Erdnussbutter vs. Marmelade: Unterschied und Vergleich

Erdnussbutter, reichhaltig und cremig, bietet eine sättigende Mischung aus Proteinen und gesunden Fetten und verleiht jedem Gericht, das sie serviert, eine herzhafte Nussnote. Umgekehrt verbreitet Marmelade voller fruchtiger Süße lebendige Geschmacksausbrüche und bildet einen reizvollen Kontrast zu ihrem cremigen Gegenstück.

Key Take Away

1. Erdnussbutter wird aus gemahlenen gerösteten Erdnüssen hergestellt, während die Marmelade aus Frucht- oder Gemüsemark oder -püree hergestellt wird.
2. Erdnussbutter ist cremig, während Marmelade eine weiche und streichfähige Konsistenz hat.
3. Erdnussbutter ist eine gute Quelle für Eiweiß und gesunde Fette, während die Marmelade eine Quelle für Vitamine und Antioxidantien ist.

Erdnussbutter gegen Marmelade

Der Unterschied zwischen Erdnussbutter und Marmelade besteht darin, dass Erdnussbutter aus Erdnüssen hergestellt wird. Marmeladen können aus einer Vielzahl von Früchten und einigen Gemüsesorten hergestellt werden.

Erdnussbutter ist reich an Eiweiß. Es enthält auch Resveratrol, das ein Antioxidans ist.

Es wird als Superfood eingestuft, das mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin E gefüllt ist. Der Verzehr von moderater Erdnussbutter ist perfekt für die Gewichtsabnahme.

Kontermuttern ist ein mit Pektin gelierter gekochter Fruchtaufstrich und enthält zerkleinertes Fruchtfleisch. Dennoch kann es aus ganzen oder geschnittenen Früchten hergestellt werden, die mit Wasser und Zucker gekocht werden.

Marmeladen sind reich an Zucker daher, eine gute Quelle für Energie und Ballaststoffe. Wenn es aus gereiften Früchten hergestellt wird, ist es eine konzentrierte Nahrungsquelle.

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Vergleichstabelle

Erdnussbutter vs. Marmelade

Merkmal	Erdnussbutter	Kontermuttern
Hauptzutat	Geröstete Erdnüsse	Zerkleinertes und gekochtes Obst
Texture	Cremig oder knusprig	Mit eventuellen Fruchtstücken glatt streichen
Geschmacksprofil	Herzhaft, nussig	Süß, fruchtig (variiert je nach Frucht)
Nährwert	Reich an Proteinen, gesunden Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen (kann je nach Typ variieren)	Reich an Zucker, einigen Vitaminen und Mineralstoffen (kann je nach Frucht und zugesetztem Zucker variieren)
Common-Gebrauch	Sandwiches, Snacks, Dips, Backen	Sandwiches, Snacks, Backen, Füllungen
Allergiebedenken	Kann Erdnüsse enthalten, ein häufiges Allergen	Im Allgemeinen sicher für Menschen mit Nussallergien, aber achten Sie auf eine mögliche Kreuzkontamination
Vielfalt	Verschiedene Sorten je nach Röstart (sanft, knusprig), zusätzlichen Zutaten (Honig, Schokolade)	Große Auswahl je nach verwendetem Obst (Erdbeere, Himbeere, Aprikose usw.)

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Was ist Erdnussbutter?

Einführung in Erdnussbutter

Erdnussbutter ist ein beliebter Brotaufstrich, der hauptsächlich aus gemahlenen gerösteten Erdnüssen hergestellt wird. Aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines Nährwerts und seines köstlichen Geschmacks ist es in vielen Haushalten auf der ganzen Welt zu einem Grundnahrungsmittel geworden.

