بيتزا مقابل المعكرونة: الفرق والمقارنة

المطبخ الإيطالي مشهور جدا في العالم. هناك قائمة من الأطباق الإيطالية التي تحظى بشعبية كبيرة.

المطبخ الإيطالي يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتكون من العديد من المكونات والوصفات وتقنيات الطبخ التي تم استخدامها في إيطاليا منذ روما القديمة.

انتشر إلى العالم من خلال الأطباق الإيطالية المكونة من الطماطم والفليفلة والذرة والبطاطس والبنجر وما إلى ذلك. إن تخصص المطبخ الإيطالي هو أنه معروف بمكوناته البسيطة ومذاقه الرائع.

لقد أثرت على العديد من مطابخ العالم ، وخاصة في أمريكا. البيتزا والمعكرونة جزء من المطبخ الإيطالي.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. البيتزا هو طبق إيطالي ذو قاعدة خبز مسطحة ومستديرة ومغطاة بصلصة الطماطم والجبن ومكونات مختلفة، ويتم خبزها في فرن عالي الحرارة.
2. المعكرونة هي مطبخ إيطالي مصنوع من دقيق القمح والماء ، ويتكون من أشكال وأحجام مختلفة ، وعادة ما يتم تقديمه مع الصلصة أو غيرها من المرافقات.
3. تعتبر كل من البيتزا والمعكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة ، لكن البيتزا تتميز بقاعدة خبز مخبوزة مع طبقة ، بينما تتكون المعكرونة من عجينة متعددة الاستخدامات تقدم مع الصلصات أو المكونات الأخرى.

بيتزا مقابل المعكرونة

بيتزا هي مطبخ إيطالي. تُطهى البيتزا أو تُخبز بشكل دائري. قاعدة البيتزا مصنوعة من الدقيق. بعد صنع القاعدة ، يمكن إضافة الخضار واللحوم والجبن إلى الأعلى. تُخبز البيتزا على درجة حرارة عالية. المعكرونة مصنوعة من الماء والدقيق والبيض. هناك أنواع متعددة من المعكرونة. يستغرق تحضير المعكرونة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

بيتزا تأتي من المطبخ الإيطالي. تنتمي إلى منطقة كامبانيا (نابولي). البيتزا مستديرة الشكل وهي نوع من الخبز المسطح. تتكون الطبقة الأساسية من عجين دقيق القمح ، ثم طبقة من الخضروات المختلفة مثل الطماطم والجبن والفطر والزيتون والبصل والزيتون واللحوم والأناناس ، الأنشوجة وما إلى ذلك.

ثم يتم طهيه على درجة حرارة عالية جدًا. تقليديا ، يتم طهي البيتزا في فرن من الطوب الخشبي. في إيطاليا ، تُقدم البيتزا دون تقطيعها إلى قطع. يؤكل بالسكاكين والشوك.

تنتمي المعكرونة أيضًا إلى المطبخ الإيطالي. يتكون من دقيق القمح الممزوج بالماء أو البيض أو بدلاً من دقيق القمح ، يمكن أيضًا استخدام دقيق الأرز. شكل المعكرونة مختلف تمامًا ، مثل الملتوية والمستقيمة وما إلى ذلك.

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي أو تُخبز في الفرن. إنه غذاء أساسي لإيطاليا. ولجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، تأتي بنكهات وأذواق مختلفة. لديها بديل خال من الغلوتين أيضًا. المعكرونة مصنوعة من آلة تجعلها فعالة من حيث التكلفة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	البيتزا	المعكرونه
النوع	الكعكة	المواد الغذائية الأساسية
المكونات	عجين ، طماطم ، فطر ، جبن ، صلصة ، لحم ، إلخ.	دقيق قمح ، بيض ، ماء ، إلخ.
الشكل	مستدير	أنواع مختلفة
الاختلافات / التنوعات	كالزون ، سترومبولي ، بانزروتي.	مكرونة دقيق الأرز ، مكرونة بالبيض ، مكرونة بقوليات.
وقت التحضير	دقيقة 25-30	دقيقة 10-15
الجرف الحياة	طازجة أو مجمدة	1 العام
القيمة الغذائية	يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن ، إلخ.	أقل في الدهون والبوتاسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والصوديوم

ما هي البيتزا؟

ظهر مصطلح "بيتزا" لأول مرة عام 997 م في الإمبراطورية البيزنطية. الأطعمة المختلفة التي هي نفسها ، مثل البيتزا ، أعدها الناس منذ العصر الحجري الحديث. تطورت البيتزا الحديثة من نابولي ، وهي منطقة في إيطاليا في القرن الثامن عشر أو التاسع عشر.

أشهر أنواع البيتزا ، أي مارغريتا ، تم اختراعها في عام 1889. وانتشرت البيتزا بسرعة في جميع أنحاء العالم. تم إحضاره إلى الولايات المتحدة عن طريق إيطالي المهاجر في القرن 19. تباع البيتزا طازجة. يستغرق الكثير من الوقت لإعداده.

لأن العجين يحتاج إلى أن يعجن قبل 12 ساعة.

