زبدة جوز الهند مقابل زيت جوز الهند: الفرق والمقارنة

جوز الهند فاكهة متعددة الاستخدامات. إنه مصدر للطعام والشراب والملبس والمأوى. جوز الهند هو فاكهة صالحة لجميع المواسم ويتم استهلاكه منذ قرون.

تبدو زبدة جوز الهند ورائحتها مألوفة ، وزيت جوز الهند هو عنصر شائع صالح للأكل يوجد في معظم المنازل.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تحتوي زبدة جوز الهند على لب جوز الهند الكامل ، بما في ذلك الزيت والألياف ، بينما يتم استخراج زيت جوز الهند من دهون جوز الهند فقط.
2. تحتوي زبدة جوز الهند على قوام أكثر سمكًا ودسمًا من زيت جوز الهند ، وهو سائل في درجات حرارة أكثر دفئًا.
3. يعد زيت جوز الهند أكثر تنوعًا في الطهي نظرًا لارتفاع نقطة دخانه، بينما تستخدم زبدة جوز الهند في دهنها أو في الخبز.

زبدة جوز الهند مقابل زيت جوز الهند

زيت جوز الهند هو زيت سائل صافٍ يتم استخراجه عن طريق الضغط على لب جوز الهند للحصول على الزيت. تُصنع زبدة جوز الهند عن طريق مزج لب جوز الهند بالكامل حتى يصبح معجونًا ناعمًا ودسمًا ، وهو عبارة عن عجينة كريمية كثيفة بقوام مشابه لزبدة الفول السوداني.

تحتوي زبدة جوز الهند المستخلصة من جوز الهند الكامل على دهون مشبعة. زبدة جوز الهند تحترق بسهولة ، وهي الأفضل لصنع حلوى الفودج.

يمكن استبداله بالزبدة أو الزيت ، مما يضيف نكهة جوز الهند الحلوة إلى الوصفة. زبدة جوز الهند تصنع دهنًا ممتازًا للخبز المحمص أو على رأس الفطائر والفطائر.

يتم استخلاص زيت جوز الهند من لحم جوز الهند وله نكهة خفيفة وحلوة وجوزية. يتم استخدامه بشكل أساسي للطهي. محايد للطبخ الحلو والمالح ولكنه الأفضل في تقليب الخضار أو الكاري الحار.

يساعد على الموسم الحديد الزهر المقالي أو ألواح التقطيع الخشبية. في درجة حرارة الغرفة، فهو صلب أو في حالة شبه صلبة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	زبدة جوز الهند	Coconut oil
عنصر	يتكون من لحم جوز الهند.	يتم استخراجه من لحم جوز الهند.
درجة الحرارة	إما أنها صلبة أو شبه صلبة مثل زبدة الفول السوداني.	إنه جامد في درجة حرارة باردة وسوائل في درجة حرارة ساخنة.
طهي الطعام	أفضل استخدام على شيء مطبوخ بالفعل.	يتم استخدامه في الطبخ.
القيام ب	يصنع مثل هريس مع اللحم.	العصر البارد من لحم جوز الهند.
دهن	يحتوي على الدهون المشبعة مع الدهون الغذائية.	زيت جوز الهند عبارة عن دهون بالكامل حوالي 14٪ دهون مشبعة.

ما هي زبدة جوز الهند؟

زبدة جوز الهند هي لب جوز الهند المطحون مثل العجينة. يحتوي على الدهون والألياف والعناصر الغذائية من جوز الهند.

يعتمد الاتساق على التخزين ، ويمكن أن يكون كريميًا جدًا أو شبه ناعم عندما يكون دافئًا أو يصعب شمعه عند تخزينه في مكان بارد.

الزبدة لها نكهة جوز الهند الاستوائية النموذجية ، وليست قوية جدًا أو حلوة. تستخدم زبدة جوز الهند للأكل بدلاً من الطهي. 

تستخدم زبدة جوز الهند بالطرق التالية:

• انتشار - تمامًا مثل زبدة الفول السوداني ، يمكنك دهنه على قطعة من الخبز المحمص أو الفاكهة. طعمها رائع على البطاطا الحلوة المخبوزة أو الخضار.
• سموثي - زبدة جوز الهند تضيف الألياف والنكهة إلى العصائر وتمنحها طعم جوز الهند اللذيذ.
• الحلوى - يمكنك استبدال زبدة جوز الهند بالحلويات النباتية. ال خالٍ من منتجات الألبان حلوى الفدج من زبدة جوز الهند مذاقها لذيذ.
• Sinful Delight-Eating straight from the jar tastes yummy, and it contains less than one gram of sugar per serving.

