المارينارا مقابل صلصة البيتزا: الفرق والمقارنة

إن نوع الصلصة المستخدمة في الأطباق له تأثير كبير على النكهات والقيمة الغذائية والملمس العام. نوعان من الصلصات الخاطئان للغاية هما صلصة المارينارا وصلصة البيتزا التي يعتبرها الناس واحدة أو يستخدمونها بالتبادل.

الصلصتان مختلفتان تمامًا عن بعضهما البعض ولهما خصائصهما.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. صلصة المارينارا هي صلصة طماطم مطبوخة مع نكهات مضافة مثل الثوم والبصل والأعشاب، في حين أن صلصة البيتزا هي صلصة طماطم غير مطبوخة مع الحد الأدنى من التوابل.
2. قوام صلصة البيتزا أكثر سمكًا من صلصة المارينارا ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للدهن على عجينة البيتزا.
3. تعد صلصة المارينارا أكثر تنوعًا ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق ، بينما صُممت صلصة البيتزا خصيصًا للاستخدام في البيتزا.

صلصة المارينارا مقابل صلصة البيتزا

صلصة المارينارا هي صلصة طماطم بسيطة متبلة بالثوم والبصل والأعشاب مثل الريحان والأوريجانو والزعتر. صلصة البيتزا هي صلصة أكثر سمكًا وحلاوة مصنوعة خصيصًا للاستخدام في البيتزا. صلصة البيتزا مصنوع من معجون الطماطم والثوم والبصل والأعشاب.

صلصة المارينارا هي صلصة أصلية يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر. إنها صلصة ذات نكهة عميقة للغاية تتكون من معجون الطماطم وصلصة الطماطم والفلفل والثوم وزيت الزيتون والأوريجانو والريحان والكثير من الأعشاب الأخرى.

يتم طهي جميع المكونات معًا للحصول على صلصة المارينارا الرائعة.

تعتبر صلصة البيتزا أحيانًا أقرب ما تكون لصلصة المارينارا.

والسبب هو أن المكون الرئيسي لصلصة البيتزا هو الطماطم أيضًا. على الرغم من أن صلصة البيتزا لا تحتوي على أي توابل أو أعشاب وتتكون من الكثير من الطماطم والكثير من الثوم مع الريحان والسكر والملح والبصل والفلفل.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	صلصة مارينارا	صلصة البيتزا
المكونات	طماطم ، ثوم ، زيت زيتون ، ملح ريحان ، فلفل ، زعتر ، والمزيد من الأعشاب.	هريس الطماطم والثوم والسكر والملح والفلفل وأوراق الريحان والبصل.
اتساق	لديها اتساق أرق.	لديها اتساق أكثر سمكا.
ركن المعلومات الغذائية	لا يحتوي على الكثير من البروتين والألياف.	إنه أفضل في البروتين والألياف.
فيتامين	وهي غنية بـ B3 و K و B6 و E.	وهي غنية بـ B1 و C و B5 و A.
استعمل	تستخدم كصلصة للمكرونة ، إلخ.	تستخدم كطبقة أساسية في البيتزا وأيضًا كغطس.

ما هي صلصة المارينارا؟

مورد المارينا هو مزيج أصيل من الطماطم بطريقة تجعل أي طبق متعدد الاستخدامات. يعود تاريخ هذه الصلصة المذهلة إلى القرن السابع عشر وقام برعاية الهنود.

كلمة ماريانو تعني الجندي باللغة الإيطالية ، وكان من الطقوس أن تجعل هذه الصلصة ترحيباً من زوجات الجنود عند عودتهن بعد الحرب.

يتكون مورد المارينا من الكثير من الطماطم والثوم والبصل والفلفل والملح والعديد من أنواع الأعشاب ، بما في ذلك الريحان والأوريغانو. يُجفف البصل أولاً بعد تقطيعه إلى مكعبات ويطهى في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا أو بنيًا.

الخطوة التالية هي إضافة الأعشاب والتوابل ، ثم إضافة صلصة الطماطم وتغليها لمدة 10 إلى 15 دقيقة. هذا هو التحضير الجزئي لصلصة المارينارا التي تجعلها مختلفة عن صلصة البيتزا غير المطبوخة ولكن المخلوطة.

القيمة الغذائية لصلصة المارينارا ليست كبيرة ، ومحتويات البروتين والألياف أقل نسبيًا من صلصة البيتزا. إنه غذاء منخفض السعرات الحرارية ، وفي 100 جرام يوجد 50 سعرة حرارية. كما أن محتوى الدهون والمعادن منخفض جدًا.

ولكن على الجانب الأكثر إشراقًا ، فإن محتوى الفيتامينات في صلصة المارينارا أعلى بكثير من صلصة البيتزا. صلصة المارينارا لها أيضًا قوام أرق وبالتالي لا يمكن استخدامها كصلصة غمس.

ما هي صلصة البيتزا؟

صلصة البيتزا مشهورة عالميًا وتستخدم بطرق عديدة لا يستطيع المرء حتى تخيلها. إنه مزيج مثالي من الطماطم والثوم والريحان الطازج مع بعض الفلفل والسكر والملح.

يتم خلطه بدلاً من طهيه. لا تتضمن العلاقة أي تسخين ولكن مجرد خلط جميع المكونات بالنسب الصحيحة.

كل ما يحتاجه المرء هو إضافة جميع المكونات التي تتكون من هريس الطماطم والثوم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والريحان والبصل والسكر في الخلاط وتركها تصبح ناعمة.

نظرًا لقوامها الكثيف ، يمكن استخدام صلصة البيتزا بعدة طرق ، بدءًا من صنع طبقة على قاعدة البيتزا إلى استخدامها كغطس للناتشو وحتى طهي الأرز المنكه.

على الرغم من أنه يتمتع بطعم أبسط بالمقارنة مع المارينارا ، وهو عبارة عن ركلة من النكهات.

صلصة البيتزا لها قيمة غذائية أعلى مقارنة بصلصة المارينارا. غني بالألياف والبروتين والمعادن.

ولكن بسبب محتواها العالي من الملح ، فإن صلصة البيتزا غنية أيضًا بالصوديوم الذي لا يعتبر مفيدًا للصحة. صلصة البيتزا غنية بالكثير من الفيتامينات أيضًا ، مثل B1 و C و A و B5.

نظرًا لمحتواها القليل من الدهون ، فإن صلصة البيتزا مفيدة لفقدان الوزن وتشارك أيضًا في أ كيتوني حمية.

الاختلافات الرئيسية بين صلصة المارينارا والبيتزا

1. يتم طهي صلصة المارينارا بينما يتم خلط صلصة البيتزا من ناحية أخرى.
2. تتكون صلصة المارينارا من الطماطم وزيت الزيتون والعديد من الأعشاب مثل الريحان والأوريغانو. تتكون صلصة البيتزا من معجون الطماطم والفلفل والثوم والبصل والملح والسكر.
3. قوام صلصة المارينارا أرق مقارنة بقوام صلصة البيتزا.
4. يمكن استخدام صلصة المارينارا في المعكرونة ، في حين أن صلصة البيتزا أكثر تنوعًا نسبيًا ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق مثل البيتزا والأرز والمعكرونة والغطس ، إلخ.
5. القيمة الغذائية لصلصة البيتزا أعلى من صوص المارينارا. صلصة المارينارا غنية بالفيتامينات مثل B3 و E و K و B6. صلصة البيتزا غنية بالفيتامينات مثل C و A و B1 و B5.

مراجع حسابات

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2001.tb00471.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877402002753

آخر تحديث: 14 يوليو 2023