الجبن الأمريكي مقابل الجبن السويسري: الفرق والمقارنة

يتم تطوير الجبن من الحليب الذي ينتج جبنًا أفضل إذا تم السماح للحليب بالبقاء في وعاء دافئ لفترة طويلة.

علاوة على ذلك ، كلما طالت مدة بقاء الحليب في درجات حرارة أكثر دفئًا ، كان الجبن أكثر اتساقًا من حيث المذاق والملمس. الجبن الأمريكي والسويسري متشابهان بشكل استثنائي في الأصل ، لكنهما مختلفان أيضًا.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الجبن الأمريكي هو الجبن المطبوخ المصنوع من مزيج من الجبن ، بينما الجبن السويسري هو الجبن الطبيعي المصنوع من حليب البقر.
2. الجبن الأمريكي له نكهة خفيفة وقوام ناعم ، في حين أن الجبن السويسري له طعم جوزي وحلو بقوام متين.
3. يشيع استخدام الجبن الأمريكي في السندويشات والبرغر، بينما يستخدم الجبن السويسري في الفوندو وكطبقة علوية للسندويشات والبرغر.

أمريكي مقابل الجبن السويسري

الجبن الأمريكي منتج جبن معالج بطعم خفيف. لا يعتبر طبيعياً ويذوب بسهولة في برجر الجبن والحشوات. الجبن الذي يأتي من سويسرا يسمى الجبن السويسري. إنه مصنوع بالكامل من مكونات طبيعية ويحتوي على عيون عليه. يتراوح لونه من الأبيض إلى البرتقالي.

الجبن الأمريكي معبأ مسبقًا في البلاستيك التفافمما يساعده على البقاء منتعشًا لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، الجبن الأمريكي هو جبن طازج منخفض السعر يحتوي على مستويات منخفضة من الكالسيوم ومستويات عالية من الصوديوم.

يستخدم الجبن الأمريكي في منتجات أرخص مثل البيتزا أو السندويشات بسبب مدة صلاحيته المنخفضة.

يميل الجبن السويسري إلى الحصول على المزيد من البروتين والدهون ، وهو أمر جيد لمن يحاول زيادة العناصر الغذائية أو تقليل تناول الدهون. علاوة على ذلك ، هناك جزء كبير آخر من الجبن السويسري وهو أنه يتقدم في العمر لفترة أطول بالنسبة للنكهات.

يستخدم الجبن السويسري أيضًا في صنع البرجر بالجبن والمنتجات الأخرى التي تتطلب المزيد من النكهة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	جبنة أمريكية	جبنة سويسرية
المنشأ	الولايات المتحدة الأمريكية	سويسرا
طعم	نكهة أقل.	أكثر نكهة.
العناصر الغذائية	مغذيات أقل.	المزيد من العناصر الغذائية.
مدة الصلاحية	لها مدة صلاحية أقل.	لها عمر تخزين أطول.
الملمس	إنه لامع.	إنه أصعب قليلاً.
التكلفة	إنه رخيص الثمن.	إنها باهظة الثمن.

ما هي الجبن الامريكي؟

يمكن أن تأتي الجبن الأمريكي في أربعة أصناف تنقسم إلى نوعين من الفئات "الصلبة" و "اللينة". هذه الفئات ليست مجرد تسميات مصممة للتمييز بينها ، ولكن كل جبنة مميزة حقًا عند مقارنتها بالآخرين.

قطعة من الجبن الصلب هي أي لبنة عادية برتقالية اللون لها شكل كروي ولها قوام صلب أو هش.

من المعروف أن الأجبان الأمريكية الصلبة هي الأجبان العادية و جبنة الشيدر. الجبن الأمريكي الطري هو أي كتلة عادية بيضاء اللون ذات ملمس إسفنجي أو مخملي ونكهة خفيفة.

الجبن الأمريكي الطري معروف أيضًا باسم جبن كولبي ومونتيري جاك. على سبيل المثال ، تُعرف جبنة كولبي أيضًا باسم جبنة شيدر متوسطة ، على الرغم من أن شكلًا آخر من جبن كولبي يُعرف باسم "جاك متوسط".

