रोमानो बनाम परमेसन चीज़: अंतर और तुलना

रोमानो और परमेसन चीज़ हार्ड चीज़ परिवार के दो व्यापक रूप से ज्ञात नाम हैं। वे दोनों इतालवी पास्ता और पिज़्ज़ा व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।

वे दिखने में लगभग एक जैसे हैं और उन्हें आज़माए बिना पहचानना बहुत मुश्किल है। रोमानो और परमेसन चीज़ का तेज़ स्वाद किसी भी पिज़्ज़ा या पास्ता डिश को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है।

चाबी छीन लेना

1. परमेसन चीज़ गाय के दूध से बनाई जाती है, जबकि रोमानो चीज़ गाय और भेड़ के दूध से बनाई जाती है।
2. परमेसन चीज़ में अखरोट जैसा और फल जैसा स्वाद होता है, जबकि रोमानो चीज़ में तीखा और नमकीन स्वाद होता है।
3. परमेसन चीज़ का उपयोग आमतौर पर पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करने और छिड़कने के लिए किया जाता है, जबकि रोमानो चीज़ का उपयोग लसग्ना और पिज्जा जैसे इतालवी व्यंजनों में किया जाता है।

रोमानो बनाम परमेसन चीज़

रोमानो चीज़ एक सख्त चीज़ है जो भेड़ के दूध से बनाई जाती है। इसकी उत्पत्ति इटली के लाज़ियो क्षेत्र में हुई थी। परमेसन एक इतालवी कठोर, दानेदार पनीर है जो गाय के दूध से निर्मित होता है और कम से कम 12 महीने पुराना होता है। इस पनीर की कीमत लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और इस तथ्य के कारण अत्यधिक है कि यह केवल इटली में पाया जा सकता है।

रोमानो चीज़ ताज़ा और दोनों रूपों में उपलब्ध है निर्जलित प्रपत्र. पनीर का नाम इसके मूल क्षेत्र, रोम से उत्पन्न हुआ है।

इस पनीर का स्वाद तीखा, तीखा और नमकीन होता है। पनीर का स्वरूप दूधिया सफेद होता है। इटेलियन रोमानो चीज़ भेड़ के दूध से बनाई जाती है।

परमेसन चीज़ का उपयोग अधिकतर पिज़्ज़ा में स्वाद में विविधता लाने के लिए किया जाता है पास्ता व्यंजन। यह अपने तीखे और पौष्टिक स्वाद के लिए पनीर प्रेमियों के बीच प्रसिद्ध है।

यह हार्ड पनीर ताज़ा और सूखा दोनों रूपों में आता है। परमेसन एक हल्के पीले रंग का सख्त बनावट वाला पनीर है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	रोमानो चीज़	पार्मीज़ैन का पनीर
नामों की उत्पत्ति	पनीर का नाम, रोमानो, इसके मूल क्षेत्र, रोम से आता है।	परमेसन नाम इटली के पर्मा क्षेत्र से आया है।
रंग	इसका स्वरूप दूधिया सफेद होता है।	परमेसन चीज़ पीले रंग का होता है।
बनावट	रोमानो चीज़ की बनावट कठोर झंझरी जैसी होती है।	परमेसन चीज़ की बनावट सख्त और दानेदार होती है।
आयु	वह पनीर पांच से छह महीने तक पुराना रहता है।	परमेसन 10 महीने से अधिक पुराना है।
स्वाद	तीखा, नमकीन और तीखा स्वाद।	कम नमकीन, तीखा और फलयुक्त स्वाद।
उत्पाद विधि	रोमानो चीज़ मुख्य रूप से भेड़ के दूध (ईवे के दूध) से बनाया जाता है।	परमेसन चीज़ फुल क्रीम, घास खाने वाली गाय के दूध से बनाया जाता है।

रोमानो चीज़ क्या है?

