. Dầu thực vật có nguồn gốc từ các nguồn thực vật như đậu nành, hoa hướng dương, cọ và ô liu, trong khi dầu khoáng được lấy từ quá trình tinh chế dầu mỏ.
2. Dầu thực vật chứa các axit béo thiết yếu, vitamin K, vitamin E và các hợp chất có lợi khác, trong khi dầu khoáng không có giá trị dinh dưỡng và không cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.
3. Dầu thực vật được coi là thân thiện với môi trường hơn dầu khoáng vì nó có nguồn gốc từ các nguồn thực vật có thể tái tạo và có thể là một phần của các sáng kiến ​​quan trọng.
4. Dầu thực vật bao gồm các chất béo trung tính, axit béo liên kết với glycerol, trong khi dầu khoáng được tạo thành từ hydrocarbon, hợp chất của các nguyên tử hydro và carbon. 
5. Dầu thực vật được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn, chiên và nướng do có điểm bốc khói cao và hương vị trung tính, trong khi dầu khoáng được sử dụng chủ yếu trong sản xuất dược phẩm. 

So sánh giữa dầu thực vật và dầu khoáng

Các thông số so sánh	Dầu thực vật	Dầu khoáng
Nguồn gốc xuất xứ	Các nguồn thực vật như đậu nành, hướng dương, cọ và ô liu	lọc dầu
Giá trị dinh dưỡng	Nó chứa các axit béo thiết yếu, Vitamin K và Vitamin E	Không có giá trị dinh dưỡng
Tác động môi trường	Thân thiện với môi trường hơn	Ít thân thiện với môi trường
Sáng tác	Triglyceride	Hydrocacbon
Cách dùng thông thường	Nấu ăn, chiên và nướng	Sản xuất dược phẩm

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1468-2494.2012.00752.x https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201500528

Cập nhật lần cuối: ngày 15 tháng 2023 năm XNUMX