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا أجبان كولبي المعروفة باسم "بلومنجتون" و "الخبازين".

المكونات التي تشكل الجبن الأمريكي النموذجي هي جميع أنواع الجبن الصلب ، سواء كانت عادية أو جبن شيدر ، وتحتوي على ما لا يقل عن 51 في المائة من دهون الحليب ، مع انخفاض معظمها بين 52 و 54 في المائة.

ومع ذلك ، تحتوي الأجبان الطرية على أكثر من 43 في المائة فقط من دهون الحليب.

ما هي الجبن السويسري؟

الجبن السويسري هو نوع من الجبن مصنوع من حليب الأبقار المخمر وله ثقوب تسمى فتحات في جميع أنحاءه. ومن المعروف أيضًا أنه يتمتع بنكهة ترابية وجوزية مع القليل من القش والعشب والتوابل والعفن.

يوجد هذا النوع من الجبن بكثرة في سويسرا. الجبن السويسري هو من بين أقدم أنواع الجبن في الوجود. تم إنتاجه لأول مرة حوالي عام 2000 قبل الميلاد من قبل الأشخاص الذين عاشوا في سويسرا.

تم إنتاج الجبن السويسري لعدة قرون عن طريق الأبقار التي ترعى على الأرض بالقرب من سويسرا ، مما يمنحها نكهة مميزة. يمكن العثور على الجبن السويسري طازجًا في بعض المزارع وبيعه في أي وقت ، بينما يصل عمر البعض الآخر إلى 40 يومًا.

الشكل الأصلي للجبن السويسري هو غرويير، والذي يعتبر الأكثر شعبية بين الثلاثة. يحمل الغرويير أقوى رائحة، لذا من الأفضل إبعاده عن الروائح القوية، مثل الثوم أو الثوم بصل.

ومع ذلك ، فإن Emmental و Tilsiter هما أيضًا شريحتان سويسريتان مشهورتان من الجبن. Gruyere هي جبن شبه طري مغسول القشرة يأتي من منطقة جبلية في سويسرا. لها رائحة فاكهية ونكهة جوزة مع تلميحات من الفلفل أو جوزة الطيب.

جبنة إيمنتال السويسرية هي جبنة شبه صلبة ذات نكهة ورائحة حلوة ، مما يجعلها أكثر اعتدالًا من الجرويير. Tilsiter مشابه لـ Emmental ولكن به ثقوب في جميع أنحاء جسمه بدلاً من وجود ثقوب في الأعلى.

هذا الجبن مخصص لكبار السن لأنه يميل إلى التخمر بسرعة. يعتقد بعض الناس أن هذا النوع من الجبن تم تقديمه في الأصل إلى السويسريين كهدية، لكنه أصبح الآن معترفًا به على نطاق واسع كجزء لا يتجزأ من الثقافة السويسرية.

الاختلافات الرئيسية بين الجبن الأمريكي والسويسري

1. نشأ الجبن الأمريكي من الولايات المتحدة الأمريكية ، بينما نشأ الجبن السويسري من سويسرا.
2. الجبن الأمريكي أقل طعمًا ، في حين أن الجبن السويسري أكثر طعمًا.
3. يحتوي الجبن الأمريكي على عدد أقل من العناصر الغذائية الموجودة فيه ، بينما يحتوي الجبن السويسري على المزيد من العناصر الغذائية الموجودة فيه.
4. الجبن الأمريكي له مدة صلاحية أقل ، في حين أن الجبن السويسري لها مدة صلاحية أطول.
5. قوام الجبن الأمريكي شديد اللمعان ، في حين أن الجبن السويسري أصعب قليلاً.
6. الجبن الأمريكي منخفض السعر ، في حين أن الجبن السويسري مرتفع الثمن.

مراجع حسابات

1. https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/jb.6.4.379-393.1921
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/1/63/166254

آخر تحديث: 11 يونيو 2023