حساء البرقوق من عام 1707 – وصفة عيد الميلاد

يعود تاريخ هذه الوصفة إلى عام 1701.

نظرًا لأن هذه وصفة قديمة تمامًا، فقد يأتي الطعم المحدد بعد عدة محاولات!

المكونات :

من أجل صنع عصيدة البرقوق (أو عصيدة البرقوق) كما تم صنعها في القرن الثامن عشر، ستحتاج إلى الحصول على المكونات التالية:

1.     مرق لحم البقر (لترين)
2.     لحم البقر أو الردف (أربعة إلى ستة أرطال أو حسب الرغبة)
3.     لسان البقر (إذا كنت ترغب في المزيد من اللحم)
4.     فتات الخبز (2 جنيه)
5.     زبيب (جنيهين)
6.     الكشمش (جنيه واحد)
7.     البرقوق (جنيه واحد)
8.     الليمون (حسب الذوق)
9.     جوزة الطيب (حسب الذوق)
10.     صولجان (حسب الذوق)
11.     قرنفل (حسب الرغبة)
12.     النبيذ الاحمر (ربع واحد)
13.     شيري الطبخ (نصف لتر)

الطريقة:

يُقشر اللحم البقري ويُحمر على الموقد بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.

ضعي مرق اللحم البقري في وعاء كبير وأضيفي الليمون، وجوزة الطيب، والصولجان، والقرنفل إلى المرقة في كيس من الشاش. نترك هذا الخليط حتى يغلي.

عندما يصل إلى درجة الغليان، أضيفي فتات الخبز والزبيب والكشمش والخوخ حتى يتم الحصول على خليط سميك، ومن ثم يمكن إضافة اللحم البقري أيضًا.

بمجرد وصول اللحم، أضف النبيذ الأحمر. في غضون نصف ساعة تقريبًا، تأكدي من أن المزيج لا يزال يغلي، أضيفي الشيري. يحفظ في مكان بارد.

الخاتمة

لا يوجد شيء مميز في عيد الميلاد باستثناء محاولة تبني التقاليد القديمة. من المؤكد أن وصفة حساء البرقوق الموضحة أدناه ستضيف بعض المرح إلى احتفالات عيد الميلاد الخاصة بك.

لقد قمت بمهمتي في مشاركة الوصفة والآن حان دورك لطهيها ومشاركة تجربتك في التعليقات أدناه.

سحابة الكلمات لحساء البرقوق

فيما يلي مجموعة من المصطلحات الأكثر استخدامًا في هذه المقالة وعاء البرقوق. من المفترض أن يساعد ذلك في تذكر المصطلحات ذات الصلة المستخدمة في هذه المقالة في مرحلة لاحقة.

1. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/dec/15/history-traditional-christmas-plum-porridge
2. https://www.historytoday.com/archive/englishmans-plum-pudding
3. https://www.alittlecakeplace.com.au/the-history-of-christmas-cakes/