Zutaten und Herstellungsprozess

• Zutaten: Der Hauptbestandteil von Erdnussbutter sind natürlich Erdnüsse. Diese werden geröstet und dann zu einer pastösen Konsistenz gemahlen. Je nach Marke und Sorte können für Geschmack und Textur weitere Zutaten wie Salz, Süßstoffe (wie Zucker oder Honig) und Stabilisatoren hinzugefügt werden.
• Fertigungsprozess: Die Herstellung von Erdnussbutter umfasst mehrere Schritte. Zunächst werden die Erdnüsse geröstet, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu verstärken. Anschließend werden sie abgekühlt und durch Mahlmaschinen geleitet, um je nach gewünschter Textur eine glatte oder knusprige Paste zu erhalten. Anschließend werden weitere Zutaten wie Salz oder Süßstoffe hinzugemischt, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erzielen. Abschließend wird die Erdnussbutter für den Vertrieb verpackt und versiegelt.

Ernährungsprofil

Erdnussbutter ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und bietet eine Reihe essentieller Nährstoffe:

• Proteine: Erdnüsse sind eine gute Proteinquelle, weshalb Erdnussbutter eine ausgezeichnete Option für Vegetarier und Veganer ist, die ihre Proteinaufnahme erhöhen möchten.
• Gesunde Fette: Obwohl Erdnussbutter Fett enthält, handelt es sich bei einem Großteil davon um einfach ungesättigte Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind und dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
• Vitamine und Mineralien: Erdnussbutter liefert außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E, Niacin, Magnesium und Kalium.
• Faser: Es enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und dafür sorgen, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen.

Vielseitigkeit in kulinarischen Anwendungen

Die Vielseitigkeit von Erdnussbutter geht über einen einfachen Brotaufstrich hinaus. Es kann in verschiedenen süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden, darunter:

• Sandwiches: Das klassische Erdnussbutter-Gelee-Sandwich ist ein zeitloser Favorit, aber Erdnussbutter kann für eine köstliche Variante auch mit Bananen, Honig oder sogar Speck kombiniert werden.
• Backen: Erdnussbutter verleiht Keksen, Brownies und Kuchen Fülle und Geschmack. Es kann auch als Basis für selbstgemachte Energieriegel oder Müsli verwendet werden.
• Küche: Erdnussbutter ist eine wichtige Zutat in vielen herzhaften Gerichten wie Satay-Sauce, Erdnussnudeln und afrikanischem Erdnusseintopf. Seine cremige Textur und sein nussiger Geschmack passen sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten.

 

Was ist Marmelade?

Einführung in Jam

Marmelade ist ein süßer und aromatischer Aufstrich aus gekochten Früchten, Zucker und manchmal Pektin, einem natürlichen Verdickungsmittel. Es wird häufig als Belag für Brot, Toast, Scones und Gebäck genossen und dient als Hauptzutat in vielen Desserts und Backwaren.

Zutaten und Herstellungsprozess

• Zutaten: Die Hauptzutaten der Marmelade sind Obst und Zucker. Das Obst ist frisch oder gefroren und kann eine große Auswahl an Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche und mehr umfassen. Zucker wird sowohl zur Süße als auch zur Konservierung der Früchte hinzugefügt. Insbesondere bei Früchten mit geringem natürlichem Pektingehalt kann auch Pektin zugesetzt werden, um die Marmelade zu verdicken und ihr eine streichfähige Konsistenz zu verleihen.
• Fertigungsprozess: Der Prozess der Marmeladenherstellung umfasst mehrere wichtige Schritte. Zuerst werden die Früchte gewaschen, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend wird es mit Zucker bei schwacher Hitze gekocht, bis die Frucht weich wird und ihren Saft abgibt. Bei Bedarf kann zu diesem Zeitpunkt Pektin hinzugefügt werden. Die Mischung wird geköchelt, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht, und dann in sterilisierte Gläser gefüllt und zur Konservierung verschlossen.

