التوفو مقابل الجبن القريش: الفرق والمقارنة

يعتبر كل من التوفو والجبن القريش من العناصر الغذائية التي تعد مصادر غنية بالبروتين والمواد المغذية. كما أنها تحتوي على كمية مماثلة من المغذيات الدقيقة.

كما أن عملية صنع التوفو والجبن القريش متشابهة تمامًا ولكن المكون الأساسي لصنع كلاهما مختلف تمامًا والسبب الرئيسي لفصلهما.

التوفو هو عنصر غذائي نباتي ويمكن أن يتمتع به الأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز ، في حين أن الجبن القريش هو أحد منتجات الألبان ويقتصر استهلاكه على الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

على الرغم من أن كلاً من العناصر الغذائية متشابهة جدًا مع بعضها البعض ، إلا أنه يمكن التمييز بينها على أساس المنشأ والمنتج الأساسي والملمس والنظام الغذائي الذي ينتمون إليه.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. التوفو منتج يعتمد على فول الصويا ، بينما الجبن من حليب البقر.
2. التوفو هو مصدر بروتين نباتي مناسب للنباتيين والنباتيين ، في حين أن الجبن هو مصدر بروتين حيواني.
3. يتميز التوفو بنكهة خفيفة وقوام متين يمتص النكهات الأخرى بسهولة ، بينما يتميز الجبن القريش بطعم كريمي معتدل وقوام أكثر نعومة يشبه الخثارة.

التوفو مقابل الجبن

يتكون التوفو من حليب الصويا، بينما الجبن مصنوع من حليب البقر. يحتوي التوفو على قوام ناعم وثابت يمكن أن يتفتت أو يقطع شرائح ، بينما يحتوي الجبن القريش على قوام يشبه الخثارة مع كتل صغيرة وناعمة. التوفو منخفض الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي الجبن القريش على دهون وسعرات حرارية أكثر من التوفو.

التوفو هو أ خالٍ من منتجات الألبان والمواد الغذائية الخالية من الغلوتين. إنه ينتمي إلى فئة الطعام النباتي. لديهم ملمس ناعم وحريري إلى جانب كونها صلبة. ومع ذلك ، قد تختلف صلابة التوفو باختلاف أنواع التوفو.

الجبن القريش هو أحد المواد الغذائية الأساسية للنظام الغذائي النباتي. فهي غنية بالبروتين وبالتالي تعمل كبديل للحوم.

يحتوي الجبن القريش على ملمس ناعم وطري للغاية. إنه منتج ألبان مصنوع من حليب تم الحصول عليه من الثدييات.

جدول المقارنة

معلمة المقارنة	التوفو	جبن
نوع الطعام	منتج غذائي نباتي	منتج غذائي نباتي
اللاكتوز	غير الألبان / خالية من الألبان	منتج البان
المنشأ	حليب الصويا	حليب عادي
المتطلبات الأساسية	يمكن معالجتها	يجب أن تكون طازجة
الملمس	مطاطي قليلاً وأكثر صلابة مقارنة بالجبن القريش	تندر
السعرات الحرارية	76٪ سعرات حراريه لكل 100 جرام	98٪ سعرات حراريه لكل 100 جرام

ما هو التوفو؟                                                       

التوفو هو عنصر غذائي نباتي مشهور جدًا ، وهو معروف أيضًا باسم فول الرائب. إنها واحدة من بدائل الألبان الأكثر شيوعًا المتوفرة في السوق.

يعتبر التوفو النسخة الخالية من الألبان والخالية من الغلوتين من الجبن. يتم الحصول على التوفو لفول الصويا. تتضمن العملية استخلاص حليب الصويا من فول الصويا ومن ثم يتم تخثر الحليب.

علاوة على ذلك ، يتم تشكيل المنتج اللاحق في شكل كتل صلبة ويترك ليبرد. يمكن بعد ذلك بيعها مباشرة للمستهلكين أو معالجتها بشكل أكبر حيث تمتص أي نكهات أخرى ثم بيعها.

التوفو له ملمس ناعم وحريري. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف صلابة التوفو من صلابة إلى صلابة إضافية. التوفو هو عنصر غذائي في حد ذاته يحتوي على القليل من النكهة.

على الرغم من أن التوفو للاستهلاك متبل أو متبل بالنكهات الخارجية. يتيح الملمس الإسفنجي للتوفو امتصاص جميع النكهات المضافة.

التوفو هو المكون الرئيسي المستخدم في العديد من الأطباق التايلاندية والصينية. التوفو مغذي للغاية وغني بالبروتين. نظرًا لأن التوفو غني بالمواد المغذية ، فإنه يحتوي على كمية أقل من السعرات الحرارية.

ما هو الجبن القريش؟             

يُعرف الجبن القريش أيضًا باسم بانير في لغة الشخص العادي ، وهو بديل شائع جدًا للحوم في النظام الغذائي النباتي. يُصنع الجبن القريش من حليب الثدييات مثل الأبقار والجاموس.

تُستخدم أنواع مختلفة من الحليب المبستر لصنع الجبن القريش مثل الحليب الخالي من الدسم ، والحليب الزائد الدسم ، والحليب الخالي من الدسم ، و حليب عادي.

ثم يتم تخثر الحليب بشكل من الحمض. علاوة على ذلك ، يتم توتر المنتج اللاحق من السائل وضغطه على شكل كتلة أو دائرة.

يحتوي الجبن القريش على ملمس ناعم وطري للغاية. كتلة الجبن القريش هشة للغاية وتحتاج إلى التعامل معها بحذر شديد لأنها عرضة للانفصال عن شكلها الأصلي وتكسرها.

الجبن القريش في حد ذاته لا يحتوي على أي نكهة ولكن يمكن إضافة نكهة خارجية. يحتوي الجبن القريش على قوام إسفنجي للغاية يمتص النكهات الخارجية ويغير حنكه.

الجبن القريش أو البانير غني بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، بالمقارنة مع الجبن القريش يحتوي على كمية أعلى من السعرات الحرارية.

الاختلافات الرئيسية بين التوفو والجبن

1. ينتمي التوفو إلى مجموعة الأطعمة النباتية ، ومع ذلك ، ينتمي الجبن القريش إلى مجموعة الأطعمة النباتية.
2. التوفو هو منتج غذائي خالٍ من منتجات الألبان أو خالٍ من منتجات الألبان حيث لا يتم الحصول عليه من حليب أي حيوان ثديي. ومع ذلك ، فإن الجبن القريش ليس خاليًا من منتجات الألبان حيث يتم الحصول عليه من حليب الثدييات.
3. يتكون التوفو من تخثر حليب الصويا الذي يتم الحصول عليه من فول الصويا. في حين أن الجبن مصنوع من الحليب العادي ، أي الحليب الذي يتم الحصول عليه من الثدييات.
4. يمكن أيضًا بيع التوفو كعنصر غذائي بعد معالجته على عدة مستويات. ومع ذلك ، يجب تناول الجبن القريش طازجًا ، لأنه أكثر عرضة للتلف.
5. ويقال إن نسيج التوفو مطاطي قليلاً. التوفو لديه ملمس ناعم وحريري. يقال إن التوفو يتمتع بقوام أكثر صلابة من الجبن القريش. ومع ذلك، يُقال إن الجبن القريش قوي جدًا وطري.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030296763270

آخر تحديث: 16 أغسطس 2023