كما يباع مجمدا. في إيطاليا ، يتم تقديمه ككل دون تقطيع. يتم تقديمه في أجزاء كما أنه من السهل تناوله باليد. تقليديا يتم تحضير البيتزا في أفران طوب النار.

ولكن الآن يتم تحضيرها في فرن كهربائي أو حزام ناقل. يُطلق على قاع البيتزا اسم Crust ، والتي تختلف من رقيقة إلى سميكة إلى مقشرة باليد إلى محشوة بالجبن.

الجبن المستخدم في البيتزا هو في الغالب جبن موزاريلا. تشمل أصناف البيتزا بيتزا هاواين ، فطيرة البطلينوس ، بيتزا كابريتشيوزا ، بيتزا مارينارا ، بيتزا المأكولات البحرية إلخ.

تشمل أنماط البيتزا كالزون ، بيتزا مقلية ، بيتزا على طريقة شيكاغو ، بيتزا يونانية ، نيويورك ، جامبو ، بيتزا وما إلى ذلك الشخص الذي يصنع البيتزا يسمى بيزايولو.

ما هي المعكرونة؟ 

المعكرونة من أصل إيطالي. تم صنعه هناك منذ القرنين الثالث عشر والرابع عشر. أصبحت المعكرونة مشهورة جدًا في إيطاليا في القرن الخامس عشر لأنه كان من السهل جدًا تخزينها.

تم نقل المعكرونة بعيدًا في البحر مع البحارة الذين ذهبوا لاستكشاف العالم الجديد. في القرن السادس عشر ، تم تقديم المعكرونة للعالم. أضيفت الطماطم إلى المعكرونة في إيطاليا خلال القرنين السابع عشر والثامن عشر.

ثم أصبحت إيطاليا مركزًا لتصنيع المكرونة. تم جلب آلات العجن التي جعلت صنع المعكرونة أسهل وأرخص.

كما تم إنشاء أول مصنع للمعكرونة في البندقية. في العصر الحديث ، أصبح صنع المعكرونة فنًا. تم بذل الكثير من التفاني والعمل الجاد والتفاني لجعله ما لدينا الآن.

يتم تناول المعكرونة كثيرًا في إيطاليا لدرجة أنها تنتج أكثر من القمح. في جميع أنحاء العالم ، يستهلك الإيطاليون المعكرونة بمعدل 27 كجم في السنة. تتكون المعكرونة الأساسية من دقيق القمح أو السميد.

تشمل الاختلافات دقيق الأرز ، الخالي من الغلوتين ، إضافة مهروس الخضار مثل السبانخ أو الطماطم ، والفطر ، والجبن ، والأعشاب ، والتوابل وغيرها من التوابل وما إلى ذلك.

تتوفر المعكرونة بأشكال وأحجام مختلفة، أي طويلة، قصيرة، طازجة، ملتوية، بيضة، مخبوزة وغيرها، وتنقسم إلى نوعين أحدهما مجفف، والآخر طازج. المعكرونة الطازجة مصنوعة من المكونات المحلية. يتم تصنيع المعكرونة المجففة تجاريا في المصانع. كلاهما لديه أكثر من 310 المتغيرات. يتم تقديم المعكرونة مع صلصة مثل الصلصة البيضاء أو الحمراء.

الاختلافات الرئيسية بين البيتزا والمعكرونة

1. البيتزا نوع من فلاتبريد. المعكرونة غذاء أساسي.
2. المكونات المستخدمة في البيتزا هي العجين والطماطم والفطر والجبن والصلصة واللحوم وما إلى ذلك. المكونات المدرجة في المعكرونة هي دقيق القمح والبيض والماء وما إلى ذلك.
3. تأتي البيتزا في شكل دائري. المعكرونة لها أشكال وأحجام مختلفة.
4. تشمل أنواع البيتزا كالزون ، بانزروتي ، سترومبولي، والبيتزا اليونانية ، وبيتزا جامبو وما إلى ذلك. تشمل أنواع المعكرونة المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز ، والمعكرونة البقوليات ، والمعكرونة بالبيض ، والمعكرونة القصيرة ، إلخ.
5. مدة تحضير البيتزا من 25 إلى 30 دقيقة. يجب أن تعجن عجينة البيتزا قبل 12-24 ساعة على الأقل. وقت تحضير المعكرونة سريع جدًا ، أي من 10 إلى 12 دقيقة.
6. تعتمد مدة صلاحية البيتزا على نوعها سواء كانت طازجة أو مجمدة. يجب أن تستهلك طازجة في غضون يوم واحد. يمكن أن تعيش البيتزا المجمدة لمدة 2-3 أشهر. العمر التخزيني للمعكرونة طويل جدًا ، أي لمدة عام على الأقل.
7. القيمة الغذائية للبيتزا عالية في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن ، إلخ. القيمة الغذائية للمعكرونة أقل في الدهون والبوتاسيوم والحديد والزنك والكالسيوم والصوديوم.

مراجع حسابات

1. https://journals.physiology.org/doi/abs/10.1152/advan.00044.2005
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X1000034X

آخر تحديث: 25 يوليو 2023