أمريكا مقابل جبنة الشيدر: الفرق والمقارنة

يُعد الجبن مصدرًا حيويًا للعناصر الغذائية، كالكالسيوم والمعادن، المفيدة للعظام. يُعرف الجبن بفائدته في الوجبات السريعة والبيتزا. تتوفر أنواع عديدة من الجبن في السوق، وهي شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم في العديد من الوصفات.

هذان النوعان من الجبن هما الجبن الأمريكي وجبن الشيدر المشهوران جدًا والمستخدمان على نطاق واسع. كلاهما مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض ، سواء كان ذلك في الملمس أو الذوق أو الإنتاج.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الجبن الأمريكي هو منتج جبن مطبوخ مصنوع من جبن شيدر أو كولبي أو أنواع مماثلة من الجبن ، في حين أن الشيدر جبن طبيعي قديم.
2. تتميز الجبن الأمريكي بمذاق ناعم وخفيف ويذوب بسهولة ، بينما تتمتع جبن الشيدر بنكهة أقوى تزداد حدة مع تقدم العمر.
3. تتميز جبنة الشيدر بقوام أكثر صلابة ، بينما الجبن الأمريكي أكثر نعومة ودسمًا.

الجبن الأمريكي مقابل جبنة الشيدر

الجبن الأمريكي عبارة عن جبن ناعم ودسم ، بينما الشيدر جبنة إنجليزية صلبة. يتوفر الجبن الأمريكي باللون البرتقالي أو الأصفر أو الأبيض ، بينما يتوفر الشيدر باللون الأصفر الباهت أو الأصفر الفاتح أو الأبيض الفاتح. الجبن الأمريكي خفيف المذاق ، بينما الشيدر معتدل وقوي.

تحظى الجبن الأمريكي بشعبية كبيرة في أمريكا ويستخدم على نطاق واسع في الهامبرغر وتغميس الجبن وسندويشات الجبن المشوي وما إلى ذلك. تتم معالجتها صناعياً ومصنوعة من بروتينات مصل اللبن والحليب.

فهي ناعمة ودسمة الملمس. تأتي بألوان مختلفة مثل البرتقالي والأبيض والأصفر. لديهم شل عمر 12-15 سنة.

نشأ جبن الشيدر في إنجلترا، وصُنع في القرن الثاني عشر. يتميز بلونه الأصفر والأبيض المائل للصفرة، وقوامه المتفتت وصلابته. يُصنع طبيعيًا عن طريق التعتيق، ويتميز بنكهات غنية.

لديهم نكهات جبني خفيفة وقوية. أنها تحظى بشعبية كبيرة في إنجلترا وأمريكا. أنها تأتي في أشكال كتلة.

جدول المقارنة

ما هي الجبن الامريكي؟

نشأ الجبن الأمريكي ، وهو طري وناعم ودسم الملمس ، في أمريكا من قبل المستعمرين البريطانيين في السبعينيات. تتم معالجتها صناعيا ، والمكونات المستخدمة هي الحليب ، وبروتينات مصل اللبن ، وتلوين الطعام ، والمستحلبات ، إلخ.

لا يتم صنعها بالشيخوخة الطبيعية وبالتالي تحتوي على نكهات أقل مقارنة بجبن الشيدر.

يستخدم الجبن الأمريكي بشكل شائع في أمريكا وكندا ، وهو مثالي لموضوعات الجبن والهامبرغر وتغميس الجبن. فهي خفيفة النكهة وتستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

لها عمر قشرة من 12-15 سنة ووقت شيخوخة من 80-90 يومًا. نظرًا لاستخدام ألوان الطعام ، فإنها تأتي بألوان مختلفة مثل البرتقالي والأبيض والأصفر.

تُعرف أيضًا باسم الجبن الكندي أو الأمريكي أو الجبن المطبوخ المبستر. طعمها لطيف، ويمكن إضافة أنواع أخرى من الجبن لإضفاء المزيد من النكهة عليها. حتى أنها لا تعتبر جبنًا حقيقيًا بسبب معالجتها الاصطناعية وإضافة أنواع أخرى من الجبن.

يمكن استبداله بالجبن السويسري أو الجبن الشيدر. فهي أقل تكلفة من جبن الشيدر.

ما هي جبنة الشيدر؟

جبن الشيدر عبارة عن جبن معالج بشكل طبيعي نشأ في القرن الثاني عشر في قرية إنجليزية في سومرست بإنجلترا. لديهم نسيج صلب وتأتي في أشكال كتلة.

فهي حادة المذاق وتنهار بسهولة شديدة. وهي بيضاء اللون، ولكن إذا تم استخدام ألوان الطعام، فيمكن أن تكون بيضاء اللون أو صفراء.

تتراوح مدة نضج جبن الشيدر بين 3 و18 شهرًا، ويتميز بنكهة مميزة وطعم جبن قوي. يحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة، وهو أغلى قليلاً من الجبن الأمريكي نظرًا لطريقة معالجته.

هم أيضًا في البرغر والسندويشات ، تمامًا مثل الجبن الأمريكي.

طعمها أكثر حدة ، ويمكن أن يضيف زينغ إلى السلطات.

يتم تصنيعه من حليب البقر الذي تتم معالجته بعد ذلك بتسخين اللبن الرائب، وتقطيع المكعبات، وتصفية مصل اللبن، وتكديس الجبن وتقليبها، ثم تخزينه في الكهوف لمدة لا تقل عن 3-18 شهرًا لمنحه نكهة مميزة.

الاختلافات الرئيسية بين الجبن الأمريكي وجبن الشيدر

1. الجبن الأمريكي كريمي وناعم الملمس، في حين أن جبن الشيدر صلب ومتفتت الملمس.
2. تتم معالجة الجبن الأمريكي صناعياً وله نكهات أقل ، بينما يتم تصنيع الجبن الشيدر عن طريق تقدمه في السن بشكل طبيعي وبالتالي يكون له نكهات أكثر.
3. يأتي الجبن الأمريكي بألوان عديدة ، مثل البرتقالي والأصفر والأبيض ، بينما يأتي الشيدر بألوان مثل اللون الأصفر الفاتح أو الأصفر الباهت والأبيض الفاتح.
4. نشأ الجبن الأمريكي في أمريكا في السبعينيات ، بينما نشأ جبن الشيدر في سومرست ، إنجلترا ، في القرن الثاني عشر.
5. الجبن الأمريكي خفيف المذاق ويذوب بسهولة ، في حين أن جبنة الشيدر لها نكهات أكثر وهي جبنة ذات مذاق حاد.

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s11151-008-9190-z