En plus d'ajouter une saveur distincte à la nourriture, les oignons ont également plusieurs qualités bénéfiques pour la santé d'un individu.
Faits marquants
- Les oignons rouges ont une peau rouge pourpre et une saveur plus douce et conviennent à la consommation crue dans les salades, les sandwichs et les salsas.
- Les oignons blancs ont une peau blanche et un goût plus prononcé et sont utilisés dans la cuisine mexicaine ainsi que dans la cuisson, les grillades et la friture.
- Les oignons rouges sont plus riches en antioxydants en raison de leur pigmentation, tandis que les oignons blancs contiennent un peu plus de composés soufrés, ce qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Oignon rouge vs oignon blanc
Les oignons rouges ont une peau violet foncé ou rougeâtre et une saveur plus douce et légèrement sucrée, ce qui les rend adaptés à la consommation crue dans les salades et les sandwichs. Les oignons blancs ont une peau blanche ou jaune pâle et une saveur plus piquante et plus piquante, préférés pour la cuisson et les sautés en raison de leur goût plus fort.
L'oignon rouge se distingue des autres types d'oignon par sa couleur et son aspect. Comme son nom l'indique, il a une teinte rougeâtre à l'intérieur et la peau extérieure a un ton violacé.
L'oignon blanc, en revanche, est un peu amer goûter. Il a une odeur légèrement piquante. En raison de son nom, l'intérieur et l'extérieur de cet oignon sont complètement blancs.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Red Onion | Oignon blanc |
|---|---|---|
| Définition | L'oignon rouge est le principal type d'oignon largement utilisé dans le monde entier dans plusieurs cuisines. | L'oignon blanc est l'oignon avec une saveur distincte étant un cultivar d'oignon sec. |
| Couleur | L'oignon rouge a une peau externe violet rougeâtre et la chair est blanche avec un contour violet. | L'oignon blanc a une couleur blanche dans son intégralité. |
| Texture | Il a une texture croustillante et croquante. | Il a une texture plus légère et plus papyracée. |
| Utilisez | Ceux-ci sont largement utilisés dans les salades et plusieurs autres cuisines. | Ils sont ajoutés aux plats qui ont besoin d'un goût légèrement acide ou amer et sont également utilisés pour faire des chutneys. |
| Avantages | Il contient plus de fibres et moins de calories que l'oignon blanc. | Il contient un peu plus de calories et manque de fer et de fibres. |
Qu'est-ce que l'oignon rouge ?
L'oignon rouge appartient à la catégorie des oignons, scientifiquement nommés Allium cepa. Ceux-ci sont utilisés universellement dans plusieurs formes culinaires et cuisines.
Ces types d'oignons varient en taille. Ils peuvent être petits, moyens ou même légèrement grands. Habituellement, ils sont inclus dans les salades et ajoutés à plusieurs plats pour rehausser le goût.
En effet, lorsque l'oignon est tranché, les cellules sous-jacentes ont tendance à se rompre, libérant un gaz qui irrite les yeux.
Ces oignons sont connus pour leur richesse en fibres. On pense que les oignons rouges ont la qualité d'éliminer certains types de cellules cancéreuses car ils agissent comme antioxydants.
Qu'est-ce que l'oignon blanc ?
L'oignon blanc appartient à la famille des oignons secs. Ils sont différents des autres types d'oignons en raison de leur saveur unique, légèrement forte et piquante.
Les plats qui utilisent de l'oignon blanc ont tendance à donner un goût doux et un peu acide. Ce type d'oignon est ajouté aux cuisines qui ont leur origine au Mexique et en Europe.
Il existe une multitude de folklore qui tournent autour de l'utilisation et des avantages de l'oignon blanc, en particulier à l'époque antique ou médiévale.
L'oignon blanc est une riche source de vitamine C. Mais contrairement à l'oignon rouge, il manque de fer ainsi que calcium contenu. Il contient également des proportions légèrement plus élevées de calories.
Différences principales entre l'oignon rouge et blanc
- Le premier est doux et un peu épicé, tandis que le second a une odeur plus piquante et un goût plus fort.
- Soi-disant, l'oignon rouge a beaucoup plus d'avantages pour la santé que les blancs, mais il est également dit et cru que les oignons blancs étaient médicalement et culturellement vitaux dans les temps anciens.
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284
Dernière mise à jour : 20 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
La riche teneur en fibres et en antioxydants des oignons rouges en font un meilleur choix pour une alimentation plus saine et le contexte historique des oignons blancs est intéressant.
Les bienfaits pour la santé et les différences nutritionnelles entre les oignons rouges et blancs sont bien expliqués dans cet article. Il semble que les oignons rouges conviennent mieux à une alimentation plus saine.
Les deux types d’oignons semblent avoir d’importantes qualités nutritionnelles et sont largement utilisés dans diverses cuisines. Cependant, les oignons rouges semblent être une meilleure option pour une alimentation plus saine.
Les différences de goût et de saveur piquante entre les deux types d’oignons sont claires, et le contexte historique des oignons blancs montre que leur importance était autrefois grande.
Les différences entre les deux oignons sont très importantes en ce qui concerne leur utilisation et leurs bienfaits pour la santé.
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