Dầu hướng dương và dầu thực vật: Sự khác biệt và so sánh

Dầu là một trong những thành phần thiết yếu nhất khi nói đến nấu ăn. Hơn nữa, ngoài việc chỉ nấu ăn, dầu còn được sử dụng trong một số ngành công nghiệp khác nhau.

Các loại dầu chủ yếu khác nhau dựa trên nguồn gốc của chúng, nghĩa là từ nơi chúng được chiết xuất. Dầu hướng dương và dầu thực vật là hai loại dầu được sử dụng để nấu ăn.

Mặc dù chúng thuộc cùng một loại, giống như chúng ta, dầu ăn, nhưng chúng là hai loại dầu khác nhau với một số điểm khác biệt.

Chìa khóa chính

1. Dầu hướng dương có nguồn gốc từ hạt hướng dương, trong khi dầu thực vật là sự pha trộn của nhiều loại dầu thực vật khác nhau.
2. Dầu hướng dương chứa lượng vitamin E và chất béo không bão hòa đa cao hơn hầu hết các loại dầu thực vật, khiến nó trở thành lựa chọn lành mạnh hơn.
3. Dầu hướng dương có hương vị nhẹ, trong khi hương vị của dầu thực vật phụ thuộc vào sự kết hợp của các loại dầu được sử dụng.

Dầu hướng dương vs dầu thực vật

Dầu hướng dương được lấy từ hạt của hoa hướng dương. Dầu hướng dương có thể được sử dụng để nấu thức ăn. Nó cũng có thể được sử dụng để chiên các mặt hàng thực phẩm. Dầu hướng dương là tốt nhất để chiên ngập dầu. Dầu thực vật có thể được lấy từ các loại hạt hoặc thực vật khác nhau. Dầu thực vật có thể có nhiều loại khác nhau. Dầu ô liu là một trong những loại dầu thực vật.

Dầu hướng dương là một trong những loại dầu rất tốt cho cơ thể, có thể dùng trong nấu ăn. Cũng giống như bất kỳ loại dầu ăn nào khác, dầu hướng dương cũng có thể được sử dụng cho các mục đích như chiên, rán.

Dầu hướng dương là một trong những loại dầu thích hợp nhất để chiên ngập dầu. Lý do đằng sau đó là dầu hướng dương có điểm bốc khói cao.

Dầu thực vật là một trong những loại dầu phổ biến nhất được sử dụng trong ngành công nghiệp nhà bếp, đặc biệt là cho mục đích nấu ăn. Không có loại dầu thực vật cụ thể, thay vào đó, có nhiều loại dầu thực vật khác nhau được sử dụng.

Tuy nhiên, dầu đậu nành là loại dầu được gọi là dầu thực vật trong hầu hết các trường hợp chung.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dầu hoa hướng dương	Dầu thực vật
nguồn	Dầu hướng dương được chiết xuất từ ​​hạt hướng dương.	Dầu thực vật được chiết xuất từ ​​nguồn thực vật.
Hàm lượng chất béo	Dầu hướng dương có thành phần hàm lượng chất béo không bão hòa đa nhiều hơn.	Dầu thực vật có thành phần hàm lượng chất béo không bão hòa đơn nhiều hơn.
Chất béo bão hòa	Dầu hướng dương có hàm lượng chất béo bão hòa ít hơn.	Dầu thực vật có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn.
Hàm lượng vitamin	Dầu hướng dương khá giàu vitamin E.	Dầu thực vật rất giàu vitamin A.
Sử dụng	Hướng dương thường được sử dụng để nấu ăn và trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.	Dầu thực vật thường được sử dụng để nấu ăn.

Dầu hướng dương là gì?

Dầu hướng dương là một loại dầu ăn có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Nó nổi tiếng chủ yếu vì lợi ích sức khỏe của nó, vì dầu hướng dương rất tốt cho sức khỏe.

Lý do đằng sau đó là dầu hướng dương có hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Nói cách khác, có thể nói dầu hướng dương chứa chất béo có lợi cho sức khỏe và ít hàm lượng chất béo không tốt cho cơ thể.

Dầu hướng dương có một số lợi ích sức khỏe, chủ yếu liên quan đến tim.

Một số lợi ích sức khỏe chính của dầu hướng dương là nó đảm bảo mức cholesterol thấp hơn, cải thiện chức năng của tim, tăng mức năng lượng của cơ thể, cải thiện hệ thống miễn dịch và giúp tái tạo tế bào, do đó mang lại làn da đẹp hơn. tóc và móng tay.

Dầu hướng dương tốt cho tim mạch vì giàu chất béo không bão hòa đa hay còn được viết tắt là PUFA. PUFA giúp giảm hàm lượng cholesterol, axit béo và chất béo trung tính trong cơ thể, những chất đóng vai trò chính trong việc làm suy giảm sức khỏe tim mạch.

Dầu hướng dương được chia thành 3 loại khác nhau: dầu hướng dương oleic cao, dầu hướng dương oleic trung bình và dầu hướng dương linoleic.

Dầu thực vật là gì?

Bề ngoài của dầu ăn có màu vàng nhạt, không mùi và cũng không có mùi. Dầu khá linh hoạt và có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau trong nấu ăn.

Vì vậy, nó còn được gọi là dầu ăn đa năng. Dầu thực vật có thể được lấy từ nhiều nguồn thực vật như hạt, trái cây, quả hạch, v.v. Tùy thuộc vào nguồn gốc của dầu, dầu thực vật có nhiều loại khác nhau.

Một số loại dầu thực vật phổ biến nhất là dầu dừa, dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu ngô, v.v. Hơn nữa, dầu thực vật được chia thành dầu hạt, dầu cam quýt, v.v.

Một số loại dầu hạt phổ biến nhất là dầu hạnh nhân, dầu hạt phỉ, dầu hạt điều, dầu hạt thông, quả óc chó dầu, và nhiều hơn nữa.

Dầu thực vật có một số lợi ích, tuy nhiên, khi sử dụng quá mức, nó có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như huyết áp cao, mức cholesterol cao, tắc nghẽn động mạch, tăng nhịp tim, béo phì, v.v.

Một số lợi ích sức khỏe của dầu thực vật là nó cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy hoạt động của tế bào và tăng trưởng tế bào tốt hơn.

Sự khác biệt chính giữa dầu hướng dương và dầu thực vật

1. Dầu hướng dương có nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với dầu thực vật. Ngược lại, dầu thực vật có ít lợi ích sức khỏe hơn so với dầu hướng dương.
2. Dầu hướng dương có 3 loại khác nhau. Trong khi đó có hơn 50 loại dầu thực vật khác nhau.
3. Dầu hướng dương có hàm lượng sắt ít hơn so với dầu thực vật. Mặt khác, dầu thực vật có hàm lượng sắt cao hơn so với dầu hướng dương.
4. Dầu hướng dương có hàm lượng kẽm ít hơn so với dầu thực vật. Trong khi đó dầu thực vật có hàm lượng kẽm nhiều hơn so với dầu hướng dương.
5. Dầu hướng dương có ít giống hơn so với dầu thực vật. Ngược lại, dầu thực vật có nhiều loại hơn so với dầu hướng dương.

dự án

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lnk2tdo8_P4C&oi=fnd&pg=PA137&dq=sunflower+oil&ots=2_JjtacM_M&sig=_zLGBIATxKyvPDVXp85Qj7wJmZY
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ie040208j

Cập nhật lần cuối: ngày 27 tháng 2023 năm XNUMX