تحتوي زبدة جوز الهند على حمض اللوريك وهو مقوي لجهاز المناعة. بعد حليب الثدي ، تعد زبدة جوز الهند أغنى أشكال حمض اللوريك. إنه مفيد للأطفال ، ويقلل مرض السكري من النوع 2 أو هشاشة العظام بمساعدة زبدة جوز الهند. يقلل من التهاب المفاصل. 

زبدة جوز الهند غنية بالألياف والحديد مقارنة بزيت جوز الهند ، وكلاهما ضروري لعمل الجسم بشكل سليم. يعزز عملية التمثيل الغذائي ويساعد في إنقاص الوزن إذا تم تناوله بكميات مناسبة. تعتبر زبدة جوز الهند من الأطعمة الخارقة لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. إنه مزيج مثالي من الغذاء والدواء.

ما هو زيت جوز الهند؟

يأتي زيت جوز الهند من شجرة نخيل جوز الهند الاستوائية (Cocos nucifera) وهو زيت نباتي. يتم الحصول على زيت جوز الهند عن طريق ضغط لحم جوز الهند على البارد. يصبح صلبًا في درجات الحرارة الباردة والسائل عند تسخينه.

يتكون زيت جوز الهند من الدهون المشبعة ، وتحتوي ملعقة كبيرة من الزيت على حوالي 14 جرامًا من الدهون. تساعد الأحماض الدهنية لزيت جوز الهند في تقليل التجاعيد وجفاف الجلد وحتى البقع الداكنة. 

فيما يلي فوائد زيت جوز الهند في نظام التجميل:

• مرطب الجلد
• زيت الاستحمام وبلسم الشفاه
• زيت التدليك
• مزيل ماكياج العيون
• مقشر للجسم أو القدم مع ملح البحر.

من الأفضل اختبار رقعة على الجلد قبل استخدامها للتحقق من الحساسية أو الحساسية. زيت جوز الهند هو الأفضل لأغراض الطهي.

تتميز النسخة المكررة بنقطة دخان عالية ويمكنها تحمل الحرارة العالية ، لذا فهي مناسبة للقلي أو القلي.

يحتوي زيت جوز الهند البكر الممتاز على نقطة تدخين أقل وهو الأفضل لدرجات حرارة أقل من 350 درجة فهرنهايت. إنه الأفضل لشوكولاتة الكمأ والحلويات غير المخبوزة.

يساعد زيت جوز الهند في إنقاص الوزن ويبطئ تطور مرض الزهايمر. تحتوي العديد من المنتجات المعبأة على زيت جوز الهند. تحتوي منتجات مثل الشامبو والقهوة والعصائر والحلويات على زيت جوز الهند.

يحتوي زيت جوز الهند على دهون مشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول. يجب أن يكون استهلاك زيت جوز الهند باعتدال.

فيما يلي بعض فوائد زيت جوز الهند:

• يقلل من الإجهاد - زيت جوز الهند البكر له خصائص مضادة للأكسدة. يعتقد الباحثون أن زيت جوز الهند يساعد في علاج بعض أنواع الاكتئاب.
• الوقاية من أمراض الكبد - هناك عناصر من زيت جوز الهند قد تحمي الكبد.
• صحة الأسنان - زيت جوز الهند هو الأفضل لسحب الزيت التقليدي. يحمي سحب الزيت من التسوس ، ويحسن التهاب اللثة ، ويحمي صحة الفم.

الاختلافات الرئيسية بين زبدة جوز الهند وزيت جوز الهند

1. يتم صنع زبدة جوز الهند عن طريق هرس لحم جوز الهند. يصنع زيت جوز الهند من لحم جوز الهند المضغوط على البارد. 
2. زبدة جوز الهند صلبة في درجة حرارة فاترة وتلين عند تسخينها. يكون زيت جوز الهند صلبًا في درجات الحرارة الباردة ويصبح سائلاً عند تسخينه. 
3. يتم صنع زبدة جوز الهند من جوز الهند الكامل. يصنع زيت جوز الهند من الدهون فقط.
4. زبدة جوز الهند طعمها جيد مباشرة من البرطمان. يستخدم زيت جوز الهند في الطهي.
5. زبدة جوز الهند جيدة للحلوى غير المطبوخة أو الحلويات المطبوخة على نار خفيفة. زيت جوز الهند مناسب للطبخ والقلي.

مراجع حسابات

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2018.1497562
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531788800460

آخر تحديث: 13 يوليو 2023