रोमानो हार्ड चीज़ परिवार का एक प्रसिद्ध नाम है। यू.एस. और कनाडा में, इसे रोमानो चीज़ के नाम से जाना जाता है और यह काफी हद तक इसके समान है पेकोरिनो रोमानो चीज़ जो एक इटालियन उत्पाद है।

रोमानो चीज़ का निर्माण बकरी, गाय या भेड़ के दूध से किया जा सकता है। पनीर का स्वाद नमकीन और तेज़ होता है, जो पिज़्ज़ा को एक अतिरिक्त स्वाद देता है।

एफडीए के नियमों और विनियमों के अनुसार, रोमानो पनीर में न्यूनतम 38% दूध वसा और 34% से कम पानी होना चाहिए। इस पनीर को विभिन्न प्रकार के पिज्जा और पास्ता व्यंजनों पर कसा जाता है।

इसके अलावा, रोमानो चीज़ का घरेलू संस्करण गाय के फुल क्रीम दूध से बनाया जाता है, जो व्यंजनों को हल्का स्वाद देता है।

रोमानो चीज़ का तेज़ स्वाद कभी-कभी किसी व्यंजन को अधिक नमकीन और तीखा बना देता है। हर किसी को रोमानो चीज़ का तीखा स्वाद पसंद नहीं आता।

इस पनीर की उत्पत्ति रोम के पास हुई थी। रोमानो चीज़ को 'रमेजिंग क्योर्ड' नामक तकनीक से बनाया जाता है और इसे बेचने से पहले इसे कम से कम 5 महीने पुराना होना चाहिए।

परमेसन चीज़ क्या है?

परमेसन नाम की उत्पत्ति इतालवी प्रांत पर्मा से हुई है। पार्मिगियानो रेजियानो, जिसे परमेसन चीज़ के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रसिद्ध इतालवी हार्ड चीज़ है। शहर को पारंपरिक रूप से उस पनीर का जन्मस्थान माना जाता है।

यह दानेदार पनीर बिना पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बनाया जाता है। पनीर बनाने की इस प्रक्रिया के लिए घास या घास खाने वाली गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि पनीर का रंग पीला होता है।

इस पनीर में एकमात्र योजक एजेंट नमक है। असली परमेसन चीज़ में तीखा, फल जैसा और पौष्टिक स्वाद होता है।

परमेसन का उपयोग आमतौर पर पास्ता और सूप व्यंजनों में किया जाता है। इसे सलाद और पिज़्ज़ा जैसे अन्य व्यंजनों के ऊपर भी कसा जा सकता है। परमेसन चीज़ दस महीने से अधिक पुराना है।

यह ताजा और निर्जलित दोनों रूपों में आता है। यह पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा बिकने वाली चीज़ों में से एक है।

परमेसन चीज़ विटामिन ए, डी, पोटेशियम और आयरन का एक बड़ा स्रोत है। परमेसन चीज़ में वसा की मात्रा 25.83 ग्राम/100 ग्राम है, और कैल्शियम की मात्रा 1184 मिलीग्राम/100 ग्राम है।

परमेसन चीज़ की सख्त, किरकिरी बनावट और फल जैसा स्वाद किसी भी पिज़्ज़ा या पास्ता डिश को और अधिक मनोरंजक बना सकता है। परमेसन चीज़ का हल्का स्वाद इसे अब तक का सबसे प्रसिद्ध चीज़ बनाता है।

रोमानो और परमेसन चीज़ के बीच मुख्य अंतर

1. रोमानो नाम इसकी उत्पत्ति के क्षेत्र, रोम से लिया गया है। दूसरी ओर, परमेसन नाम इसकी उत्पत्ति के क्षेत्र इटली के पर्मा प्रदान से लिया गया है।
2. रोमानो चीज़ सफ़ेद रंग का होता है। जबकि परमेसन चीज़ सुनहरे सफेद रंग का होता है।
3. रोमानो चीज़ का स्वाद नमकीन और तीखा होता है। दूसरी ओर, परमेसन चीज़ में फल और पौष्टिक स्वाद होता है।
4. परमेसन चीज़ अपने हल्के स्वाद के लिए रोमानो चीज़ से अधिक प्रसिद्ध है।
5. ताज़ा रोमानो चीज़ में परमेसन चीज़ की तुलना में अधिक वसा और नमी होती है।
6. रोमानो चीज़ भेड़ के दूध (भेड़ के दूध) से बनाया जाता है। जबकि परमेसन घास खाने वाली गाय के फुल क्रीम दूध से बनाया जाता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023