Sorten und Geschmacksrichtungen

Marmelade gibt es je nach verwendeter Fruchtsorte in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Zu den beliebten Sorten gehören Erdbeere, Himbeere, Blaubeere, Aprikose, Pfirsich, Kirsche und Feige. Darüber hinaus sind viele einzigartige und exotische Geschmacksrichtungen erhältlich, die Fruchtkombinationen enthalten oder für zusätzliche Komplexität Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Ernährungsprofil

Während Marmelade hauptsächlich aus Früchten besteht, enthält sie auch eine erhebliche Menge Zucker. Daher liefert es zwar einige Vitamine und Mineralstoffe aus der Frucht, ist aber aufgrund des zugesetzten Zuckers auch reich an Kalorien und Kohlenhydraten. Viele Handelsmarken bieten jedoch zuckerreduzierte oder zuckerfreie Optionen für diejenigen an, die nach kalorienärmeren Alternativen suchen.

Vielseitigkeit in kulinarischen Anwendungen

Marmelade ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche vielfältig eingesetzt werden kann:

• Verbreiten: Am häufigsten wird Marmelade als Brotaufstrich, Toast, Kekse oder Cracker verwendet. Es verleiht Frühstücks- und Snackgerichten Süße und Geschmack.
• Backen: Marmelade kann als Füllung für Kuchen, Muffins, Gebäck und Fingerabdruckkekse verwendet werden. Es verleiht Backwaren Feuchtigkeit, Süße und einen fruchtigen Geschmack.
• Saucen und Glasuren: Marmelade kann mit Wasser oder Fruchtsaft verdünnt werden, um eine süße Soße oder eine Glasur für Fleisch zu erhalten, z Schinken oder Hühnchen, oder als Belag für Eis oder Joghurt.

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Hauptunterschiede zwischen Erdnussbutter und Marmelade

• Zutaten:
  • Erdnussbutter wird hauptsächlich aus gemahlenen, gerösteten Erdnüssen hergestellt, manchmal mit Zusatz von Salz, Zucker oder anderen Aromen.
  • Marmelade wird aus gekochten Früchten, Zucker und manchmal Pektin zum Andicken hergestellt.
• Textur und Konsistenz:
  • Erdnussbutter hat eine cremige oder stückige Konsistenz, je nachdem, ob sie glatt oder knusprig ist.
  • Marmelade hat eine glatte, streichfähige Konsistenz mit kleinen Fruchtstücken oder eine gelartige Konsistenz, abhängig von den verwendeten Früchten und dem Garprozess.
• Geschmacksprofil:
  • Erdnussbutter hat einen nussigen, herzhaften Geschmack mit einem Hauch von Süße, je nach den hinzugefügten Zutaten.
  • Marmelade hat einen süßen und fruchtigen Geschmack, der je nach verwendeter Fruchtsorte variiert.
• Ernährungszusammensetzung:
  • Erdnussbutter ist eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette, Vitamine und Mineralien, aber sie ist kalorienreich.
  • Marmelade liefert einige Vitamine und Mineralien aus den Früchten, ist jedoch reich an Zucker und Kalorien und bietet im Vergleich zu Erdnussbutter weniger ernährungsphysiologische Vorteile.
• Kulinarische Anwendungen:
  • Erdnussbutter wird häufig als Brotaufstrich, in Sandwiches, in Backrezepten und in herzhaften Gerichten wie Saté-Sauce verwendet.
  • Marmelade wird hauptsächlich als Brotaufstrich, Toast, Gebäck und in Backrezepten sowie in Saucen und Glasuren für Fleisch und Desserts verwendet.
• Pairings:
  • Erdnussbutter passt gut zu Zutaten wie Bananen, Schokolade, Honig und Sellerie.
  • Marmelade ergänzt Zutaten wie Frischkäse, Erdnussbutter, Joghurt und verschiedene Backwaren.

Bibliographie

1. https://www.thekitchn.com/how-to-make-basic-fruit-jam-cooking-lessons-from-the-kitchn-193560

Letzte Aktualisierung: 02. März 2024